Zemmrate » Звёздные рецепты » Лимонная меренга - Найджел Слейтер

Лимонная меренга - Найджел Слейтер

  • Продукты (на 6 порции)
  • готовить 45 мин.
  • Сложность: средняя
  • Кухня: английская
Лимонная меренга

Ингредиенты для песочного теста:
(для формы диаметром 28 см)
  • 225 г. муки
  • пол чайной ложки соли
  • 155 г. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 5-6 столовых ложек ледяной воды
Ингредиенты для лимонного курда:
  • 3 лимона (125 мл. лимонного сока)
  • цедра одного лимона)
  • 3 ст.л. картофельного крахмала
  • 250 г. сахара
  • 4 яичных желтка
  • 80 г. сливочного масла
Ингредиенты для меренги:
  • 4 яичных белка
  • щепотка соли
  • 3 ст. ложки сахарной пудры
Лимонная меренга - Найджел Слейтер.Лимонная меренга - Найджел Слейтер
feel В последнее время стало очень популярным экранизировать биографии знаменитых поваром мира, одним из таких гуру кулинарии стал Найджел Слайтер.
Лимонная меренга - Найджел Слейтер
В 2010 году был снят фильм "ТОСТ" в котором популярно и очень красочно отражена тяга молодого Найджела к завоеванию расположения отца, которое он пытался восстановить через кулинарные изыски, одним из которых и стала "Лимонная меренга". После просмотра фильма "Тост" многим очень захотелось попробовать именно такую меренгу - представляем вашему вниманию тот самый рецепт от Katherine Tidy, фуд-стилиста фильма "ТОСТ".
шаг 0 Приготавливаем все необходимые ингредиенты по рецепту "Лимонная меренга".
Лимонная меренга - Найджел Слейтер
шаг 1 Делаем муку пушистой, для этого ее просто надо просеять. Смешиваем муку, соль. Далее добавляем 155 грамм мягкого сливочного масла и замешиваем тесто прямо руками.
Лимонная меренга - Найджел Слейтер
шаг 2 Добавляем 1 яичный желток и 5-6 ст.л. воды. Тесто должно получится однородным и эластичным. Скатайте его в шар и положите в холодильник на 30 минут. После охлаждения теста достаем его из холодильника и раскатываем в тонкий пласт по размерам формы и толшиной до 5 мм.
Лимонная меренга - Найджел Слейтер
шаг 3 Аккуратно чтоб не порвать тесто укладываем его в форму и разравниваем. свершу можно прокатать по краям формы скалкой и убрать излишки теста. Во избежания поднятия теста, под действием пара в ходе готовки, накалываем его вилкой в нескольких местах как на фото. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда тесто на 20-25 минут. После выпекания, тесто вытащить и остудить до комнатной температуры.
Лимонная меренга - Найджел Слейтер
шаг 4 Далее выжимаем сок из лимонов и также можно на мелкой терке снять с них цедру и добавить к полученной жидкости.
Лимонная меренга - Найджел Слейтер
шаг 5 Сок лимонов смешать с крахмалом, размешать до однородного состояния с помощью деревянной лопатки.
Лимонная меренга - Найджел Слейтер
шаг 6 В кастрюлю налить 250 мл воды и влить в нее лимонный сок с крахмалом. Поставить на огонь и вымешивать во время нагревания, пока смесь не начнет кипеть.
Лимонная меренга - Найджел Слейтер
шаг 7 Уменьшаем огонь до минимума и добавляем 3 яичных желтка, ванилин по вкусу, лимонную цедру, сахар и 100 грамм сливочного масла. Доводим до кипения постоянно помешивая до загустения крахмала. Смесь должна получиться похожей на заварной крем. Охлаждаем ее на холодной водяной бане.
Лимонная меренга - Найджел Слейтер
шаг 8 Осторожно выливаем смесь на тесто и аккуратно разравниваем лопаткой.
Лимонная меренга - Найджел Слейтер
шаг 9 Смешиваем 4 яичных белка, щепотку соли и 3 ст.л. сахарной пудры и взбиваем смесь миксером до образования плотной пены.
Лимонная меренга - Найджел Слейтер
шаг 10 Далее выливаем белки поверх лимонной начинки.
Лимонная меренга - Найджел Слейтер
шаг 11 Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. После увеличиваем температуру до 200 градусов и держим еще 10 минут, чтобы верх подрумянился.
Лимонная меренга - Найджел Слейтер
шаг 12 Готовый лимонный торт с меренгой — лимонная меренга, остудить и поставить в холодильник на 2 часа. Подавать остывшим.
Лимонная меренга - Найджел Слейтер

