Сахарное время со вкусом кленового сиропа

Какое время называют сахарным? Откуда произошел этот необычный праздник кленового сиропа?

Сахарным временем называют сезон, когда осуществляется производство кленового сиропа. Празднование дня кленового сиропа стало распространенной канадской традицией, которую европейцы переняли у далеких индийских племен. Это один из самых важных национальных весенних праздников.

Оказывается, кленовый сироп – распространенное лакомство во всем мире. Он идеально сочетается с блинами, тостами, подходит в качестве начинки для сдобных изделий.

Самый качественный и вкусный кленовый сироп производят в Канаде, именно здесь этот продукт находится на особом почете.

Сбор и производство

Чтобы собрать сок для сиропа нужно потратить массу сил и времени. Сок собирается специальными приспособлениями и хранится в деревянных бочках. Этот процесс напоминает сбор березового сока. Несмотря на кропотливый процесс, сбор сока вполне увлекательное занятие. Сезон сбора кленового сиропа означает конец зимы и начало весны.

Собранным сладким нектаром люди наслаждаются на протяжении всего года. Вкус кленового сиропа очень похож на вкус любимых ирисок. Готовый сироп разливают по бутылочкам и баночкам, после чего отправляют на продажу. Первый день начала продажи сиропа принято отмечать в кругу друзей и родных. Обычно в лесу, недалеко от места сбора сока, проводят различные конкурсы и состязания, готовят лакомства из ценного продукта.

Праздник кленового сиропа почитается и во Франции. Данный нектар лучше всего объединяет эти две страны.

Качественный продукт

За качеством кленового сиропа следит специальная инспекция. Знак качества подтверждается золотым кленовым листом. В качественном сиропе не содержится искусственных красителей, компонентов, консервантов. Более того, кленовый сироп имеет богатый полезный состав: витамин В, магний, кальций, железо, натрий, цинк.

Как выбирать и хранить кленовый сироп

К сожалению, на наших прилавках найти кленовый сироп не так просто. Это лакомство остается «заморской диковинкой». Однако если вы встретите этот сироп на полке в магазине, тогда выбирайте тот сироп, характеристики которого, мы вам представляем ниже:
• Выбирайте сироп светлого оттенка. Темный сироп лучше подходит для добавления в кондитерские изделия.
• На бутылках сиропа канадского производства, присутствует классификация в соответствии с цветом продукта.
• На этикетке должен присутствовать знак качества – золотой кленовый листок.

Хранить кленовый сироп рекомендуется в холодном месте, в холодильнике. Если сироп засахарился, его можно подогреть. В отличие от меда он не теряет полезные свойства при нагревании.