«Шеф в черном» Эммануэль Стробант.

«Страсть» - слово, которое можно применить к Эммануэлю Стробанту. Его изысканный стиль и приверженность только французской кухне снискали любовь и симпатию поклонников. Его называют «повар в черном» из-за приверженности к черному цвету не только в одежде, но и в форме, в которой он работает на кухне. Со временем это прозвище дало название кулинарной программе с его участием. Эммануэль Стробант славится своей неиссякаемой энергией и талантом за нарушение правил кулинарии.

«Еда, как красивая девушка на улице!»

Бельгиец по национальности, сегодня Эммануэль живет и работает в Сингапуре, у него и его жены, а по совместительству и делового партнера, пять своих ресторанов, главный из которых Сен-Пьер – французский ресторан с легким налетом малазийской кухни, ведь, по мнению Эммануэля, французская кухня не ограничивается только Францией.

Его сексуальный внешний вид затмевает дефекты в произношении и акцент, а ультра белый цвет волос выгодно выделяет его как среди ЗНАМЕНИТЫХ ПОВАРОВ, так и среди малазийцев. «Моя жена всегда хотела мужа блондина и, когда я покрасил волосы во время чемпионата мира по футболу в честь французского флага, ей понравилось, и я так и остался с белым цветом волос» - вспоминает сейчас Эммануэль, хотя по наследству от матери ему передался больше рыжий оттенок волос.

Он любит спортивный образ жизни, каждый день занимаясь йогой, бегая трусцой, в последнее время увлекся дайвингом. Работая 18 часов в сутки Эммануэль все же не считает себя трудоголиком и старается максимум активно использовать все свое свободное время, умудряясь находить время даже для чтения книг. А еще он обожает хорошие мотоциклы, сейчас Эммануэль ездит на Харлей Дэвидсон, получая от этого огромное удовольствие и море адреналина.

Но, все же, самая большая страсть в его жизни – это пища. На кухне он чувствует себя как рыба в воде, его любимая фраза: «Я занимаюсь любимым делом и это приносит мне хорошие деньги!» Кроме своих ресторанов, Эммануэль также параллельно консультирует несколько небольших ресторанчиков в Сингапуре. "Я хотел бы сравнить еду с красивой девушкой на улице. Она может пахнуть неприятно или быть тупой, но Вам по-прежнему очень хочется подойти к ней из-за внешнего вида. С едой то же самое" – усмехается он.

Конечно же, Эммануэль следует некоторым правилам приготовления пищи и рецептуре, но это не является для него «Святым Граалем», на кухне кипит творчество, новые, оригинальные идеи. Однако его творчество никогда не идет в ущерб качеству, хотя Эммануэль любит поэкспериментировать с продуктами, подав, к примеру, фуа-гра с клубникой. Он любит экспериментировать с, казалось бы, не сочетаемыми друг с другом продуктами, в его ресторане меню меняется четыре раза в год на каждую пору года, и каждый раз это что-то новенькое, невиданное до этого и неиспробованное.

От Бельгии до Сингапура

Его карьера в качестве повара началась совершенно случайно. Эммануэль учился на юридическом факультете, изучая криминалистику и, для оплаты учебы, был вынужден устроиться на работу в ресторан в качестве посудомойщика. Это и сыграло решающую роль в жизни Эммануэля, поскольку талантливый ученик попал в руки талантливого учителя. На кухне кипела страсть и фантастические эмоции и это настолько захватило Эммануэля, что через некоторое время он уже готовил салаты и соусы к ним, и больше не мечтал о карьере юриста. "Атмосфера и адреналин от сумасшедшей смены, когда все идет не так на кухне и у вас фулл-хаус - это было очень интересно для меня" – объясняет Эммануэль. Он поступил в кулинарную академию и после ее окончания проработал в нескольких ресторанах с мишленовскими звездами.

