Биография Бенджамин Кристи.
(Benjamin Christie)

Со вкусом по жизни!

Бенджамин Кристи родился и вырос в Сиднее, Австралия и сейчас его имя известно каждому жителю страны. Он мог прославится как актер или политик, но как признается знаменитый шеф-повар, мыслей о другой профессии у него просто не могло быть.

Все дело в том, что большую часть своего детства Кристи наблюдал за кулинарным искусством своей матери. Его первый самостоятельный опыт состоялся, когда совсем маленьким, он помогал ей печь хлеб. Это было давно, с тех пор Бенджамин зарекомендовал себя как один из самых инновационных и талантливых шеф-поваров в Австралии и мире.

Только окончив школу, Кристи сразу приступил к обучению в The Watermark Restaurant в Сиднее. Такую уникальную возможность он получил благодаря наградам, завоеванным за время самостоятельной практики и за постоянное участие во всевозможных конкурсах. Годы, проведенные там, не прошли для Бенджамина даром. Он не только узнал основные навыки и тонкости приготовления, но и от шеф-повара Kenneth Leung перенял основы успешного ведения кухни. После окончания обучения, Бенджамин работал в качестве шеф-повара в таких ресторанах как Executive Keppel Island Resort, Parkroyal Perth, Angsana Spa Resort и Banyan Tree Resort в Индонезии.

От высокой температуры в кухне, Бенджамин в 2003 году перешел к телевизионной передаче Dining Downunder с Виком Чериковым. Именно эта программа сделала Кристи настоящей звездой. Дуэт также написал и сам опубликовал кулинарную книгу Dining Downunder, в которую были включены личные рецепты, а также собранные после путешествий по всей Австралии. Dining Downunder до сих пор является одной из самых рейтинговых независимых программ на австралийском телевидение.

С тех пор Вика и Бенджамина называют не иначе как австралийскими шеф-поварами номер один. Вместе они посвятили в тонкости современной австралийской кухни почти весь мир от Бангкока до Род-Айленда и Праги. Поработали кулинарными послами Австралии, и представили родину на торговых и туристических мероприятиях, в том числе, на австралийской неделе в Лос-Анджелесе и Москве.

Свежей и современной личности Бенджамина совершенно очевидно, по вкусу кухня, которая включает коренные австралийские ингредиенты в тщательном сочетании с товарами, доступными в каждом доме. Его рецепты часто появляются в крупных международных газетах и журналах, которые диктуют моду на пищу. Кристи также легко делится своими рецептами в блогах и видео на своем персональном сайте, который является одним из десяти самых популярных в мире, среди интернет-порталов шеф-поваров.
Но Бенджамин не остановился только на ведении кухни. За ее пределами он основатель и управляющий директор рекламной сети Gourmet Ads. Клиенты Кристи варьируются от небольших производителей продуктов питания до многонациональных компаний еды и вина. Наконец, Бенджамин в настоящее время пишет книгу под названием Kitchen Profitability - руководство шеф-повара, чтобы пища была вкусной и полезной без больших материальных и физических затрат.

Кроме увлечения готовкой и бизнесом у Бенджамина есть два самых настоящих хобби. Это полеты на самолетах и фотография. Шеф-повар рассказывает, что еще подростком всегда хотел стать пилотом, но как-то «отвлекся» на приготовление пищи. Это не волновало Кристи, пока он не начал работать в Executive Keppel Island Resort, где фактически четверть курорта занимала взлетно-посадочная полоса. Так желание летать появилось вновь. «Мой дом был расположен в конце полосы, и когда я не был занят на кухне, просто сидел и смотрел, как прилетают гости. Это вдохновило меня, чтобы пойти и получить лицензию пилота» - рассказал Бенджамин о своем увлечении гостям сайта.
За последние несколько лет повар также заинтересовался профессиональной фотографией. Он специально приобрел фотоаппарат Nikon D200 и теперь постоянно выкладывает свои фотографии на сайт, чтобы поклонники могли видеть результаты его труда.

Вообще, общение с фанатами неотъемлемая часть жизни Бенджамина. Он прислушивается к каждому мнению и комментарию. Совсем недавно на своем сайте он открыл рубрику «Q&A с шеф-поваром Бенджамином», где отвечает на самые часто задаваемые вопросы. Вот некоторые из них:

1. Любимое блюдо?

-Креветки - барби посыпанные перцем и альпийский лимонный майонез Миртл.

2. Любимые ингредиенты?

-Moreton Bay Bugs или Balmain Bugs, которые похожи на щупальца омаров. Они имеют сочную сладкую плоть, и оба великолепны на барбекю или в макаронных блюдах.

Любимый австралийских компонент?

-Я действительно наслаждаюсь использованием Paperbark во всех видах мяса, птицы, морепродуктов и овощей.

4. Любимые белое вино?

-Рислинг от Маргарет-Ривер в Западной Австралии

5. Любимое красное вино?

-Пино Нуар из Долины Ярра в Виктории

6. Самая существенная машина на кухне?

У меня дома – машина для изготовления мороженного, а идеи для вкуса - бесконечны.

7. Дом или пляж?

Пляж. Я любитель Большого Барьерного рифа.

8. MySpace или Facebook?

Facebook . Это как привычка.

9. Любимый гаджет для путешествий?

Устройство, подавляющее звуки. Помогает для прекрасного сна в самолете.

10. Любимый город для еды?

Лас-Вегас – удивительный «электрический» город. Быстро становится одним из самых больших городов в мире для производства продовольствия.

11. Любимая еда на дом?

Chipolte, я люблю буррито с жареной курицей, кинза-извести рис, томатная сальса и гуакамоле.

12. Идеальный уик-энд?

Когда я провожу время со своей подругой Джен.

13. Что играет в вашем IPod?

Настоящий микс - Esikmo Joe, John Butler Trio, Barenaked Ladies, Dixie Chicks. Добавьте к этому подкасты от Bill Maher, CBS 60 Minutes и 2 Гб Радио.

14. То, что ты не хочешь есть?

Я помню, в Таиланде предлагали жареных тараканов. Просто не мог заставить себя положить это в рот.

15. Любимый тип ресторана?

Мне очень нравится с Yum Cha для обеда по выходным с друзьями. На ужин я люблю рыбный ресторан, который предлагает просто жареную рыбу или креветки.

16. Что самое худшее, что вы когда-либо ели?

НАТО в Японии. Это соя, которую обычно подают на завтрак. Запах был очень плохой, и я просто не смог переварить его.

17. Какие ваши слабые стороны, как шеф-повара?

Я всегда беру лучшие ингредиенты, которые, как правило, самые дорогие.

18. Легко готовить для вас или вы критик?

Я знаю людей, которые боятся готовить для меня, потому что я шеф-повар. И зря, потому что я никого не критикую.

19. Если бы вы не стали шеф-поваром, чем занялись?

Я бы стал летчиком. Это страсть детства!

Я глубоко уверенна, что многие гурманы по всему миру рады, что Кристи избрал другой жизненный путь. И теперь, благодаря этому, мы можем насладиться замечательными блюдами, а также научиться их готовит самостоятельно.