Спаржа с лимонно-томатной приправой
от Найджела Слейтера

Спаржа с лимонно-томатной приправой
26-10-2014, 20:05
РЕЦЕПТ СПАРЖИ С ЛИМОННО-ТОМАТНОЙ ПРИПРАВОЙ ОТ НАЙДЖЕЛА СЛЕЙТЕРА. В этом рецепте Слейтер делает акцент на лимон, порезанный кубиками. Таким образом, нежные кусочки лимона, очищенные от кожуры, становятся самостоятельной частью приправы, да и всего блюда. Вы используете лимон как фрукт, а не переводите его по обыкновению на лимонный сок.

Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера

Спагетти Болоньезе от Найджела Слейтера
12/01/2015 в 17.00 ч.
В детстве он рано потерял свою мать и был вынужден бороться с мачехой за внимание отца, выбрав ареной битвы кухню. Представляем Вам один из его удивительных рецептов - Спагетти Балоньезе. Блюдо которое приятно порадует вас и ваших близких.

Приготовление лимонного торта пирога
рецепт Lemon Meringue Pie


Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 24)
Автор: Andry ZemskovДата: 2014-09-04Просмотры: 9880Комментарии: - 8
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Написал: Зоя Крызух>9 сентября 2014 13:05
Восхитительное блюдо сама готовила и детям понравилось! Расхватали сразу еще и друзьям понесли хвалится какая у них мама рукодельница!)))) love
Хотя сам автор мне не нравится какой то слащавинький он этот Найджел Сдейтер

Написал: Ася>6 октября 2014 23:36
Здравствуйте! Хороший, доступный рецепт. Прочла и сразу же захотелось приготовить. У меня только один вопрос, для чего в рецепте молоко? Просто в по шаговом объяснении нигде оно не упоминается. Спасибо!


Ася,
действительно ошибка без молока сорри

Написал: Оля>8 ноября 2014 13:32
Очень вкусный перок,хотела удивить мужа он пришол с работы и Ахнул!!!!!!!!!!!)))готовте все и пробуйте !

Написал: Юлия>18 января 2015 12:41
Если выкладываете информацию, будьте внимательнее! У Вас полно несоответствий между списком ингредиентов и ингредиентами, используемыми в способе приготовления.
Мойторт уже 14 часов не может застыть!

Написал: Andry Zemskov>18 января 2015 23:13
Юлия, Очень странно у меня получился! Если где то есть несоответствие укажите пожалуйста! Рецепт взят действительно от Katherine Tidy, фуд-стилиста фильма "ТОСТ".

Написал: Юлия>23 января 2015 23:28
В списке 1 яйцо, а в шаге 2 желток (много соли в тесте) - далее опиралась на пошаг описание; в шаге 4 и 7 добавить цедру - дважды?; для меренги 4 белка и 200г сахара, а в шаге 9 - 4 белка, щепотка соли и 3 ст л сах пудры.

Написал: Andry Zemskov>23 января 2015 23:36
все правильно ! и в инградиентах также указано!

Написал: Юлия>23 января 2015 23:37
Рецепт Katherine Tidy полностью отличается от Вашего (мой отличный английский позволяет мне это утверждать). В любом случае спасибо, если опять решусь его сделать, то знаю где взять рецепт)))

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Звёздные рецепты » Лимонная меренга - Найджел Слейтер
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
ЛИМОННАЯ МЕРЕНГА - от Найджела Слейтера