Самым же большим плюсом в работе поваром была возможность путешествовать по всему миру, набираясь опыта и работая с кулинарной культурой разных стран. За несколько лет он проработал сначала в Бельгии, затем США, Австралии, Малайзии и, в конце концов, в 1999 году обосновался в Сингапуре. Переезжая в Сингапур, он уже был готов к культурному шоку, который обычно бывает у западных людей при общении с Востоком, хотя Сингапур похож скорее на американский Нью-Йорк, чем на что-то азиатское. Там же в Малайзии, он познакомился со своей второй женой Эдиной, малазийкой по национальности. И именно под ее влиянием, Эммануэль поменял стиль в одежде, стал носить более облегающие вещи и постепенно перешел на черный цвет, за что в скором времени и получил прозвище «шеф в черном». Благодаря своим внешним данным Эммануэль, несмотря на дикцию и акцент, успешно запустил в эфир кулинарное шоу, название которого не пришлось долго придумывать. Его «Шеф в черном» имело бешеную популярность на телевидении на протяжении нескольких лет, при этом каждый выпуск программы отличался чем-то новым и интересным, преподнося кулинарные сюрпризы с мальчишеским обаянием и всплеском эмоций.
Часто путешествуя и получая неизведанные впечатления, Эммануэль получал вдохновение для новых экспериментов с пищей, внедряя весь полученный опыт и донося свои знания до посетителей сингапурских ресторанов. «Я держу ноутбук всегда под рукой и постоянно записываю новые идеи и эскизы. Очень часто я готовлю новые идеи в моем офисе» - говорит Эммануэль.

Семья и еда не должны противоречить друг другу

Из-за проблем со здоровьем Стробанту пришлось перейти на вегетарианскую систему питания, однако это никак не повлияло на меню в его ресторанах. Вся его жизнь просто вращается вокруг еды, он честно признается, что не может уделять много времени жене и семье и, если бы его поставили перед выбором, семья или пища, он не задумываясь выбрал бы пищу. Хотя супруги и работают вместе, но видятся довольно редко и работают в разных отраслях и по разным сменам. Эммануэль занимается едой, поставками, приготовлением и его рабочий день начинается далеко не ранним утром, в то время как Эдина, ведает финансовой стороной вопроса и должна быть в офисе уже в 8 часов утра. И у них получается прекрасный семейный тандем, без ссор, сохраняя прекрасные семейные отношения. К тому же, недавно в семье Эммануэля и Эдины появился еще один маленький член семьи, рождение дочери только прибавило семейного счастья в, и без того, прекрасной и благополучной семье, хотя и внесло некоторые коррективы в распорядок дня. К тому же подросшей семье пришлось подыскать себе жилье поближе к работе, чтобы всего за полчаса можно было добраться до дома и посвятить максимум свободного времени семье. Но все эти хлопоты имеют только приятный оттенок.

«Комфортное питание творит чудеса для души!»

Список наград Эммануэля Стробанта можно перечислять очень долго. Начиная с 1987, 1988 годов, когда она получил свой первый титул как «Лучший ученик шеф-повара из Бельгии», с годами количество наград постепенно увеличивалось и в 1999 он получает награду как «Лучший иностранный шеф-повар» на World Asia Media, а в 2002 он достиг гламурного титула «Повар года» от WGS Awards of Excellence.

Не остается без внимания и его детище, любимый ресторан Сен-Пьер, который в 2001 году получает сразу две награды за «Самое инновационное меню» и «Лучшие блюда», к тому же 2002 и 2003 ознаменованы получением наград на церемонии вручения по передаче передового опыта. «Комфортное питание творит чудеса для души!» - самый главный девиз Эммануэля, благодаря которому его ресторан так популярен, а его любовь к кухне не остывает на протяжении вот уже второго десятка лет.

Эммануэль скромный парень, который не любит выставлять напоказ свои таланты и старается вести себя достаточно просто в любой компании. Именно поэтому с ним легко и интересно общаться, абсолютно забывая о его титулах и наградах.шаблоны для dle