Клюквенная кладезь

Клюква, как и любой другой продукт, обладающий мощными лечебными свойствами, оказывает как пользу, так и вред организму человека. Клюква используется как для внутреннего, так и для наружного применения.

Ягоды клюквы, по праву, считаются ценным пищевым и лечебным продуктом. Клюква ценится за свои целебные качества, которые сконцентрированы в небольших кислых плодах. В них содержится до 5% сахаров, также яблочная, лимонная и бензойная органические кислоты.

Благодаря своему ценному химическому составу, клюква является эффективным жаропонижающим, прохладительным и противоцинготным средством. Ягоды и экстракт клюквы употребляют для усиления действия антибиотиков и сульфаниламидов. Более того, клюква обладает способностью усиливать секрецию желез желудочно-кишечного тракта, ее используют для лечения гастритов с пониженной секрецией.

Полезные и целебные свойства клюквы можно перечислять бесконечно. Ко всему прочему клюква славится тонизирующим, освежающим действиями. Она повышает умственную и физическую работоспособность, а также улучшает пищеварение.

Клюква используется как мочегонное, противоцинготное, противовоспалительное, инсектицидное, противомикробное средство. Она помогает при лечение таких заболеваний, как заболевание почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря.

Известно, что ягоды клюквы значительно улучшают аппетит, помогают усваивать пищу, выделять желудочный сок и сок поджелудочной железы, нормализуют деятельность кишечника, повышают эластичность и прочность стенок кровеносных капилляров.

Самое важное открытие относительно пользы клюквы заключается в том, что ее ягоды – обязательный продукт в профилактике раковых заболеваний.

Противопоказания

Несмотря на огромное количество полезных свойств клюквы, употреблять ее нужно в умеренных количествах. В первую очередь специалисты не рекомендуют употреблять клюкву людям, страдающим от гастрита, изжоги и заболеваний печени.

Осторожность должны проявлять и те, у кого слабая зубная эмаль.

Рецепты. Клюквенные веночки

Клюква широко используется в кондитерской промышленности и в ликероводочном производстве. Более того, ягоды клюквы можно мочить на зиму. Для этого на 10 л воды и 20 стаканов клюквы понадобится 1 стакан меда, немного гвоздики и корицы. Через месяц моченые ягоды готовы к употреблению.

Из ягод клюквы можно приготовить превосходное желе, варенье, джем или мармелад. Клюква пригодна для приготовления различных напитков: соков, морсов, квасов, настоек и также соусов или просто для украшения блюд.

Мы вам предлагаем приготовить вкусные ароматные клюквенные веночки.

Приготовление:

1. Прежде всего, вам нужно приготовить опару. Для этого растворите дрожжи в 0,5 стакана молока или воды. Затем половину объема муки, тщательно перемешайте и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.

2. Когда опара будет готова, влейте в нее оставшееся теплое молоко/воду, яйца, заранее взбитые с солью и сахаром. Всыпьте оставшуюся муку, размешайте и постепенно добавьте размягченное сливочное масло. Замесить тесто. Оно должно быть гладким и отставать от рук.

3. Готовое тесто накройте пленкой и поместите в холодильник на 2 часа (можно больше).

4. В это время готовим начинку. Клюкву лучше всего перемолоть в блендере или с помощью других кухонных гаджетов. Выложите в сотейник, добавьте цедру апельсина и сахар. Проварите на небольшом огне до загустения массы, при этом постоянно помешивая.

5. Достаем тесто из холодильника и кладем на присыпанный мукой стол. Тесто нужно раскатать в прямоугольник размером 60*30 см. По всей поверхности теста распределите клюквенную начинку, отступая от края примерно 1,5 см.
6. Тесто нужно сложить рулетом. Т.е. одной третьей частью теста накрыть среднюю часть, а затем другим краем. У вас должен получиться прямоугольный рулет. Края рулета необходимо защипать и прокатать скалкой.

7. Далее рулет надо разрезать поперек пока не получится 12 полосок, каждая шириной примерно 3 см.
8. Аккуратно перекрутите каждую полосочку 3-4 раза и сложите в форме веночка. Концы защипайте.

9. Противень для запекания смазать маслом и выложить веночки. Выпекать примерно 15 минут при температуре 210 градусов.

10. Готовые веночки охладить и смазать сахарной глазурью, либо слегка присыпать сахарной пудрой.шаблоны для dle