Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /srv/disk1/917266/www/ru.zemmrate.com/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /srv/disk1/917266/www/ru.zemmrate.com/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /srv/disk1/917266/www/ru.zemmrate.com/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /srv/disk1/917266/www/ru.zemmrate.com/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /srv/disk1/917266/www/ru.zemmrate.com/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /srv/disk1/917266/www/ru.zemmrate.com/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /srv/disk1/917266/www/ru.zemmrate.com/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /srv/disk1/917266/www/ru.zemmrate.com/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /srv/disk1/917266/www/ru.zemmrate.com/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /srv/disk1/917266/www/ru.zemmrate.com/engine/modules/show.short.php on line 169 Рецепты и кулинария на Zemmrate https://ru.zemmrate.com/ ru Рецепты и кулинария на Zemmrate https://ru.zemmrate.com/yandexlogo.gif Рецепты и кулинария на Zemmrate https://ru.zemmrate.com/ DataLife Engine Адриан Кетглас https://ru.zemmrate.com/221-adrian-quetglas.html Адриан Кетглас: «Я не считаю себя маэстро или кулинарной звездой в России, я простой повар – готовлю мясо». Знаменитые повара Sat, 07 Sep 2019 20:53:32 +0000 Биография Адриан Кетглас. Адриан Кетглас: «Я не считаю себя маэстро или кулинарной звездой в России, я простой повар – готовлю мясо».Адриан Кетглас не просто известный повар, он настоящий творец высокой кухни. Семь лет назад этот талантливый испанец приехал покорять сердца и желудки россиян и сам был покорен Россией. Ему нравятся коллеги – русские повара, нравятся русские продукты и русская кухня. Он счастлив тем, что каждый день может реализовывать свои идеи в собственных ресторанах в Москве и Петербурге, и при этом мечтает открыть в высокой кухне что-нибудь новое. Корни Адриана Кетгласа наполовину испанские - со стороны отца, наполовину аргентинские - со стороны матери. Хотя родился он в Аргентине, в Буэнос-Айресе, Адриан считает себя все же больше испанцем. Увлечение кулинарией у будущего знаменитого шеф-повара Москвы проявилось не сразу. Хотя фундамент будущей профессии был заложен уже в детстве. В семье существовала замечательная традиция домашних обедов и ужинов, в подготовке которых участвовал каждый его член. Предпочтение отдавалось испанской и аргентинской кухне. В 15 лет Адриан вместе с семьей уезжает на родину отца, на Майорку. Когда ему исполнилось 18 и подошло время самому зарабатывать деньги, Адриан по совету родных занялся семейным бизнесом - открыл бар. На себя он взял организационные вопросы, а бабушка стала готовить. Через два года, когда она заболела, встала проблема контроля над кухней, куда он вынужден был нанять поваров. На семейном совете было принято решение обучиться профессии самому Адриану, а заодно и навыкам управления бизнесом, с чем он и справился самым блестящим образом.Прошли годы упорного труда, прежде чем из владельца рядового бара он превратился в кулинарную знаменитость, в одного из лучших поваров Москвы. А в начале этого пути была платная кулинарная школа мадам де Богле в Париже, где 8 месяцев он усердно изучал классическую французскую кухню. Было стажерство в Лондоне у известного английского повара и ресторатора Marco Pierre White, с его идеально поставленной кухней, где не знающий языка Адриан готовил, вооружившись словарем и видео. А потом было возвращение на Майорку, где он стал работать су-шефом в ресторане «Bacchus» при отеле Reads. Именно там, признается Адриан, он понял, что кулинария – это его призвание. А помог понять это Марк Фош (Marc Fosh) – шеф-повар Reads Hotel. Именно его Адриан считает своим первым настоящим учителем. В отличие от английской кухни, которая так и не пришлась по сердцу молодому повару в Лондоне, средиземноморская, виртузом которой был Maрк Фош, очаровала его свежестью, легкостью, яркостью. Работая рядом с Maрком Фошем, учеником самого Martin Berasategui, и учась у него, Адриан начинает осознавать значимость своей, казалось бы, «не героической» профессии, с ее многообразием направлений, с вековыми традициями. Именно в это время его кумирами становятся новатор высокой кухни Ferran Adria и Michel Bras. Именно здесь к нему приходит понимание того, что он может не только следовать чужим идеям, но и воплощать в блюдах свои. Став шефом кухни и готовя c Марком Фошем новое меню, он стал постепенно вносить в него и свои блюда, а вскоре на воскресения было составлено специальное меню - только из блюд молодого шеф-повара. Лучшей оценкой его таланта была для него похвала отца, который иногда приходил в ресторан пробовать его стряпню, хотя продолжал предпочитать традиционную кухню. В 2005 году Адриан Кетглас переехал в Москву. Толчком к этому неожиданному решению стало предложение, сделанное Maрку Фошу одним русским ресторатором, - открыть ресторан средиземноморской кухни в Москве. Отдыхая на Майорке, он был покорен кухней Reads Hotel. Предложение было принято, Адриан Кетглас взят в компаньоны и назначен Фошем в их совместном московском ресторане «Cipollino» руководителем кухни. Так Адриан обосновался в Москве и получил возможность реализовывать свои кулинарные идеи и продвигать среди русских высокую кухню. Сегодня это фигура, хорошо известная и почитаемая в ресторанных кругах не только Москвы, но и Санкт-Петербурга. В своих интервью он охотно делится мнением об уровне ресторанов в России, качестве продуктов и кулинарных пристрастиях русских. Знаменитые повара В своей кухне он старается использовать больше местных продуктов, покупая их на Дорогомиловском рынке, и высоко отзывается об их качестве, если они свежие. В то же время он считает, что в России не ценят собственные продукты, считая их хуже импортных, не уделяя должного внимания их правильному хранению и реализации. Но в целом уровень ресторанов значительно вырос, считает Адриан: люди много путешествуют, знакомятся с другими культурами, кухнями, перенимают увиденное. Сразу по приезде Адриан планировал специализироваться только на средиземноморской кухне. Но, живя в России, невозможно не полюбить русские блюда – борщ, окрошку, - признается Адриан. Поэтому он адаптировал свой стиль к местным реалиям, продуктам и вкусам россиян, в результате получились такие оригинальные блюда, как, например: борщ и окрошка «по-средиземноморски». В 2008 году влиятельный испанский критик Rafael Garcia Santos дал московскому ресторану 
