Zemmrate » Чайная церемония » Рейтинг чая.

Рейтинг чая.

Какие чаи наиболее востребованные.

Безусловно, все люди разные и вкусы у них отличаются. Одним нравится черный чай, другим – зеленый. Однако, несмотря на разнообразие вкусов и богатый ассортимент чаев, выделяют 10 самых популярных и обще употребляемых китайских сортов чая. Представляем вашему вниманию - ТОП-10 самых востребованных чаев, ознакомитесь и наслаждайтесь вкусом.


Прежде чем предоставить топ-10 чая немного информации какие критерии оценки существуют и о трудностях экспертной оценки и сравнения различных видов и сортов чая, выращиваемых и производимых по всему миру. В международной торговле чаем, оценка его качества и позиция в мировых рейтингах служит центральным звеном для определения его стоимости.

На цену чая влияют два основных фактора:


what Размер чайного листа. Целые и большие листья чая повышают рейтинг.
what Способы производства чая.

Есть два способа производства чая:

-Традиционный (ручной)
-Современный (механизированный) – CTC (Cut, tear & curl)

Считается, что в результате механизированной обработки листья повреждаются, соответственно, снижается и рейтинг чая, изготовленного таким способом. В отличие от рейтинга черного чая, единой методики рейтинга зеленого чая и чая улун не существует. Для них используются разные методы рейтинга, которые могут меняться от одного производителя чая к другому, от регионов выращивания чая и др. Рейтинги зеленого чая и улунов складываются из таких факторов, как вид чайного растения, регион и район выращивания, этап сбора чайных листьев. Рейтинг зеленого чая и улунов указывает на качество и вкус чая.


Читаем "Чайная церемония" Рейтинг чая.
Чайная церемонияЧайная церемонияЧайная церемонияЧайная церемония

Категории чайного листа


Существует пять основных уровней классификации чая:


wink D (Dust) – чайная крошка и пыль. Самая низкая категория в рейтинге черного чая.
wink Funning – в основном фрагменты чайных листьев. Довольно низкий рейтинг.
wink BOP (Broken Orange Pekoe) – маленькие чайные листья или фрагменты больших листьев. Среднесортная категория в классификации чайных листьев.
wink OP (Orange Pekoe) – целые большие листья; почки растений при сборе не срывают.
wink FOP (Flowery Orange Pekoe) – чайные листья собирают вместе с соцветиями растения.
К пяти основным категориям присоединяются еще две характеристики – Golden (указывает на золотистые оттенки чайных листьев, что характерно для качественного чая) и Тippy (указывает на изобилие чайных почек).

Следующие определения свидетельствуют о том, что чай относится к элитным цельнолистовым сортам и обладает одним из двух перечисленных свойств:
wink GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) – молодые чайные листья с золотистыми кончиками, к которым добавлены соцветия чайного растения.
wink TGFOP (Тippy Golden Flowery Orange Pekoe) – почка и два верхних листа чайного растения в сопровождении соцветий. Высшая категория в рейтинге чая.
Даже в высшей рейтинговой категории существует дополнительная, внутренняя классификация для оценки качества чайных листьев:-FTGFOP (Fine Тippy Golden Flowery Orange Pekoe) – элитный сорт чайного листа.
wink SFTGFOP (Super Fine Тippy Golden Flowery Orange Pekoe) – самый качественный чай, самый высокий чайный рейтинг.

Мировой ТОП-10 чая


Рейтинг чая.

am 1. Чай Лунцзин

Открывает наш топ - Лунцзин, название чая происходит от одноименной деревушки. Для производства этого чая используются только верхние побеги и листочки чайного куста. Качественный Лунцзин - дорогостоящий, что объясняется ручным сбором урожая. В процессе изготовления чая листья обжариваются в специальных котлах, что придает чаю нежный вкус. Отличительная особенность чая Лунцзин в том, что он не подвергается ароматизации. После заваривания чай приобретает желтовато-зеленый цвет с тонким ароматом. В чае содержится витамин С, катехины, аминокислоты.

