Ахтар Наваб Биография (Akhtar Nawab).

Ахтар Наваб родился и вырос в Луисвилле , штат Кентукки. С рождения он воспитывался на блюдах национальной индийской кухни, которые готовила мать. Именно благодаря ей Ахтар Наваб понял, что процесс приготовления пищи играет важную роль в сохранении народных традиций и культуры.

Учился в университете Луисвилля. В период учебы в университете, будучи 19-ти летним юношей, устроился на первую работу в местный ресторан.

Занимая должность в кладовой заведения, где он выполнял самую простую, «черновую» работу, Ахтар получал первые знания о кухне и ресторанном бизнесе.

После четырех лет учебы и работы в кладовой переехал в Сан-Франциско и поступил в Калифорнийскую Кулинарную Академию, которую окончил в 1996 году.После окончания университета он работал в «Bizou» в Сан-Франциско под руководством опытного шеф-повара Лоретта Келлер, который оказал наибольшее влияние на кулинарные взгляды Akhtar и многое рассказал ему об особых свойствах ингредиентов блюд.


После работы в «Bizou», Ахтар Наваб продолжил свое обучение в Сан-Франциско. Обучался секретам кулинарного мастерства у известных шеф-поваров: у Трейси де Жардина в «Жардиньерке» и у Роланда Пассота в «La Folie».

В 1998 году Ахтар переехал в Нью-Йорк, чтобы работать на Тома Colicchio в таверне «Gramercy». Шеф-повар Том Colicchio был в тот момент настоящей суперзвездой кулинарии. Именно от него повар Наваб получил необходимые навыки общения в деловой среде и изучил основы управления ресторанной кухней.

После четырех лет успешной совместной работы с Colicchio, в 2001 году Ахтар Наваб стал шеф-поваром в одном из ресторанов сети, принадлежавшей Colicchio – «Craftbar». В 2001 году ресторан «Craftbar» под началом Akhtar получил три звезды рейтинга в New York Times.

В 2007 году перешел в гастропаб «ЕС», который назван так в честь Европейского Союза. Меню заведения вполне соответствовало названию: в него включались блюда итальянской, немецкой, испанской, английской и французской кухни.

В феврале 2008 года Ахтар Наваб добивается своей заветной цели – открывает собственный ресторан под названием «Elettaria». В меню ресторана шеф-повар и по совместительству его совладелец Akhtar Nawab вложил все свои творческие силы и постарался максимально разнообразить кухню. Вместе со

своим партнером по бизнесу Ноэлем Крузом Ахтар создал поистине уникальную интерпретацию американской кухни, которая воплощается в блюдах ресторана «Elettaria».