Адриана Кетгласа «Cipollino» 8 баллов в своем рейтинге, поставив его в один ряд с такими ресторанами, как Alain Chapel, WD-50 или Le Table Joel Robuchon. В том же году он был приглашен на Lo Mejor de la Gastronomia - международный гастрономический конгресс, организованный Рафаэлем Гарсия Сантосом,- где лучшие повара мира представляют на всеобщее обозрение свои новые идеи. Кетглас тоже приехал со своей идеей. Она заключалась в новом, современном взгляде на традиционные русские блюда – борщ, заливное из осетрины, оливье. Обладая ярко выраженным собственным стилем, Кетглас, как истинный последователь идей Ferran Adria, находится в постоянном поиске: экспериментирует с формой, цветом, вкусом, применяет современные технологии в приготовлении пищи, но без излишеств и заморочек. К спорам своих коллег, сторонников различных направлений, относится спокойно, считая, что существует только два вида кухни – хорошая и плохая. Привлечение науки к кухонному делу Адриан приветствует с той лишь целью, что она дает поварам информацию о свойствах различных продуктов, объясняет процессы, происходящие в них во время переработки. И все это лишь для того, чтобы, создавая новые способы обработки продуктов, подчеркнуть их натуральный вкус, обыграть форму и текстуру, как делает это в своем ресторане El Bulli его кумир, мастер высокой кухни Ferran Adria, и чем занимается он сам. Когда же начинается злоупотребление химическими процессами, то это уже идет во вред еде – она должна быть понятной и доступной, считает мастер. Хотя России, в частности Москве, по его мнению, научный бум на ресторанной кухне пока не грозит. Здесь популярны простые и понятные рестораны.

В 2009 году Адриан Кетглас открывает в Москве свой собственный ресторан «Doce Uvas» («Двенадцать виноградин»), где жители и гости российской столицы получили возможность попробовать традиционную испанскую кухню. В отличие от «Cipollino» он оказался проще, демократичнее. В том же 2009 году Адриана Кетгласа пригласили руководить кухней винных баров «Grand Cru», один из которых открылся в Петербурге. Работы прибавилось, однако контролировать кухню во всех своих ресторанах в Москве и Петербурге креативному испанцу удается благодаря людям, которым он полностью доверяет. У Адриана Кетгласа, как и у егородителей, интернациональная семья: он женат на уроженке Словакии Мартине, с которой познакомился на Майорке. У них подрастают дети: дочь Саша 11 лет и восьмилетний сын Николас. Для своих домочадцев Адриан готовит не только простую домашнюю еду, но часто экспериментирует, создает новые блюда и представляя их на суд близких, мнение которых для него очень ценно. При этом Адриан чтит старинные семейные традиции и часто готовит месте с детьми – их любимую пасту и вообще старается чаще бывать с семьей. Правила полезных перекусов https://ru.zemmrate.com/552-pravila-zdorovyh-i-poleznyh-perekusov.html Как правило, снэки подразумевают под собой только легкие закуски. К сожалению, очень большое количество людей путают легкие перекусы с чрезмерным приемом неполезных продуктов... Помните, что избыток калорий при недостатке питательных и балластных веществ может привести к ... Здоровое питание Mon, 02 Oct 2017 16:48:50 +0000 Что такое снэкинг В жизни современного человека перекусы или снэки, как их по-другому называют, играют существенную роль для здоровья. Слово «снэкинг» происходит от английского «snacking» и означает «перекусывание на скорую руку». Как бы нам не хотелось, но именно такие снэки стали частью современной культуры питания и укоренились в жизни большинства из нас. Специалисты-диетологи не перестают утверждать, что дробное питание намного полезнее, чем привычный трехразовый режим питания. Как правило, снэки подразумевают под собой только легкие закуски. К сожалению, очень большое количество людей путают легкие перекусы с чрезмерным приемом неполезных продуктов. Чаще всего наши перекусы состоят из чашечки кофе или чая вместе с печеньем, булочками или пирожными. Количество калорий таких перекусов могут заменить полноценный обед, что не есть хорошо. Помните, что избыток калорий при недостатке питательных и балластных веществ может привести к таким негативным последствиям, как диабет, нарушение обмена веществ, отложение холестерина в сосудах. Оказывается, в перекусах нет ничего плохого. Наоборот, 3-4-разовые перекусы помогают сократить объем порции в обед и на ужин, при этом помогают сохранить фигуру в полном порядке. Как правильно перекусывать в течение дняСамый лучший период для перекусов – это второй завтрак в районе 12 часов и полдник примерно в 5 часов вечера. Данная временная последовательность не позволит переедать во время ужина, в результате чего чаще всего возникают проблемы с лишним весом. Запомните, что если вы плотно позавтракали, то следующий перекус лучше организовать через три-четыре часа. В данном случае перекус должен быть легким и состоять, например, из йогурта или фруктов. В случае если вы много съели во время полдника, на ужин ограничьтесь стаканом ряженки. Очень часто случается так, что придя домой после трудного рабочего дня, нам уже все равно, что есть и когда, главное чтобы побыстрее и питательнее. В результате отсутствия надлежащего восприятия потребления пищи, у нас развивается автоматическая привычка, тогда мы можем хвататься за первый попавшийся продукт, это и приводит к лишним килограммам. К тем же проблемам приводит работа без обеда. Суть дробного питания заключается в том, чтобы пища поступала в организм человека через равное количество часов. Так, оптимальный интервал между приемами пищи не должен превышать трех часов. Специалисты не зря советуют не есть после шести тем, кто хочет снизить вес. Такой режим питания, на самом деле, дает очень хороший результат. Рекомендуется ужинать за четыре часа до сна, иначе у вас будут проблемы со сном и перевариванием пищи. Но, увлекаясь дробным питанием, не стоит забывать о необходимости организма в горячем питании. Супы, как правило, очень полезны для пищеварения. Они легко усваиваются и являются низкокалорийными, если состоят из овощей. Т.