Zemmrate » Мастер_класс » Как готовить чечевицу

Как готовить чечевицу

  • Продукты (на 2 порции)
  • готовить 45 мин.
  • Сложность: легко
  • Кухня: русская
Как приготовить чечевицу
Чечевица - очень вкусный, сытный, полезный и богатый белком продукт (в некоторых сортах содержание доходит до 26%). Впервые стал употребляться в древнем Египте и на Востоке несколько тысяч лет назад.

Сейчас чечевица воспринимается как экзотика, но много веков она была основой питания человека. Её едят так же часто, как у нас картошку, но при сравнении питательной ценности картошка сильно проигрывает. Чечевица, как и все бобовые, благодаря высокому содержанию белков заменяет мясо, а в некоторых сортах чечевицы белков даже больше, чем в мясе. Кроме белков, в чечевице есть и другие составляющие здорового питания: углеводы, клетчатка, минералы.

Чечевица может использоваться как самостоятельное блюдо, отлично сочетается с овощами, мясом, рыбой, может быть основным элементом супа (индийского дала) или начинкой для пирогов.
Ингредиенты :
  • 1 стакан сушеной зеленой или коричневой чечевицы (перебранной и промытой)
  • 1 1/2 стакана воды
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла.
  • 60 гр. лимонного сока;
  • Перец и другие всевозможные специи.
На 100 грамм чечевицы приходится:
  • 21 грамм белков
  • 2 грамма жиров
  • 49 грамм углеводов
  • Калорийность чечевицы - 298 калорий
Чечеви́ца (лат. Lens) — род травянистых растений семейства Бобовые (Fabaceae), включающий несколько видов из Средиземноморья, Малой Азии, Закавказья и Средней Азии. В культуре — один вид: Чечевица пищевая (Lens culinaris), ценная засухоустойчивая продовольственная и кормовая зернобобовая культура, популярный на Ближнем Востоке и во многих других странах мира продукт питания. Особенность культуры в том, что она имеет разные сорта, отличающиеся по размерам и цвету. На рынках мира можно найти чечевицу от белого до черного цвета.
Как готовить чечевицу
Как готовить чечевицу

Как варить чечевицу

Сколько времени готовится?

Многое зависит от сорта. Так, красная чечевица готовится всего 25-30 минут. Зеленую варить нужно чуть дольше – 40 минут, а вот коричневая варится быстрее всего – 20-25 минут.
*ВНИМАНИЕ!* Нельзя солить чечевицу в начале приготовления. Вместо соли вначале можно добавить зиру, асафетиду, аджван, тмин, порошок имбиря, чёрный перец или другую пряность по вкусу. Когда вся вода впитается, добавьте сливочного или оливкового масла.
1. Перед тем как начать готовить чечевицу, её необходимо перебрать от мелких камушек и другого сора, затем тщательно промыть под проточной водой.
Как готовить чечевицу
2. Перед варкой чечевицу необходимо замочить в холодной воде на 30 минут для набухания.
Как готовить чечевицу
3. Поместите промытую чечевицу в кастрюлю и добавьте холодной воды чтоб она на один сантиметр покрывала её. Поставьте кастрюлю на малый огонь и доведите до кипения. Для мягкости продукта можно добавить в кипящий вар ложку оливкового масла. Варить на среднем огне 40 минут, периодически помешивая. Чечевица готова, если впитала всю воду и стала мягкой. Соль добавляется за 5 минут до окончания варки. По вкусу добавляются специи в различных вариациях.
Как готовить чечевицу
4. Добавьте в приготовленную чечевицу сок лимона, выложите приготовленную чечевицу на тарелки и приправьте зеленью, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Как готовить чечевицу

Как правильно варить чечевицу на гарнир


САМЫЙ ВКУСНЫЙ ГАРНИР!


Чечевица с маслом, томатом и луком


Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 10)
Автор: Andry ZemskovДата: 2015-09-15Просмотры: 1488Комментарии: - 4
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Написал: лилия>18 марта 2016 18:36
на конец то!!! я смогла по вашему рецепту приготовить чечевицу, раньше варила 5 мин и сырая потом час - переварила, она меня замучила ! теперь мой муж пальцы облизывает. я даже не знала что нужно заливать холодной водой)))

Написал: Ирина>22 марта 2016 16:13
Я считаю чечевицу одним из самых удобных продуктов для тех, кто работает и у кого просто нет времени очень долго стоять у плиты. Она быстро готовится, очень вкусная, питательная и полезная. Небольшая порция чечевицы на ужин спасает меня довольно часто.

Написал: Ирина>13 апреля 2016 17:15
Чечевица очень полезна для организма и ее просто необходимо употреблять в пищу. Особенно мужчинам, недаром в Египте поутрам едят бобовые: они дают силу и заряжают энергией. В моей семье чечевицу любят все

Написал: Евгения LededDeva>22 апреля 2016 13:42
Не так давно открыла для себя чечевицу, раньше никогда её не готовила. Но теперь это просто находка для меня и моей семьи, как для любителей бобовых. И куча витаминов и готовится быстро. Я часто варю супчик из капчёных рёбрышек с горохом, теперь горох мне с толикой заменила чечевица. Просто обожаю её, особенно оранжевую. Варю ее даже не замачивая перед приготовлением.

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Мастер_класс » Как готовить чечевицу
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
Как готовить чечевицу