Биография Викас Кханна. (Vikas Khanna)

Ранние годы

Яркая личность, заслуженный индийский
шеф-повар, обладатель Мишленовских звезд, ресторатор, автор книг, кинорежисcер, гуманист и телеведущий, все эти характеристики принадлежат одному человеку известному нам, как Викас Кханна. В 2011 году популярный журнал People включил имя Кханна в список Самых сексуальных мужчин.

Родился Викас Кханна 14 ноября 1971 года в городе Амритсар (Индия). В семье Davinder и Bindu Khanna он был вторым ребенком. У Викаса есть старший брат Nishant Khanna, который живет со своей семьей в Амритсаре. Кроме этого у него есть и младшая сестра Radhika Khanna, которая в настоящий момент проживает в Манхеттене.

Кулинарный опыт Викас Кханна развивался под влиянием его бабушки, которой он с ранних лет помогал на кухне. Именно бабушка научила его кулинарному искусству и правильному использованию специй. С 12 лет Khanna поставлял кухонную посуду для Amritsar Club. В раннем возрасте Викас начал разрабатывать свои рецепты и уже в 17 летнем возрасте он открыл Lawrence Gardens Banquets для проведения свадеб и семейных торжеств.

В 1991 году Викас Кханна закокончил Welcomgroup Graduate по специальности отельное администрирование и учредил SAANCH, культурно-фестивальное торжество, объединяющее разные блюда и традиции из разных частей Индии. Этот фестиваль стал главным событием в календаре колледжа. Викас закончил Корнелльский Университет, Американский Кулинарный Институт, Нью-Йоркский Университет и Кулинарный Парижский Колледж Le Cordon Bleu. Vikas Khanna работал в таких местах, как Taj, Oberoi, Welcomgroup, Leela Group of Hotels, а также с самыми влиятельными шеф-поварами мира, типа Gordon Ramsay, Bobby Flay, Jean-Georges Vongerichten.

Личная жизнь.

К великому сожалению, Викас Кханна родился с недостатком. У него были неправильно выровнены ноги, поэтому до 13 лет он не мог бегать, как многие из его сверстников. Бодрость духа Викаса помогала поддерживать его бабушка, которая очень любила готовить. Ее кухня стала частью основных тренировок для него.

На данный момент Викас Кханна не женат. Но, в одном из интервью в газете Hindustan Times он заявил, что однажды он обзаведется семьей, но только не сейчас.
Викас Кханна является спонсором таких организаций, как Deepak Chopra's Intent и The Huffington Post. Более того, он - демократ и сторонник президента Барака Обамы. 14 мая 2012 года Викас готовил торжественный банкет, как акцию по сбору денег, организованную самим президентом в Художественном музее Рубина, что в Нью-Йорке. А в сентябре 2009 года, Кханна купил дом в окрестностях штаб-квартиры Объединенных Наций.

Khanna и Sakiv.

Известно, что в 2001 году Викас Кханна основал фонд Sakiv, деятельность которого направлена на решение мировых проблем, требующих мгновенных действий, решений и внимания, например, всемирный голод, борьба со СПИДом, ВИЧем и т.д. Совместно с благотворительными организациями, например, Спасем Детей, фон организовал множество мероприятий по всему миру, от Великой пирамиды Гиза в Египте и до Тадж-Махала в Индии.

В этом же году Викас Кханна совместно с всемирно известными шеф-поварами основал еще один фонд под названием Готовим для Жизни (Cooking for Life). Деятельность фонда направлена на оказание помощи людям, пострадавшим в событиях 11 сенября, цунами, ураганов, землетрясений и многих других бедствий. Симпозиум Vision of Palate разработан специально для того, чтобы обучать людей с визуальной недееспособностью.

Авторская деятельность

Как видим, жизнь популярного шеф-повара Викаса Кханны полна множества важных событий и мероприятий. Цель его жизни - помогать всем, кто действительно нуждается в помощи. Кханна как никому другому хорошо известно, насколько нужна поддержка людям с теми или иными недостатками. Это он знает не понаслышке, а из своего личного опыта.

Среди множества заслуг, по праву принадлежащих великому Викасу Кханна, можно выделить еще одно - издательскую деятельность. Он прекрасный автор кулинарных книг. Среди его произведений известны следующие: Ayurveda - The Science of Food and Life, Mango Mia - Celebrating the tropical world of Mangoes, The Cuisine of Gandhi - Based on the beliefs of the Legend, The Spice Story of India, New York Chefs Cooking for Life - Cookbook, Modern Indian Cooking, Flavors First: An Indian Chef's Culinary Journey.

Деятельность кинорежиссера.

В его популярном телесериале "Holy Kitchens" исследуется пищевое распределение традиций с точки зрения духовного контекста. "True Business" - одно из первых кинематоргафических произведений Vikas Khanna, основанное на изучении кухни сообщества Сикх, известной как пища Лангар. Главным повествователем в фильме выступает Deepak Chopra, известный критик и писатель. Премьера фильма состоялась в октябре 2010 года на Международном Кинофестивале Сикх. Другие фильмы серии Holy Kitchens основаны на кулинарных традициях буддизма, индуизма, иудаизма и т.д. "Karma to Nirvana" - вторая часть документального сериала Holy Kitchens. Премьера фильма состоялась 7 мая 2011 года на Нью-Йоркско-Индийском Кинофестивале в Соединенных Штатах. В марте 2012 года третья часть "Moon of Eid" была представлена в Гарвардском Университете.

Награды и признание.

За свой ресторан индийской кухни Junoon Викас Кханна был удостоен звезды Мишлен от Красного гида Мишлен. В 2011 году Vikas получил награду известную, как Rising Star Chef Award за роль в формировании будущей Американской кухни. 29 марта 2011, ресторан Junoon получил благоприятный отзыв от критика Sam Sifton, опубликованный в издании The New York Times. В избирательном пункте, организованном the New York Eater blog, за Vikas Khanna проголосовали, как за Самого горячего шеф-повара Нью-Йорка. 29 июля 2011, он организовал званый ужин для благотворительной организации the Hindu American Seva Charities.
Конференция, посвященная деятельности этой организации, проводилась в Белом Доме. Организатором был Anju Bhargava, член консультативного совета Президента Барака Обамы.

Кроме этого, Khanna был включен в список Самых сексуальных и успешных людей мира согласно журналу Anokhi. Звание самого сексуального и горячего шеф-повара Vikas Khanna получил от изданий Metro New York и People.

За свой неповторимый кулинарный стиль Vikas был удостоен премии James Beard Foundation. В 2005 году организация SATH присудила ему награду Access to Freedom Award, а корпорация Just One Break вручила ему награду The Shining Star Award. Но на этом список наград Khanna не заканчивается. Так, за выдающийся вклад в развитие города Vikas Khanna получил провозглашение от Нью-Йоркского муниципалитета, а также был выбран Нью-Йоркером недели согласно каналу NY1.

Появление в СМИ.

В 2011 году, Vikas Khanna снимался во втором сезоне программы Master Chef India, индийское кулинарное состязание, созданное по принципу британской версии MasterChef, транслируемое на Star Plus.

В сентябре 2007 года Vikas в качестве шеф-повара-консультанта снимался в программе Gordon Ramsay - Kitchen Nightmares на канале Fox. В октябре 2009 года, Khanna появился в качестве судьи и специалиста по индийской кухне в программе Hell's Kitchen. В июне 2010 года, Khanna снялся в роли судьи в передаче Throwdown! вместе с Bobby Flay. В марте 2011 года, Vikas Khanna продолжил свою телекарьеру в программе великой Martha Stewart под названием The India Show.