е. введение супов в ежедневный рацион можно назвать своеобразной профилактикой ожирения. Существует еще одна очень грубая ошибка, которую допускают люди – это привычка запивать еду. От нее нужно отказаться как можно быстрее, поскольку запивая пищу, значительно снижается концентрация желудочного сока, в результате чего пища переваривается дольше и усваивается хуже. Лучше всего выдержать паузу в полчаса между приемом пищи и чаепитием. Еще один совет, к которому стоит прислушаться – хотя бы раз в день устраивайте себе полноценный спокойный обед или ужин, несмотря на самый плотный график. «Голод голоду рознь»Естественно, мы начинаем есть, когда испытываем чувство голода. Как выясняется, существует два разных сигнала голода. Что это значит? Первый сигнал голода дает о себе знать, когда пища полностью ушла из желудка. В данном случае можно выпить чашечку чая или стакан кефира и ощущение голода притупится. Совсем по-другому обстоит дело со вторым сигналом голода. Допустим, человек плотно позавтракал, но в течение дня больше ничего не ел. В такой ситуации питательные вещества уже давно всосались в кровь, и перешли из крови в клетки. Это значит, что сама кровь сигнализирует о голоде. Такое чувство голода сложно утолить чашечкой чая и поэтому, придя домой, человек ест очень много, чтобы набить желудок. Вы уже должны понимать, что это вредно для пищеварения и для здоровья в целом. Следовательно, лучше придерживаться определенного питательного режима. Из чего состоят правильные перекусыДля легких и полезных перекусов можно использовать следующие продукты:• Бутерброд с мясом курицы, индейки в сочетании с кофе с молоком или без • Фрукты (яблоки, бананы, ананас) • Обезжиренный йогурт • Черный шоколад • Легкий салат • Орехи Диетологи рекомендуют перекусывать теми продуктами, калорийность которых не превышает 150 калорий. Топ-10 перекусов, содержащих менее 150 калорий:• 2 киви = 95 калорий • 1 обезжиренный йогурт =60 калорий • 5 столовых ложек сушеной вишни =125 калорий • 1 яблоко среднего размера, порезанное на кусочки, 2 чайных ложки арахиса =135 калорий • 1 стакан молока =120 калорий • 21 миндальный орех =147 калорий • 3 небольших морковки =60 калорий • 3/4 чашки сыра =142 калорий • 7 мультизерновых хлебцев =120 калорий • 3 овсяных печенья =120 калорий. Неплохо если вы попробуете приготовить перекусы самостоятельно. Например, испечь диетическое печенье, посушить яблоки, сделать шарики из брокколи … Еще раз о самом главном: Основные правила перекусовВоздерживайтесь от перекусов, состоящих из сладкой и жирной пищи.  Перекус должен быть легким: яблоко, груша или горький (от 70%) шоколад, который надо рассасывать.  Не забывайте пить больше воды (норма - два литра).  Старайтесь кушать в одно и то же время. Программа тренировок в спортивном зале для начинающих https://ru.zemmrate.com/787-programma-trenirovok-v-sportivnom-zale-dlya-nachinayuschih.html Разработанная программа тренировок была опробована множеством людей и подходит для начинающих, когда то также была опробована мной и по моему мнению дала хорошие результаты и наработала мои базовые навыки в атлетике. Не смотря на относительную ее легкость как вам может показаться вначале, обращаю внимание, тех кто впервые пришел в тренажерный зал! Спорт Tue, 16 May 2017 09:14:20 +0000 Программа тренировок в спортивном зале для начинающих Разработанная программа тренировок была опробована множеством людей и подходит для начинающих, когда то также была опробована мной и по моему мнению дала хорошие результаты и наработала мои базовые навыки в атлетике. Не смотря на относительную ее легкость как вам может показаться вначале, обращаю внимание, тех кто впервые пришел в тренажерный зал! Постарайтесь выполнять все без лишних фантазий и стремлений показать свои недюжинные способности - избегайте получение травм, которые могут изменить ваш положительный настрой направленный на усовершенствование фигуры и здоровья. Программа опробована и одобрена всеми знаменитыми атлетами мира. {reklama} Легким тренировки называется потому, что все подходы мы выполняем не до отказа и с легким весом. Основная наша задача поддержать в тонусе мышцы и не нагружать нервную систему. Постройте себе двухнедельный цикл тренировок по следующему принципу воздействия на мышцы- Первая неделя. Понедельник, тренировка направленная на развитие грудных мышц. Упражнения: 1. Жим штанги лежа: 1х15 – разминка, 3х12 – рабочие. 2. Жим гантелей лежа на скамье под углом 30 градусов: 1х15 – разминка, 2х12 –рабочие. 3. Разводка гантелей лежа на скамье под углом 30 градусов: 2х12 – рабочие. Среда, легкая тренировка направленная на развитие плечевых мышц. Упражнения: 1. Махи гантелей в стороны: 2х15 2. Махи гантелей в наклоне на заднюю дельту: 2х15 3. Скручивания на пресс, лежа на горизонтальной скамье: 3х15 Суббота, тренировка спины. Условно тяжелая! Упражнения: 1. Гиперэкстензия (все подходы – это разминка): 3х15 2. Тяга вертикального блока: 1х15 – разминка, 3х12 – рабочие. 3. Тяга гантели одной рукой: 1х15- разминка, 3х12 – рабочие. Вторая неделя. Вторник, легкая тренировка груди. Упражнения: 1. Жим гантелей на скамье под углом 30 градусов: 2х15 2. Разводка гантелей на скамье под углом 30 градусов: 2х15 3. Скручивания на пресс, лежа на горизонтальной скамье: 3х15 Четверг, тренировка ног. Упражнения: 1. Сгибания ног лежа в тренажере: 2х20 – разминка, 2х15 – рабочие. 2. Разгибания ног сидя в тренажере: 2х20 – разминка, 2х15 – рабочие. 3. Подъемы на носки стоя с гантелями: 3хМакс – рабочие. Приседания в данной программе не включены. Мы считаем, что начинающим атлетам в первые 4 месяца их лучше не делать, т.