Состав:

• 15 помидорок черри (или 3-4 обычных помидора среднего размера )
• 1 банка консервированной белой фасоли
• петрушка

для заправки:

• 3-4 столовые ложки оливкового или растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• соль, перец
• веточка розмарина (по желанию)

Приготовление:

Готовим ароматное масло для заправки салата. Для этого очищаем чеснок и режем крупными кусочками. Моем розмарин и обсушиваем. Далее налейте в кастрюлю оливковое масло и немного подогрейте, поместите туда чеснок и розмарин. Готовить масло не более двух минут, постоянно помешивая и не давая чесноку изменить свой цвет. Затем необходимо снять кастрюлю с огня и оставить ароматное масло на полчаса. После этого извлечь из масла чеснок и розмарин.

Розмарин можно выбросить, а вот чеснок нужно измельчить в однородную кашеобразную массу. Опять добавляем в масло уже протертый чеснок, соль, перец, лимонный сок, по желанию щепотку сахара, тщательно перемешиваем.

Моем и обсушиваем помидоры, разрезаем пополам. Сливаем жидкость с фасоли. Моем и измельчаем петрушку. Соединяем в отдельной сервировочной миске фасоль, помидоры, зелень, все перемешиваем и даем салату настояться около 15 минут. Салат готов к подаче!

Состав:

• 300 г помидор
• 100 г консервированного тунца
• 100 г болгарского перца
• 100 г огурцов
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. лимонного сока
• 0,5 ч.л. сахара
• 2-3 листа любого кочанного салата
• зубчик чеснока
• базилик
• соль, перец
• кедровые орешки

Приготовление:

Слейте жидкость из баночки с тунцом. С помощью вилки разделите рыбу на волокна. Промойте овощи, зелень, листья салата, обсушите. Порежьте огурцы и помидоры крупными кубиками. Удалите из перца семена, порежьте его кубиками небольшого размера.

Затем очистите чеснок, измельчите. Пару листиков базилика отложите для украшения. Оставшуюся зелень мелко порубите. В салатнице соедините огурцы, болгарский перец, тунец, помидоры, чеснок. Посолите, поперчите, слегка присыпьте сахаром и перемешайте.

Листья салата нужно порвать руками на небольшие кусочки. Затем добавьте их вместе с базиликом в салатницу, сбрызнете лимонным соком и заправьте оливковым маслом. Перемешайте. При подаче украсьте салат кедровыми орешками и листиками базилика.

Состав:

• 2 среднего размера кабачка или цуккини
• 2-3 картофелины
• 1 литр воды или овощного бульона
• репчатая луковица
• несколько зубчиков чеснока
• соль, перец
• петрушка, укроп
• растительное масло для обжарки

Приготовление:

В первую очередь готовим овощной бульон. Берем луковицу, морковь, петрушку, укроп, лавровый лист, пару горошин черного перца, соль. Овощи и специи можно использовать любые на ваше усмотрение. Выбранные овощи очистить и промыть, разрезать на несколько частей. Зелень измельчить. В кастрюлю налить воду и положить все подготовленные ингредиенты, довести до кипения и варить около 20 минут на небольшом огне. К концу варки бульон необходимо посолить.

Далее приступаем непосредственно к приготовлению самого супа-пюре. Для этого необходимо помыть цуккини, нарезать кольцами или полукольцами. Четвертую часть от всех цуккини отложить. Почистите лук, порежьте полукольцами. Почистите чеснок и измельчите. Очистите картофель, промойте и нарежьте кубиками.

В отдельной кастрюле прогрейте растительное масло. Положите туда лук, чеснок и обжаривайте до мягкости. Добавьте цуккини, перемешайте и жарьте 5 минут, не забывая помешивать. Затем положите картофель и готовьте еще 2 минуты. Влейте овощной бульон и перемешайте. Кастрюлю лучше накрыть крышкой и готовить суп на слабом огне в течение 15 минут, до полного размягчения овощей.

Далее, используя блендер измельчите овощи в пюреобразную массу. Те кружки цуккини, которые вы откладывали необходимо натереть солью и обжарить на растительном масле до мягкости с обеих сторон. Готовый суп разлить по тарелкам и украсить обжаренными цуккини и зеленью.

Ингредиенты:

1. 1 ст.л. кунжута
2. 400 гр. молодого картофеля
3. соль
4. молотый черный перец
5. мускатный орех
6. растительное масло

Приготовление:

Не очищая картофель от кожуры, промойте его и порежьте на половинки. Семена кунжута необходимо слегка обжарить на сухой сковородке. Затем выложите картофель в миску для запекания, немного смазанную маслом, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, 4 ст.л. растительного масла, перемешайте. Сверху картофель присыпьте кунжутом и поставьте в духовку для запекания. Запекается картофель при температуре 220 градусов примерно около часа. Чтобы картофель пропекся равномерно, его можно периодически переворачивать.

Ингредиенты на 8 порций:

1. 2 ст. клюквы
2. 1,5-2 ст. сахара
3. 6 ст.л. манки
4. 6,5 ст. воды

Приготовление:

Промойте клюкву. Залейте ее половиной стакана воды, взбейте блендером или протрите с помощью толкушки. Полученную клюквенную массу необходимо протереть через сито, чтобы стек весь сок. Сок не выливайте, оставьте в стороне на время. Оставшийся клюквенный жмых залейте 6 стаканами воды. Поставьте на огонь, прокипятите и варите еще около 5 минут. Еще раз процедите через сито. На этот раз, жмых можно выбросить, а полученную жидкость поставить на огонь. Добавьте сахар, прокипятите.

Постепенно добавьте манную крупу и тщательно перемешайте. Доведите еще раз до кипения и варите на медленном огне, на протяжении 20 минут, периодически помешивая. Остудите полученную массу, добавьте оставленный клюквенный сок, взбейте миксером пару минут. Полученный мусс разложите по десертным бокалам или креманкам, поместите в холодильник на пару часов для охлаждения.

Состав:

• 150 г кукурузной муки
• 50 мл сиропа из топинамбура
• по 50 г инжира, изюма, миндаля, грецких орехов, арахиса
• 2 ст.л. виноградного масла
• 05, мл воды
• разрыхлитель для теста
• кунжут и семена льна

Приготовление:

Измельчите все орехи. Добавьте муку, изюм, измельченный инжир, кунжут и семена льна, сахар, масло, воду, разрыхлитель. Замесите тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой или смазать маслом и выкладывать печенье с помощью столовой ложки. Печенью можно придавать любую форму на ваше усмотрение. Готовится печенье примерно 20 минут. После того, как печенье будет готово, остудите его и подавайте вместе с молоком или имбирным чаем.