Zemmrate » Звёздные рецепты » Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото)

Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото)

  • Продукты - (на 4 порции)
  • Готовить: - 45 мин.
  • Сложность блюда: - непросто
  • Кухня: - итальянская
  • Автор - Найджел Слейтер
ЛСпагетти Болоньезе
Ингредиенты :
    what Для болоньезе
  • 4 ложки сливочного масла,
  • 85 грамм кубиками бекона (панчетта)
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 крупных гриба (Портобелло) или 110 грамм
  • 2 лавровых листа
  • 450 грамм говяжьего фарша или баранины
  • 1 чашка давленых помидор или томатной пасты
  • 1/4 чашки красного вина
  • 3/4 чашки коньяка Stock
  • 1 мускатный орех
  • 3/4 чашки крема или сливок
  • what Для сервировки блюда
  • Спагетти или тальятелле на 4 персоны
  • Тертый пармезан
feel Найджел Слейтер
знаменитый английский повар.
Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото)
В детстве он рано потерял свою мать и был вынужден бороться с мачехой за внимание отца, выбрав ареной битвы кухню. Представляем Вам один из его удивительных рецептов - Спагетти Балоньезе. Блюдо которое приятно порадует вас и ваших близких.
Приготовьте все необходимые продукты заранее! Как вы понимаете все указанные выше инградиенты указаны в оригинальном рецепте от Найдежела Сейтера, про необходимости вы их можете заменять на аналоги, так например бекон нарезанный кубиками (панчетта) замените на любой доступный, грибы Портобелло легко заменяются на шампиньоны, коньяк марки "Stock" можно заменить любым другим напитком из категории VSOUP.
Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото) Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото) Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото)
В большой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и добавьте в него панчетту либо нарезанный кубиками бекон и слегка в течении 5 минут потомите, следите чтоб он не сильно поменял цвет.
Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото)
Между тем очистите и мелко нарежьте лук и чеснок и добавьте их к панчетте. Затем мелко нарежьте морковь и сельдерей добавьте. Наконец, мелко нарезать грибы и добавить в кастрюлю, затем уложить в лавровых листьев и оставить варить в течение десяти минут в течение среднем огне, часто помешивая.
Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото)Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото)
Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото)Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото)
Приступаем к мясной части. Возьмите либо говядину либо баранину, кстати можно смешать пополам. Большая ошибка, когда добавляют фарш к овощам и обжаривают его там. Для богатого сильного вкуса нужно поджарить его до корочки. Фарш хорошо разминаем лопаткой, чтобы не было крупных комков.
Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото) Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото) Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото)
Смешайте мятые помидоры, либо томатную пасту с красным вином, коньяком, добавьте натертый мускатный орех, немного соли и черного перца. Поставьте на огонь и доведите до кипения, затем на медленном огне потомите соус под крышкой в течении часа. Помешивая время от времени и проверяя уровень жидкости не давая ей полностью выпарится, затем добавьте сливки и томите еще 20 минут. После чего снимите с огня.Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото)
Смешайте полученный соус, мясную часть и обжаренную с овощами панчете.
Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото)
Возьмите любые итальянские спагетти из твердых сортов пшеницы и отварите их. Хорошие спагетти готовятся в течении 3-5 минут.
Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото)
Блюдо подается также с тертым пармезаном. Приятного вам застолья и аппетита, боритесь за внимание Ваших близких и дарите им столь изысканные и восхитительные блюда!
Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото)

Лимонная меренга - Найджел Слейтер

Лимонная меренга - Найджел Слейтер
27/10/2014 в 17.00 ч.
В последнее время стало очень популярным экранизировать биографии знаменитых поваром мира, одним из таких гуру кулинарии стал Найджел Слайтер. В 2010 году был снят фильм "ТОСТ" в котором популярно и главное очень красочно отражена тяга молодого Найджела к завоеванию расположения своего отца, которое он пытался восстановить через кулинарные изыски, одним из которых и стала "Лимонная меренга". После просмотра фильма "Тост" многим очень захотелось попробовать именно такую меренгу. Представляем вашему вниманию тот самый рецепт от Katherine Tidy, фуд-стилиста фильма "ТОСТ".

Спаржа с лимонно-томатной приправой
от Найджела Слейтера

Спаржа с лимонно-томатной приправой
26-10-2014, 20:05
РЕЦЕПТ СПАРЖИ С ЛИМОННО-ТОМАТНОЙ ПРИПРАВОЙ ОТ НАЙДЖЕЛА СЛЕЙТЕРА. В этом рецепте Слейтер делает акцент на лимон, порезанный кубиками. Таким образом, нежные кусочки лимона, очищенные от кожуры, становятся самостоятельной частью приправы, да и всего блюда. Вы используете лимон как фрукт, а не переводите его по обыкновению на лимонный сок.

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 5)
Автор: Andry ZemskovДата: 2015-01-12Просмотры: 1303Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Звёздные рецепты » Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера (рецепт с фото)
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Правила полезных перекусов

Как правило, снэки подразумевают под собой только легкие закуски. К сожалению, очень большое количество людей путают легкие перекусы с чрезмерным приемом неполезных продуктов... Помните, что избыток калорий при недостатке питательных и балластных веществ может привести к ...

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Логин
Пароль
Запомнить
Спагетти Болоньезе