к. на начальном этапе задача стоит в подготовке всего организма к тяжелым тренировкам в будущем. Суббота, легкая тренировка спины. Упражнения: 1. Гиперэкстензия: 3х15 2. Тяга вертикального блока: 2х15 3. Тяга горизонтального блока: 2х15 Необходимо сделать два таких цикла по две недели, после месяца тренировок идет полный отдых в течении 5-7 дней и снова повторяются два двухнедельных цикла. Далее вновь отдых на 5-7 дней и последний месяц тренировок. Итог - вся программа тренировок рассчитана на 4 месяца, далее вы можете переходить в более интенсивным тренировкам с увеличением нагрузок и более интенсивной проработок отдельных групп мышц с большим количеством упражнений. Немаловажный момент - обязательно пейте воду в перерывах между подходами! В ходе тренировки происходит микротравмирование волокон мышц и их последующее восстановление организмом, в ходе чего в нем накапливаются отходы жизнедеятельности в виде переработанного белка и молочной кислоты. Пейте столько воды, сколько требует организм. Обычно в течении суток в среднем необходимо выпивать от 3 до 5 литров воды. За тренировку надо выпивать до 1.5 литров воды. И самое главное – не забывайте про сбалансированное питание! Без соблюдения диеты на результат можно даже и не надеяться. На этом можно закончить. Если у вас остались вопросы – пишите их в комментариях. Спасибо за внимание! Диета амазонок https://ru.zemmrate.com/772-dieta-amazonok.html Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре! Полезные диеты Sun, 26 Feb 2017 08:10:28 +0000 Диета Амазонок или как похудеть по типу фигуры? Древнегреческая мифология гласит, амазонки – это воительницы, жившие племенами, которые состояли исключительно из женщин. Эпоха матриархата давно канула в лету, но образы женщин-воинов до сих пор будоражат воображение многих мужчин. Диета амазонок имеет три различных рациона построенных в зависимости от строения фигуры женщины, и как ни странно ее родиной считается Бельгия. Система: Три различных рациона. Продолжительность - от трех дней. Коррекция фигуры: около 1,5 кг. Похудеть реально! Создатели диеты амазонок подразделили женщин на три типа и для каждого разработали индивидуальный план питания и теперь женщины имеют возможность похудеть по типу фигуры. Первый тип - Гинекоидный Женщины этого типа имеют в крови высокий уровень эстрогена — женского гормона. В этих представительниц прекрасного пола очень женственная внешность, тонкая кожа, мягкие черты лица, густые волосы, но формы довольно пышные и округлые, особенно бедра. Основной проблемой этого типа женщин является целлюлит. Второй тип - Сбалансированный У женщин этого типа в крови мужского и женского гормонов поровну. Такие представительницы прекрасного пола стройные, с узкими бедрами и маленькой грудью. Главная особенность женщин сбалансированного типа — они могут есть когда угодно и в любом количестве, но при этом почти не набирают лишнего веса. Точнее, у них поправляется только живот. Третий тип - Андроидный У представительниц этого типа в крови больше мужского гормона (тестостерона), чем женского. Поэтому фигура у этих женщин часто похожа на мужскую — спортивная, мускулистая. Женщины андроидный типа выносливые и сильные, из них получаются хорошие спортсменки. Но если в жизни этих женщин мало физической активности, они могут быстро набрать лишний вес. Диета для первого типа Первый день Завтрак. Смешайте 100 мл апельсинового сока с 2 ст. л. грейпфрутового и таким же количеством лимонного. Разбавьте коктейль 100 мл негазированной минеральной воды и медленно выпейте через соломинку. Через 20 минут съешьте бутерброд из кусочка зернового хлеба с обезжиренным творогом, кружочком помидора и листиками базилика. Обед. Смешайте 50 г нежирного кефира, 2 ст. л. мелко порезанного зеленого лука, добавьте 3 ст. л. апельсинового сока и столько же лимонного. Посолите, приправьте красным перцем. Нарежьте огурец, сладкий перец, маленькую луковицу. Добавьте к овощам 50 г отварной или консервированной в собственном соку фасоли. Смешайте с соусом. С салатом съешьте ломтик зернового хлеба. На десерт - яблоко. Ужин. Маленький кабачок почистите, нарежьте дольками. Порубите 80 г шампиньонов, луковичку, большой сладкий перец. Тушите овощи 3 минуты в чайной ложке оливкового масла. Добавьте 250 мл овощного бульона и тушите еще 5 минут. Туда же засыпьте 50 г очищенных креветок и 80 г консервированной фасоли. Через 3 минуты снимите блюдо с огня, приправьте перцем, базиликом. Сюда же добавьте 2 ст. л. смеси из пряностей. Для того чтобы приготовить эту смесь на три дня, вам понадобится пучок базилика, пучок петрушки, 30 г сыра пармезан, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. бальзамического уксуса. Все смешайте в блендере, уложите в герметичную емкость и храните в холодильнике. Второй день Завтрак. Цитрусовый коктейль по рецепту первого дня. Через 20 минут - кусочек зернового хлеба, намазанный обезжиренным творогом и посыпанный измельченным сладким перцем. Обед. Нарежьте ломтиками по два огурца и помидора, покрошите луковичку и 30 г нарезанного кубиками сыра пармезан. Заправьте салат соусом из 50 г нежирного кефира, 2 ст. л. измельченного базилика, 2 ст. л. лимонного сока и 3 апельсинового. К салату - ломтик зернового хлеба и небольшая груша на десерт. Ужин. Мелко нарежьте 50 г сельдерея, морковку, луковицу и очищенный от семян огурец. Выложите в сотейник, добавьте чайную ложку оливкового масла и тушите 3 минуты. Добавьте 250 мл овощного бульона, доведите до кипения. Сразу же выложите в сотейник 80 г нарезанного кусочками лосося и готовьте еще 4 минуты. Приправьте солью и кайенским перцем, добавьте 2 ст. л. смеси из пряностей. Третий день Завтрак. Цитрусовый коктейль, через 20 минут - бутерброд из зернового хлеба с обезжиренным творогом и кусочками огурца. Обед. Сварите и нарежьте одно яйцо, смешайте его с измельченным редисом, луковицей. Добавьте 80 г консервированного в собственном соку тунца. Заправьте соусом из 50 г нежирного кефира, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. апельсинового и столовой ложки измельченного зеленого лука. Не ешьте хлеб. Ужин. Нарежьте 2 сладких перца, 50 г шампиньонов и маленькую луковицу. Как и в предыдущие дни, обжаривайте их в чайной ложке оливкового масла 3 минуты, затем добавьте 250 мл овощного бульона и готовьте еще 5 минут. После этого выложите в овощи 50 г говядины, нарезанной кусочками, и столовую ложку томатной пасты. Готовьте до мягкости мяса. Приправьте по вкусу и добавьте 2 ст. л. смеси из пряностей. Диета для второго типа Первый день Завтрак. 