Биография Ирма Дюч

Предвзятое мнение

Существует мнение, что отменными кулинарами были, есть и будут мужчины. Подтверждением этому являются многочисленные звездные мужские имена в мире высокой кулинарии и других областях. Мужчины стараются ограничить доступ женщин к кухне, поскольку они боятся, что не смогут справиться со столь опасной конкуренцией.

Но, отсутствие большого количества шеф-поваров женщин вовсе не означает, что они не способны или не хотят претендовать на это высокое звание. Они пишут прекрасные кулинарные книги, придумывают новые и оригинальные блюда. А мужчины продолжают ограничивать доступ женщин к данной профессии, т.к. стараются уберечь свой статус.

Судя потому, сколько новых женских имен мы узнаем ежегодно, можно с уверенностью сказать, что в большом или маленьком количестве успешные и знаменитые шеф-повара женщины будут всегда. Достойным примером-подтверждением выше сказанному, является непревзойденная личность швейцарской женщины шеф-повара Ирмы Дюч.

Родилась Ирма в 1944 году в большой фермерской семье, проживающей в Грюйере. Она была самой младшей из шести детей. Ее отец был прекрасным фермером и сыроделом. Именно жизнь на ферме зародила в ней страсть к волшебному миру кулинарии. Уже с малых лет Ирма знала, что она хочет стать шеф-поваром и управлять своим рестораном.

"К мечте - любой ценой"

Несмотря на то, что раньше искусству высокой кулинарии обучали только мужчин, Ирма Дюч уверенно шла к своей цели. Даже не обращая внимания, на противоречия своей матери относительно выбора профессии дочери, в возрасте 17 лет Дюч уехала изучать основы кулинарного искусства в небольшой курортный городок Рейнфелден. Проучившись там три года, она стала первой женщиной - обладательницей диплома профессионального повара. Благодаря своему страстному желанию стать поваром, благодаря своей безграничной любви к хорошей еде и той радости, с которой она работает на кухне, она смогла добиться желаемых результатов.

Работа vs Семья

После окончания университета, Дюч вернулась на родину и познакомилась со своим будущим мужем Hans-Gorg. Поженились влюбленные в 1967 году. Сразу после свадьбы молодожены переехали жить в Канаду, в Монреаль.

Ирма Дюч много работала в разных городах (Нью-Йорк, Мексика, Акапулько). Спустя 10 лет путешествий и работы по всему миру, она со своим супругом в 1980 году возвращается в Швейцарию.

Дюч заслуженно называют «первой леди швейцарской кухни» («Grande Dame de la Haute Cuisine»). Ее карьера столь легендарная, как и ее кулинарные способности: точные, четкие, естественные и подлинные. Dutsch стала первой женщиной в Швейцарии, которая получила звезду Michelin и титул «Шеф-повар года» (Cuisiniеre de l’annеe), а также 18 баллов из 20-ти возможных за свои кулинарные шедевры от знаменитого гида «Gault & Millau».

На протяжении 30 лет, Дюч со своим мужем успешно управляли собственным рестораном «Fletschhorn», расположенным в Саас-Фе, одном из популярных горнолыжных курортов Швейцарии. Их ресторан набирал популярность большими шагами не только среди местных жителей, но и среди многочисленных туристов.

Чему научился в молодости, то пригодится в старости

На протяжении многих лет Дюч продолжает гордо нести звание одной из самых знаменитых женщин Швейцарии. Сейчас она официально находится на пенсии, много путешествует и работает консультантом. Более того, Irma является автором большого количества кулинарных книг, одна из которых, написана вместе с 23-мя друзьями, шеф-поварами, под названием «Amitie Gourmande». Также в коллекции Ирмы находятся такие книги, как «La cuisine du Valais» и «Esprit de Cuisine». Все ее книги расходятся огромными тиражами, и приносят ей еще большую популярность среди успешных поваров и кулинаров-гурманов Швейцарии. Ее рецепты вдохновляют на домашнюю кулинарию. Irma Dutsch была и остается завсегдатай гостьей шеф-поваром многих стран: любимицей Лондона, Мюнхена, Стокгольма, Гон-Конга, Японии, Австралии и других. Так, она активно гастролирует по миру со своей кулинарной программой.

Семейные вечера

В силу своей занятости, Irma не всегда удается уделить должное внимание своим родным. Но, когда появляется свободная минутка, она не теряет возможность удивить близких каким-нибудь новым кулинарным шедевром. Самыми ее выдающимися лакомствами являются сырное фондю, мясной тартар, блюда из морских продуктов и изысканные десерты. По сей день Irma остается неподражаемой богиней кулинарного искусства!