Жак Пепин - один из самых известных американских и международно признанных шеф-поваров, телеведущих и авторов книги о приготовлении кулинарных изысков.

Жак Пепин родился 18 декабря 1935 года вторым в семье из трёх сыновей в Бург-эн-Бресс (Bourg-en-Bresse) вблизи города Лион во Франции.

После второй мировой войны его родителям принадлежал ресторан Le Pelican, в котором и стала зарождаться его любовь к еде и где Пепин в возрасте 12 лет от роду начал учиться готовить, в 13 лет он ученик в Grand Hotel de L'Europe в Лионе, а затем отправился в Париж, в 'Plaza Athenee', чтобы совершенствовать свое искусство. С 1956 по 1958 год Жак был личным поваром при трёх премьерах Франции, в том числе личным шеф-поваром у Шарль де Голль.

В 1959 году Пепин переехал в США для работы в ресторане Le Pavillon.Некоторое время спустя, в 1961 году, Компания HowardJohnson наняла Жака для разработки линий для пищевой цепи его ресторанов, где он в течениидесяти лет проработал в качестве директора отдела исследований и новых разработок и начал разбираться в массовом производстве, маркетинге, пищевой химии, и вкусах американской еды.

В 1970 Жак Пепин получает степень бакалавра в Школе общих Исследований в Колумбийском университете, а в 1972 году получает степень магистра по французской поэзии 18 века в Колумбийском университете.

Впервые на телевидении Жак Пепин появился в 1999 году с телешоу, состоящим из 22 серий, где он вместе с прославленной Джулией Чайлд вел передачу "Джулия и Жак Приготовления в Домашних условиях" ('Julia and Jacques Cooking at Home'), заработавшую в 2001 году "Эмми" (Daytime Emmy Award) от Национальной академии Телевизионных Искусств и наук.

Бестселлеры из-под пера Жака Пепина

Из под пера знаменитого шеф повара Жака Пепина за его жизнь вышло более 20 книг о приготовлении еды, которые стали бестселлерами, в том числе такие как "Французский шеф-Повар готовит у себя (1975)", "Ежедневное Приготовление Пищи (1982)", "Искусство Приготовления пищи, Том. 1 (1987)", "Кухня с Клодин (1996)", "Полный Пепин (1997; переиздана в 2007 г.)", "Бис с Клодин (1998)", "Приготовление пищи в Домашних условиях (1999)", "Моя Жизнь на Кухне (2003)" и другие. Его книги являются лучшими учебниками по основам кухни от заслуженного мэтра и гуру кулинарии и содержать в себе всё что нужно уметь для хорошего приготовления еды, от методов нарезки до создания сложных соусов и украшения блюд. Всё, о чём написано в его книгах у вас получится. Его подход к написанию и обучению легок и доступен. Его тексты легко читать, а рецепты расписаны так, что даже самое сложное блюдо, станет простым.

Искусство кинематографии

Так же в 2004 году под руководством Жака Пепина вышел фильм под названием "Фаст-Фуд, как я его вижу", состоящий из 26 серий, в кадрах которого рассказывается, как приготовить 144 блюда от сальсы из томатов до клубники с клубничным пюре. Данный фильм был создан по материалам его шоу "Фаст-Фуд Мой Путь".

В 2008 году Жак Пепин стал судьей в пятом сезоне телешоу «T'op Chef». На данный момент гуру кулинарии Жак Пепин – декан в Институте французской кулинарии, входящем в состав Международного центра кулинарии в Нью-Йорке, преподаватель Бостонского университета (Жак ведет онлайн-лекции по кухне и культуре Франции вместе с К.Клафлином, историком Бостонского университета), постоянный автор издания 'Food & Wine' и преподаватель собственного мастер-класса по кулинарии для профессионалов. Жак Пепин является кавалером трех французских наград: 'Chevalier de L'Ordre du Merite Agricole' (1992), 'Chevalier de L'Ordre des Arts et des Lettres' (1997), 'Legion d'honneur' (2004) – высшая награда, какую может получить гражданин Франции. На сегодяшний день Жак Пепин вместе с женой Глорией живет в городе Мэдисон, штат Коннектикут.