100 г мюсли с орехами и сухофруктами смешайте со стаканчиком соевого йогурта. Обед. Перемешайте один нарезанный помидор, 125 г консервированной кукурузы и одну измельченную луковицу. Заправьте соусом из столовой ложки лимонного сока, столовой ложки апельсинового, щепотки тертого сыра и капельки горчицы. К салату - кусочек зернового хлеба. На десерт - горсть орехов и сухофруктов. Ужин. Сварите 40 г коричневого риса. Порежьте четверть авокадо, помидор и сладкий перец. Обжарьте перец в столовой ложке оливкового масла вместе с головкой чеснока, маленькой нарезанной луковицей и 80 г говяжьего фарша в течение 4 минут. Добавьте четверть пучка базилика и готовьте еще 3 минуты. Добавьте помидор и авокадо. Смешайте с рисом. Второй день Завтрак. 100 г мюсли со свежими фруктами, кроме бананов и винограда, и стаканчик соевого йогурта либо молока. Обед. Нарежьте небольшую морковку, 50 г листового сельдерея и огурец. Смешайте с четвертью размятого авокадо, столовой ложкой лимонного и столовой ложкой апельсинового сока. Приправьте горчицей и солью. Ломтик зернового хлеба, горсть орехов с сухофруктами. Ужин. Нарежьте небольшую луковицу, сладкий перец и помидор. В ложке оливкового масла обжарьте лук с долькой чеснока. Добавьте 80 г консервированной красной фасоли, 2 ст. л. овощного бульона и готовьте еще 5 минут. Выложите помидоры и готовьте еще 3 минуты. Нарежьте кубиками 50 г тофу, обжарьте его отдельно в оливковом масле и добавьте в основное блюдо. Приправьте по вкусу. Третий день Завтрак. То же, что во второй день. Обед. Салат из одной моркови, одного кабачка и 50 г листового сельдерея. Для соуса смешайте по столовой ложке апельсинового и лимонного сока, соль, перец и немного горчицы. Ломтик зернового хлеба. Горсть орехов с сухофруктами. Ужин. Нарежьте 3 помидора, предварительно очистив их от кожицы. В сотейнике разогрейте чайную ложку оливкового масла, обжарьте в нем помидоры, нарезанную луковицу и дольку чеснока. Добавьте 40 г чечевицы и 600 мл овощного бульона. Готовьте, накрыв крышкой, в течение 12 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Диета для третьего типа Первый день Завтрак. Закрытый бутерброд из двух кусочков черного хлеба, намазанных нежирным творогом и ломтиков нежирной вареной колбасы (в идеале - филе индейки). Обед. Нарежьте тонкими ломтиками 1 среднюю вареную свеклу, натрите одну среднюю морковку. Перемешайте с нарезанной луковицей, нарезанными листьями салата и заправьте «энергетической заправкой». Съешьте с кусочком хлеба, затем киви. Рецепт «энергетической заправки» (из расчета на три дня) Смешайте 3 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. апельсинового, 3 ст. л. овощного бульона, 1 ст. л. бальзамического уксуса (или любого другого, на ваш вкус), 1 ст. л. горчицы и измельченную дольку чеснока. Ужин. Разогрейте в кастрюльке чайную ложку оливкового масла, обжарьте нарезанную луковку, зубчик чеснока и маленький кабачок. Добавьте 40 г чечевицы (лучше оранжевой), 250 мл овощного бульона и чайную ложку лимонного сока. Готовьте 8 минут на среднем огне и приправьте по вкусу солью и перцем. Отдельно обжарьте 100 г филе лосося (или любой рыбы на ваш вкус). На тарелку выложите сначала чечевицу, а сверху филе лосося. Украсьте кружочками лимона. Второй день Завтрак. Закрытый бутерброд (или два обычных) из черного хлеба, намазанного нежирным творогом, с ломтиками огурца и листиками салата. Обед. Нарежьте 1/4 авокадо и два сладких перца кубиками и полосками соответственно. Смешайте с нарезанной луковицей и «энергетической заправкой». Нарежьте кубиками 50 г сыра моцарелла, добавьте в салат. Кусочек черного хлеба, мандарин. Ужин. Отварить 100 г куриного филе в овощном бульоне. Вынуть мясо, в том же бульоне отварить 40 г риса, добавить нарезанную кружками морковь и в конце - измельченный зубчик чеснока. Приправить по вкусу, посыпать петрушкой. Третий день Завтрак. Два бутерброда из черного хлеба с нежирным творогом и копченым лососем. Обед. Тонко нарезать 1/4 длинного огурца, морковку, 40 г копченого филе индейки (или любой нежирной колбасы), несколько листиков салата. Заправить «энергетической заправкой». Кусочек черного хлеба. Розовый грейпфрут. Ужин. Сварите 60 г спагетти al dente (то есть чтобы были немного твердыми, так их варят сами итальянцы). Сделайте овощной соус к ним: обжарьте луковицу, зубчик чеснока, сладкий перец, морковку, 2 помидора, добавьте немного овощного бульона и 2 ст. л. нарезанного базилика. Приправьте по вкусу. Выложите спагетти на тарелку, сверху - овощной соус, а на него - 50 г сыра моцарелла, нарезанного кубиками. *ВНИМАНИЕ*Общие принципы. Можно есть: соевые продукты, зерновой хлеб, рис, кукурузу, мюсли, овощи, орехи, фрукты. Следует ограничить: любые углеводы, мясо, молочные продукты. Исключить вообще из рациона: сахар, яйца, рыбу, птицу и животные жиры. Рекомендованное количество приемов пищи − не более трех раз в сутки. Жаренные Бананы https://ru.zemmrate.com/782-zharennye-banany.html Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом. Мастер_класс Thu, 12 Jan 2017 17:17:57 +0000 Продукты (на 6 порции) готовить 15 мин. Сложность: легко Кухня: индонезийская Ингредиенты : 6-8 шт. банан 1 яйцо 100 мл. растительного масла 2-3 ст.л. меда 100 мл. молока 1 ст.л. Грецкие орехи (ядра) Ваниль, корица, сахар, мускатный орех, мука (по вкусу) Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом. *ВНИМАНИЕ!* Для жарки лучше взять зеленые бананы. Спелые или потемневшие «лежалые» бананы могут размякнуть при жарке, превратившись в пюре они уже не так аппетитно будут выглядеть! Растительное масло применять желательно очищенное и рафинированное. Ну а если хотите избавится от лишних килограммов можете прибегнуть к столь популярной среди европейцев и американцев диете на основе банан. Банановая диета признана одной из самых вкусных и мягких для организма монодиет. За три-четыре дня этой диеты обычно теряется 3 кг лишнего веса, за 7 дней – 5-6 кг. 1. Бананы очистить от кожуры и порезать на три части. 2. В миску разбить яйцо, добавить щепотку ванилина, 1 ч.л сахара, щепотку корицы и щепотку тертого мускатного ореха. Взбиваем миксером до пены. Добавляем 1 ст.л. муки и еще раз перемешиваем. 3. Продолжая взбивать, добавлять молоко (или кипяченую воду) небольшими порциями. Кляр должен быть, как достаточно густая сметана. Густоту можно регулировать молоком и мукой. 4. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло. Сильно разогреть, чтобы масло начало потрескивать. Кусочки бананов обмакнуть в кляр и выложить на сковородку. 5. Обжарить бананы на сильном огне до румяного состояния. 