Рецепты блюд с яйцами в качестве начинки

Сегодня мы рады предложить вам несколько рецептов блюд с использованием яиц и фарша. В данном случае яйца будут выступать в качестве своеобразной начинки для фарширования. Все рецепты просты в приготовлении дома и отличаются необычным вкусом. Итак, начнем с приготовления яиц в сочной мясной прослойке под ароматной хрустящей корочкой – это блюдо носит название

Яйца по-шотландски

Рецепт яиц по-шотландски - вполне знаменит и популярен. Блюдо можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, в сопровождении с острым соусом, горчицей или подливкой. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии.

Действительно, яйца по-шотландски – отличная универсальная закуска на все случаи.

Более того, рецепт яиц по-шотландски прекрасно подойдет для праздничного меню, учитывая тот момент, что такая оригинальная закуска проста для приготовления в домашних условиях.

Состав:

• Куриное филе 300 г
• Перепелиные яйца 12 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Мука 2 ст.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Петрушка
• Соль
• Перец
• Панировочные сухари
• Масло для жарки

Способ приготовления:

Перепелиные яйца необходимо сварить и остудить. Чтобы сварить перепелиные яйца достаточно 3-4 минут.

В это время можно приступить к приготовлению мясной прослойки. Для этого тщательно промойте куриное филе, порежьте на небольшие кусочки и измельчите их в блендере. Сюда можно сразу добавить петрушку, чеснок, соль, перец. Перемалываем все.

Далее вам потребуются три тарелки. В одну насыпьте муку, в другой слегка взбейте куриное яйцо с солью и перцем, а в третью положите панировочные сухари. Приступайте к приготовлению шариков.

Сейчас необходимо очистить перепелиные яйца. Мясную часть разделите на комочки. И так, начинаем лепить. Мясную прослойку – условно можно назвать тестом в данном случае. Возьмите кусочек нашего теста и расплющите на ладони, в центр положите перепелиное яйцо, укутайте его, как будто в шубу, тщательно закрепите концы, сформируйте шарик и обваляйте в муке, затем в яйце и наконец, в панировочных сухарях. Когда все перепелиные яйца будут укутаны в мясную шубу, можно приступать к обжарке.

Для обжарки шариков потребуется много масла, поэтому чтобы немного сэкономить шарики можно обжаривать в кастрюле по несколько штук. Налейте столько масла, чтобы оно на половину закрывало шарик. Прежде чем жарить, хорошенько прогрейте масло. Шарики жарятся примерно 5-6 минут до образования золотистой корочки. Излишки масла можно промокнуть салфеткой.

Вот и готова наша красивая, вкусная и универсальная закуска! Другой рецепт, которым мы хотим с вами поделиться называется.

Рулет из фарша, фаршированный яйцами и шпинатом

Обязательно попробуйте приготовить этот нежный рулет (польпеттоне). Он прост в домашнем исполнении и придется по вкусу любому привереде. В качестве прослойки можно использовать любые ингредиенты. В данном случае используется вареный шпинат и яйца, а в качестве «шубы» фарш из свинины и говядины.

Состав:

• 700 г фарша (желательно говяжий и свиной в пропорции 50х50)
• 300 г шпината
• 150 г моцареллы или другого мягкого сыра
• 20 г твердого сыра (тертого, например пармезан)
• 3 яйца
• Одна луковица
• Чеснок
• Петрушка
• Соль
• Перец
• Бумага для выпечки

Способ приготовления:

Подогрейте воду в кастрюльке. После закипания посолите и положите вариться предварительно вымытый шпинат. Спустя 20 минут листья шпината станут темно-зеленого цвета. Слейте воду и отожмите листья.

2 яйца сварите вкрутую, остудите и разрежьте на половинки. На дольки толщиной 3-5 мм нужно порезать и моцареллу.

Затем, приступайте к приготовлению фарша. Добавьте к нему оставшееся яйцо, тертый сыр, измельченный лук, чеснок, петрушку, соль и специи. Тщательно перемешайте.

Покройте противень бумагой для выпекания. Лучше если бумага будет больше размера самого рулета на 20-25 см. Распределите фарш на бумаге. В центре положите половину от всей массы шпината и сверху половинки вареных яиц. На яйца выкладываем оставшийся шпинат и покрываем его кусочками моцареллы. С помощью выступающих краев бумаги формируем рулет. Рулет необходимо завернуть в бумагу, как конфетку.

Выпекается рулет около 35 минут при температуре 200 градусов. Затем рулет нужно освободить от бумажной упаковки и подержать в духовке до румяной корочки еще минут 10-15.