Кто не знает замечательный королевский уголок, Шотландию – приморскую страну, прославленную самыми свежими и разнообразными морепродуктами. Подобный факт не мог быть оставлен без внимания, поэтому власти города решили организовать ежегодное проведение «съедобного» праздника, посвященного ценному продукту данной страны - лобстеру.

Так, каждый год в конце июля, в Шотландии проводят Фестиваль лобстеров. Фестиваль получил огромную популярность, как среди местных жителей, так и среди приезжих иностранцев, которых становится в разы больше перед началом праздника. Известно, что праздник приурочен как раз к окончанию сезона ловли рыбы и символизирует налаженные отношения между людьми и морской стихией.

Приезжие туристы с удовольствием проводят время в этих местах и постоянно находятся в поиске веселья и, естественно, вкусных и оригинальных морских деликатесов. Лобстеры считаются одним из самых низкокалорийных продуктов. Отменный вкус, отсутствие холестерина и низкое содержание жиров, не оставят без внимания даже самого строгого гурмана.

Однажды побывав на этом фестивале морепродуктов, вы обязательно захотите вернуться туда еще и еще. Вряд ли вам удастся устоять перед изумительным запахом свежеприготовленных лобстеров и других морских обитателей, которые готовятся практически на каждом шагу. Безусловно, вы найдете свое любимое блюдо, хотя это нелегко будет сделать среди такого обилия и разнообразия самых вкусных и самых свежих морепродуктов.

Туристы из разных стран специально организовывают свои поездки так, чтобы попасть именно на Фестиваль лобстеров. За время праздника можно не только попробовать блюда из морепродуктов, но и приобрести некоторые их них по достаточно низким ценам.

Поскольку лобстер – это полезный для здоровья человека морепродукт, цель праздника сводится к тому, чтобы подчеркнуть значимость употребления в пищу морепродуктов. На подобном празднике можно быть спокойным: ни одному гостю не удастся уйти голодным или неудовлетворенным качеством еды.

Ингредиенты:

1 лобстер (чуть больше килограмма)
1 ст.л. соли (на 1 литр воды)
Специи для морепродуктов (по желанию)

Способ приготовления:

Налейте в кастрюлю воды и добавьте соль. Скрепите клешни лобстера плотной резинкой. Опустите лобстера в холодную воду и постепенно делайте огонь сильнее, так лобстер лучше адаптируется к перепадам температуры и быстрее заснет. Как говорят профессионалы, для приготовления лобстера нужна только вода и соль. После того как вода закипит, варите лобстера не более 10 минут (из расчета на 1 кг веса). Например, если масса лобстера – 1,5 кг, тогда варить его надо около получаса.

Ингредиенты:

4 хвоста лобстера

Для соуса 1:

50 г майонеза
1 ч.л. кетчупа
1 десерт.л. коньяка
1 ч.л. красной икры
Чили
Укроп, петрушка

Для соуса 2:

150 г густых сливок
1 желток
2 ч.л. горчицы
40 мл красного вина
1,5 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
Щепотка эстрагона (пряность для солений)
Соль, перец
Петрушка, укроп

Способ приготовления:

Освободите хвосты лобстера от панциря и отварите в подсоленной воде примерно 10 минут.

Соус 1:

Соедините кетчуп с майонезом, добавьте чили по вкусу, затем влейте коньяк, добавьте зелень, икру, тщательно перемешайте.

Соус 2:

Соедините вино, горчицу, эстрагон, немного проварите. Отдельно подсушите муку. Потом добавьте сливочное масло и перемешайте до однородной консистенции. Влейте 100 г сливок и доведите до кипения, не переставая помешивать. Остудите. Далее влейте винную смесь и перемешайте. В отдельной посуде взбейте оставшиеся сливки с желтком и добавьте к соусу. Перемешайте.

В качестве гарнира можно подавать рис, с добавлением консервированной кукурузы и горошка, а также овощной салат.

Ингредиенты:

4 омара
2 грейпфрута
2 авокадо
240 г салата Бостон
1 ст.л. лука шалот
1 ст.л. базилика
2 ст.л. белого винного уксуса
¼ чашки оливкового масла
4 пальмито (молоденькие отросточки пальмы, по вкусу напоминающие соленый огурец, поэтому можно заменить огурцами)
1 ¼ ч.л. горчицы
Соль
Черный молотый перец

Способ приготовления:

В миску налейте воды и положите кубики льда. В кастрюле доведите до кипения воду и варите омаров 10 минут. Вареных омаров выложите в миску с холодной водой, чтобы охладить их. Затем очистите омаров и порежьте на небольшие кусочки. Поместите в холодильник.

Очистите грейпфрут и разделите на ломтики. Отожмите сок. Соедините в отдельной миске часть сока грейпфрута, лук, горчицу, уксус, базилик, посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Постепенно добавьте оливковое масло. Перемешайте. Помойте авокадо, просушите и нарежьте ломтиками. Чтобы избежать обесцвечивания, добавьте немного сока грейпфрута. Затем соедините авокадо с омарами, пальмито, грейпфрутом. В сервировочные тарелки выложите часть салатных листьев. Оставшиеся листья измельчите, и добавьте к омарам. Далее полейте смесь луковым соусом и перемешайте. Выложите смесь на листья салата и украсьте базиликом. Салат готов к подаче.

Ингредиенты:

450 г отварного мяса лобстеров
150 мл жирных сливок
100 г измельченного аниса
50 мл коньяка
1 ч.л. сливочного масла
1 ч.л. меда
Половина луковицы
0,5 ч.л. измельченного чеснока
Белый молотый перец
Соль

Способ приготовления:

Подогрейте масло и обжарьте в нем чеснок. Добавьте мясо лобстера, измельченный лук и анис. Перемешайте и жарьте около трех минут. Далее добавьте сливки, коньяк, посолите и поперчите. Добавьте мед, перемешайте. Тушите все на небольшом огне, периодически помешивая. Когда соус приобретет консистенцию густой сметаны – можно снимать с огня. Готовое блюдо украсьте зеленью.