6. Убавьте огонь ниже среднего и продолжайте жарить еще 5-7 минут, чтобы бананы стали мягкими внутри. 7. Жареные бананы, выложить на тарелку с салфетками, чтоб убрать с них излишний жир. 8. Полить жареные бананы медом, по вкусу и посыпать их тертыми грецкими орехами. Подавать жареные бананы горячими. Приятного аппетита! Жареные бананы в кляре - видео рецепт Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен https://ru.zemmrate.com/760-battenbergskiy-keks-ot-reychel-allen.html Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом. Звёздные рецепты Wed, 11 Jan 2017 20:23:33 +0000 Продукты (на 4 порции) готовить 2 часа. Сложность блюда: - средне Кухня: - английская Автор- Рейчел Аллен Ингредиенты : 175 г размягченного сливочного масла, плюс дополнительно для смазки 175 г сахарной пудры 3 яйца, 2 столовые ложки молока 175 г муки 8-12 капель розового пищевого красителя 150 г абрикосового джема или сладкого крема 350 г марципана или мастики сахарной пудры, для пыли Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом. Шахматная клетка символизировала четырёх братьев Баттенбергов. Рецепт от знаменитого английского повара Рейчел Аллен Приготовьте заранее все необходимые продукты и мастику. Можете воспользоваться нашим рецептом мастики из маршеллоу. Для приготовления теста желательно воспользоватся миксером или тестомесом. В миксер помещаем масло муку? начинаем взбивать и уже в прочессе добавляем яйца и сахарную пудру и молоко. Разделите приготовленное тесто на две части в различные миски и в одну из них добавьте пищевой краситель. С помощью ложки переложите тесто в формы. Поставте их на протвинь и отправте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. В процессе готовки тонкой палочкой проверяйте чтоб кексы пропеклись внутри. Затем достаньте их из духовки дайте остыть в течении 15 минут. На разделочной доске с помощью длинного ножа обрежьте кексы со всех сторон до придания им прямоугольной формы. Разрежьте кексы пополам вдоль. Кексы должны быть сложены так как на рисунке в виде шахматной доски. Намажте кекс внутри сладким кремом и скрепите все части воедино. Вместо крема можно использовать различные джемы и даже сгущенку кому как нравится. Скрепите все части воедино. Возьмите заранее приготовленную мастику. Представляем вам простой и быстрый рецепт мастики из маршмеллоу. Раскатайте мастику на столе слегка посыпанным сахарной пудрой до толщины в 3-5 мм. И аккуратно оставьте ее рулоном на скалке для удобства наложения на кекс. Аккуратно с помощью скалки раскатайте мастику поверх кекса. Руками и кулинарным ножом придайте мастике форму кекса. Обрежьте излишки не забудьте, что пирог должен быть покрыт мастикой и снизу. Приятного аппетита и чаемития в домашнем кругу. ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ОТ ВОЛЬФГАНГА ПАКА https://ru.zemmrate.com/755-testo-dlya-piccy-ot-volfganga-paka.html Волфганг Пак — человек, которому известно все о вкусовых пристрастиях звезд. Еще бы — ведь уже восемнадцатый год он организует ужин после вручения премии «Оскар». В данном рецепте он раскрывает секреты Итальянской кухни и поможет нам приготовить замечательную пиццу! Готовьте и наслаждайтесь рецептами ЗНАМЕНИТЫХ ПОВАРОВ мира! Звёздные рецепты Tue, 10 Jan 2017 18:00:41 +0000 Продукты (на 8 порции) готовить 1 час. 15 мин. Сложность: средняя Кухня: Итальянская Автор- (Вольфганг Пак) Ингредиенты : Тесто: Мука - 3 стакана (250) Вода - 1 стакан (темп воды 40-45гр) Мед - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Масло оливковое или растительное - 1 ст.л. Дрожжи сухие - 2 ч.л. Начинка: Шампиньоны - 400-500 гр. Ветчина - 300 гр. Перец сладкий - 1 шт. Сыр. Соус эксперементальный и удавшийся Томаты консервированные - 700 гр. Базилик сухой - 1 ч.л. Волфганг Пак — человек, которому известно все о вкусовых пристрастиях звезд. Еще бы — ведь уже восемнадцатый год он организует ужин после вручения премии «Оскар». В данном рецепте он раскрывает секреты Итальянской кухни и поможет нам приготовить замечательную пиццу! Готовьте и наслаждайтесь рецептами ЗНАМЕНИТЫХ ПОВАРОВ мира! Дрожжи смешать с медом, мед можно чуть подтопить, если очень густой. Влить воду, хорошо перемешать и поставить в телое место минут на 5-7, до проявления действия дрожжей, т.е. до активных пузырьков. Добавить масло и соль. Постепенно вводить просеянную муку. Замесить тесто. Месить тесто на столе минуты 2-3, оно должно стать гладким и тугим. Положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить, на 40 минут. Должно увеличится в 2-3 раза. Пока тесто подходит готовим начинку: грибы моем и режем на тонкие пластинки, обжариваем на малом колличестве масла до выпаривания воды, можно чуть подсолить. Томаты очищаем от кожицы, размалываем блендером и выливаем в сотейник, увариваем на сильном огне пока соус не загустеет, как ничнет густеть кладем базилик. Обмять готовое тесто и разделить на два одинаковых куска. Раскатываем тесто сначала при помощи скалки, а затем аккуратно выкладываем на противень и растягиваем руками. Поверх теста наливаем томатный соус с базиликов и выкладываем поверх поджаренные грибы. Ветчину режем тонкими кружками или соломкой (кому как нравится), перец режем кольцами. Сыр трем на терке. Пиццу кладем в духовку разогретую до 200 градусов и готовим до желаемой румяности сыра. Со вторым куском проделываем тоже. Разрезаем пиццу специальным ножом на 8 частей и подаем в горячем виде на стол. Приятного аппетита! Пошаговый рецепт пиццы от Zemmrate Вкусное сладкое вегетарианство! https://ru.zemmrate.com/567-vkusnoe-sladkoe-vegetarianstvo.html Быть веганом совершенно не значит, что надо отказываться от сладкого, поскольку главный принцип здорового питания заключается в балансе всех вкусов. Сладкое само по себе не является вредным, если употреблять его в здравых количествах. Не желательным является употребление в больших количествах белого сахара, лучше заменять его мёдом, вареньем, нугой и пр. Вегетарианство Sun, 05 Jun 2016 06:36:30 +0000 Сладкая кухня веганов Быть веганом совершенно не значит, что надо отказываться от сладкого, поскольку главный принцип здорового питания заключается в балансе всех вкусов. Сладкое само по себе не является вредным, если употреблять его в здравых количествах. Не желательным является употребление в больших количествах белого сахара, лучше заменять его мёдом, вареньем, нугой и пр. заменителями. Предлагаем вам познакомиться с некоторыми славными рецептами сладкой кухни вегетарианцев. Сладкие морковные шарикиСостав:• 3 моркови (400 г) • 3 ст.л. сахара • 2 ст.л. изюма • 1 ст.л. мака • Лимонная кислота Приготовление:--Морковь очистить, помыть, натереть на мелкой терке. --Изюм промыть и подержать немного в кипятке. Затем поместить изюм, морковь в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. --Добавить 100 г воды и тушить минут 15 под закрытой крышкой. --Далее добавить сахар, мак, щепотку лимонной кислоты, размешать все. *По желанию, мак и изюм можно не добавлять. --Доварить морковь до готовности. Важно, чтобы испарилась вся жидкость. --Остудить смесь. Сформировать руками шарики небольшого размера. Их можно обвалять в кокосовой стружке, какао, измельченных вафлях или орехах. Индийская сладость «Джалеби».Сладкие хрустящие спиральки, которые готовят в Индии на каждом углу, не оставят никого равнодушными. Ингредиенты для теста:• 2 стакана муки • 1,5 ст. воды • 1 ст.л. сметаны • 2 ч.л. манки • ¼ ч.л. соды Ингредиенты для сиропа:• 2 стакана сахара • 1 стакан воды • 1 ст.л. лимонного сока • Растительное масло для обжарки ПриготовлениеЗамесите тесто густой консистенции, как на блины. Накройте и поставьте в теплое место (либо в емкость с горячей водой) на два часа или более. В это время можете приготовить сироп. Для этого вам нужно смешать воду, сахар и поставить на огонь. После закипания добавьте лимонный сок и спустя пять минут снимите с огня. Вам также понадобится плотный кулек: кондитерский мешок или шприц. Если этого нет, тогда можно использовать пакет из-под молока, отрезав уголочек с одной стороны и сделав большое отверстие с другой. Далее налейте не менее трех сантиметров масла в сковородку и хорошенько разогрейте его. Часть теста перелейте в кулек и выливайте круговыми движениями тесто в кипящее масло. У вас должны получиться спиральки. Жарить спиральки необходимо с обеих сторон до золотистого цвета. Следите за количеством масла. Джалеби должны плавать в масле, а не прикасаться ко дну сковородки. С помощью шумовки достаньте спиральки, дайте стечь лишнему маслу и после этого окуните их в теплый сироп на пару секунд. Затем джалеби выкладывайте на большое блюдо или поднос. После того как вы обмакнули спиральки в сиропе, они должны быть хрустящими, но не передерживайте джалеби в сиропе более 10-15 секунд. Бурфи из сухого молока с кешью.Обратите внимание, чтобы сухое молоко или сливки были без растительных добавок и жирностью не менее 25%. В противном случае бурфи будут иметь солоноватый вкус и не будут держать форму. Состав:• 450 г сухого молока (сливок) 25% • 225 мл сливок/домашней сметаны 35% • 200 г сахара • 200 г сливочного масла • 1 пакетик ванильного сахара • Кешью ПриготовлениеБерем кастрюлю и соединяем в ней сахар, ванильный сахар, сливочное масло, ставим на огонь. *Не рекомендуется использовать посуду с тефлоновым покрытием. Варите, периодически помешивая, до полного растворения сахара. В результате у вас должна получиться однородная масса. Далее добавляем в полученную массу сливки и доводим все до кипения. После этого варим еще пять минут. Снять с огня и немного остудить. Подготовьте емкость с бортиками: застелите ее пленкой и смажьте сливочным маслом. После того как смесь немного остыла, можно добавить сухое молоко и взбить все миксером, пока масса не станет густой. Далее полученную массу необходимо переложить в подготовленную емкость и разровнять поверхность бурфи. *Смочите руки водой. Используя нож, сделайте разметки, по которым будете разрезать готовые бурфи. В центре каждого бурфи положите орешек. Поместите емкость в холодильник на шесть, а лучше более часов. Когда бурфи застынет, извлеките его из емкости, просто потянув за пленку. Разрежьте на кусочки, по отмеченным линиям. Хранятся бурфи в холодильнике. Ласси из ряженки с фруктамиВ первую очередь, стоит пояснить, что такое «Ласси». Это кисломолочный напиток, который готовят в Индии из йогурта, меда, сахара и фруктов. Существует также соленый вариант ласси. В нашем рецепте мы будем использовать ряженку вместо йогурта. Фрукты можно использовать любые на ваше усмотрение, они могут быть свежими и замороженными. Состав:• 500 г ряженки • 100 г клубники • 2 банана • 0,5 апельсина • 4 ст.л. сахара Приготовление:Добавляем в ряженку сахар и хорошенько взбиваем миксером. Подготовьте фрукты, нарезав их на небольшие кусочки. Добавить фрукты в ряженку и аккуратно перемешать. Такой напиток можно подавать в охлажденном виде - летом и комнатной температуры - зимой. Как видите это не только легкий рецепт, но еще и полезный. Вкусный пирог с грушами и овсяными хлопьямиСостав:• 2 ст. пшеничной муки • 1 ст. сахара • 1 ст. воды • 0,5 ст. овсяных хлопьев • 0,5 ст. растительного масла • 4 груши • 2 ст.л. меда • 2 ч.л. разрыхлителя для теста • 1 ч.л. измельченной лимонной цедры • 1 ч.л. лимонного сока • Соль • Корица • Сахарная пудра Приготовление:Приступая к приготовлению этого вкусного пирога, необходимо соединить в миске сахар, воду, растительное масло, мед. Все тщательно перемешать. Далее обязательно просеять муку. Добавить овсяные хлопья, соль, корицу, разрыхлитель, лимонную цедру. Еще раз все тщательно перемешать. Тесто должно получиться, как густая сметана. Заранее прогреваем духовку при температуре 180 градусов. Теперь можно приступить к подготовке груш. Берем груши, моем, нарезаем небольшими кубиками. Сбрызгиваем соком лимона. После этого добавляем груши в тесто и перемешиваем. Форму для запекания смазать растительным маслом и немного присыпать мукой. Затем можно выливать в нее тесто. Ставим емкость в духовку и выпекаем пирог примерно 35-40 минут до золотистого цвета. При порционной подаче, пирог можно украсить ломтиком груши. Приятного аппетита! Фарфалле с вешенками https://ru.zemmrate.com/730-farfalle-s-veshenkami.html Фарфалле - это Итальянская фигурная паста в виде бантиков или бабочек весьма популярна в северных итальянских провинциях. По разным источникам виду этой пасты никак не меньше 5 веков. Фарфалле, в переводе с итальянского, значит бабочка. Бывают фарфалле маленькие, большие, разноцветные, однотонные. Как бы то ни было, фарфалле очень любят дети. Во всяком случае, придумать историю, чтобы дети позавтракали фарфалле всегда проще. Мастер_класс Sun, 08 May 2016 17:28:15 +0000 Продукты - (на 2 порции) Готовить: - 30 мин. Сложность блюда: - средняя Кухня: - итальянская Инградиенты: 250 гр Фарфалле 10-12 шт Помидоры черри 150 гр Вешенки 2 зубчика Чеснок 50 гр Пармезан 3-4 ст.л. Оливковое масло 200-300 мл Сливки (15-20%) По вкусу Соль, черный перец, мускатный орех, мука Фарфалле - это Итальянская фигурная паста в виде бантиков или бабочек весьма популярна в северных итальянских провинциях. По разным источникам виду этой пасты никак не меньше 5 веков. Фарфалле, в переводе с итальянского, значит бабочка. Бывают фарфалле маленькие, большие, разноцветные, однотонные. Как бы то ни было, фарфалле очень любят дети. Фарфалле — это защипнутый в средине квадратик теста. В средине получается слой теста более толстый, поэтому фарфалле всегда чуть-чуть более недоваренный по центру. При варке фарфалле надо очень осторожно перемешивать и вода должна быть хорошо посолена. шаг 0 Подготавливаете все необходимые продукты шаг 1 Вешенки, одни из немногих грибов, которые не требуют значительной термообработки. Их можно готовить по-разному, но, как правило, это процесс не длительный. Достаточно их просто обжарить или приварить 5-10 минут. К примеру, когда мы готовим пиццу с вешенками, мы просто заливаем вешенки кипятком на несколько минут, а затем обжариваем их на масле. шаг 2 Разноцветные фарфалле уже не редкость в наших супермаркетах, впрочем, никто не мешает использовать одноцветную пасту. Вряд ли вы почувствуете разницу во вкусе между кусочками пасты разного цвета, это скорее вопрос эстетики и вешнего восприятия. Фарфалле с курицей будет одинаково вкусно независимо от цвета пасты шаг 3 Поставить кастрюлю с 3л воды на плиту и добавить соль — около 15 грамм. Обычно рекомендуют 7-10 грамм соли на 1 л воды и 100 грамм пасты. Тут — на усмотрение. Вешенки перебрать, удаляя поврежденные грибы. Обязательно отрезать кончики ножек — они жесткие и волокнистые. Остаться должны только так называемые лепестки — овально-удлиненные шляпки. Если лепестки вешенок небольшие, можно оставить их целыми. Если большие — можно разрезать их вдоль пополам. На сковородке разогреть оливковое масло и дать ему прокалиться до появления характерного запаха. Зубчики чеснока очистить и раздавить колодкой ножа. Обжарить чеснок на масле — 2-3 минуты, постоянно помешивая, затем выбросить его. Задача чеснока ароматизировать масло. шаг 4 На подготовленном масле обжарить вешенки на среднем огне. Время обжаривания — на ваше усмотрение. Я жарю около 5-6 минут, помешивая. Как только вешенки начнут подрумяниваться, считаю что достаточно. шаг 5 Обжаренные грибы переложить в отдельную тарелку, а к остаткам жира добавить 0.5 ч.л. муки, обжарить ее. Далее постепенно вливать в смесь муки и жира холодные сливки, интенсивно размешивая и разбивая комки. После закипания соуса немного посолить его, поперчить и добавить тертый мускатный орех — щепотку. Дать покипеть соусу несколько минут. Густота соуса должна быть, как хорошая сметана — т.е. практически не течет. шаг 6 В кипящую воду бросить фарфалле, аккуратно перемешать и варить до готовности — время на упаковке. Не стоит мешать пасту во время варки, она может развалиться. шаг 7 В соус добавить подготовленные вешенки, перемешать и дать соусу прогреться на самом слабом огне 2-3 минуты. шаг 8 Готовую пасту аккуратно слить в дуршлаг, или даже стоит выловить ее из кастрюли шумовкой. Выложить пасту на соус, добавить разрезанные пополам помидоры черри. Очень аккуратно перемешать все лопаткой, поддевая снизу и перекладывая пасту. шаг 9 Выложить фарфалле с соусом из вешенок на тарелки. Посыпать тертым пармезаном. Оказалось, что очень вкусно, если немного поперчит сверху молотым черным перцем. Жареные креветки в кунжуте https://ru.zemmrate.com/743-zharenye-krevetki-v-kunzhute.html Представляем вашему вниманю простой и вкусный рецепт жаренных креветок в совевом соусе и кунжуте. Лекго быстро и вполне приемлемо по цене для придания вашему пивному застолью изысканной нотки. Вы избегаете концерогенных закусок. Гурман тур Tue, 08 Mar 2016 19:25:17 +0000 Продукты (на 2 порции) Время приготовления-15 мин. Сложность: легко Кухня: Индонезийская Автор - Гай Фиери Ингредиенты к рецепту: 15-20 креветок лучше всего – королевские 2-3 зубчика чеснока 1 столовая ложка смеси прованских трав (розмарин, базилик, орегано, майоран) 5-6 столовых ложек соевого соуса 1 столовая ложка сока лимона 2 столовые ложки кунжутных семечек Немного оливкового масла для обжарки Соль, черный перец по вкусу Калифорнийский парень Гай Фиери известен, как неординарная личность и экстравагантный шеф-повар. Родился Фиери 22 января 1968 года. Американский ресторатор, автор, популярная теле персона, одновременно совладелец 5 ресторанов в Калифорнии. *ВНИМАНИЕ!* Представляем вашему вниманю простой и вкусный рецепт жаренных креветок в совевом соусе и кунжуте. Лекго быстро и вполне приемлемо по цене для придания вашему пивному застолью изысканной нотки. Вы избегаете концерогенных закусок 1. Для воплощения данного рецепта Вам понадобятся креветки. Выбор креветок в магазинах довольно разнообразен сейчас, но связываться со совсем мелкими нет резона когда их почистишь практически ничего не остается. Возьмите средние ну и оптимальный вариант королевские креветки. Также нам понадобится кунжут, можете взять смесь из темного и светлого но темный немного горчит когда томится в масле. Соевый соус не сильно соленый. 2. Если вы взяли свежие креветки можете пропустить этот шаг, а для замороженных удел побывать в горячей воде чтоб избавится от льда. 3.Извлекаем креветки из воды, отрываем головы и снимаем панцирь. Затем удаляем тенную прожилку вдольтела. 4. Кладем креветки в блюдо, добавляем соевый соус, пряные травы, мелко нарезанный чеснок, лимонный сок и если необходимо соль и перец. Все перемешиваем и оставляем мариноваться на 15-30 минут. 5. Разогреваем сковороду или небольшой вог, вливаем туда немного оливкового масла и кидаем туда наши креветки для обжарки в течении 1-2 минут с семенами кунжута. 6. Выкладываем приготовленные креветки на блюдо. Куда можно добавить зелень и помидоры как в данном рецепте. Приятного вечера за кружкой пива!