am 2. Чай Билочунь

Чай Билочунь, для которого характерны длинные тонкие, свернутые в форме улитки листочки, сладковатый вкус, стойкий насыщенный аромат, полупрозрачный зеленоватый оттенок. Сбор чая происходит рано утром, во время которого отбираются только чистые и молодые листики.

am 3. Чай Те Гуань Инь

Благодаря слабой ферментации в чае сохраняется танин и витамины, что способствует образованию эфирных масел и соединений, которые придают чаю своеобразный вкус и пряно-фруктовый аромат. Те Гуань Инь обладает желтовато-золотистым цветом, оставляет приятное медовое послевкусие.

am 4. Чай Маофэн

Это зеленый сорт чая, чаинки которого напоминают ворсинки. Чаинки имеют желтовато-зеленый окрас.

am 5. Чай Цзюньшань Иньчьжэнь

Данный сорт чая считается одним из самых элитных. Ему присущ желтоватый оттенок. Для изготовления чая используется только отборное высококачественное сырье. Правила сбора чая очень строгие. Урожай не собирают в период дождей, запрещается срывать почку: поврежденную, покрытую росой, фиолетовую, вялую. Изготовление чая осуществляется на протяжении 72 часов в несколько этапов.

am 6. Чай Кимун

Это черный сорт чая, знаменитый сложным ароматом, сочетающим вкус яблока, сосны, орхидеи. Чай Кимун является молодым сортом, с минимальным содержанием кофеина. Такой чай можно употреблять с молоком и сахаром.
Рейтинг чая. Рейтинг чая. Рейтинг чая. Рейтинг чая. Рейтинг чая.

am 7. Чай Да Хунпао

Разновидность чая Улун. Основные характеристики чая: крепкий аромат, долгий вкус, сладковатое послевкусие, прозрачный апельсиново-желтый цвет.

am 8. Чай Люань Гуапянь

Зеленый чай с плоскими овальными чаинками, напоминающими семечки дыни. От этого и происходит его название. Для изготовления данного сорта чая используются зрелые листья. Чай оказывает расслабляющее успокаивающее действие.

am 9. Чай Синьян Маоцзянь

Сбор чая осуществляется в середине апреля. Листья чая имеют темно-зеленый окрас, острые кончики и скрученную форму. Благоприятный умеренный климат способствует выращиванию высококачественных сортов чая.

am 10. Чай Тайпин Хоукуй

Необычный зеленый чай после прожаривания приобретает темный зеленоватый цвет с красными прожилками. Готовый чай обладает запахом орхидеи. Самой ароматной считается первая заварка, вторая - приобретает насыщенный терпкий вкус, третья – лишь приятный запах.

Как зеленый чай влияет на зубы?

Рейтинг чая.
15-10-2014, 21:29
Ученые-стоматологи доказали, что благодаря наличию бактерицидных свойств в зеленом чае, этот напиток очень полезен для зубов. Лечебный эффект зеленого чая обусловлен наличием катехинов, которые устраняют различные болезни ротовой полости. Однако чтобы добиться нужного результата, не рекомендуется употреблять зеленый чай с сахаром.

Божественный напиток Матэ

Рейтинг чая.
15-10-2014, 21:29
Среди уникальных чаев – напиток Матэ занимает лидирующие позиции. Матэ – это тонизирующий чаеподобный напиток, который изготавливают из листьев и тончайших молодых побегов растения рода падуб.

Полезные добавки к чаю

Рейтинг чая.
15-10-2014, 21:29
Известно, что чай – это отменный тонизирующий напиток, обладающий рядом целебных свойств. Чай придает бодрость, оказывает согревающий эффект в холодную пору года и утоляет жажду в жаркую погоду. Доказано, что чай способен повышать иммунитет. В связи с этим врачи рекомендуют употреблять по три чашки чая ежедневно, чтобы снизить риск заболевания в осенне-зимний период.

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 7)
Автор: KatrineДата: 2013-06-14Просмотры: 7828 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Чайная церемония » Рейтинг чая.
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Правила полезных перекусов

Как правило, снэки подразумевают под собой только легкие закуски. К сожалению, очень большое количество людей путают легкие перекусы с чрезмерным приемом неполезных продуктов... Помните, что избыток калорий при недостатке питательных и балластных веществ может привести к ...

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Логин
Пароль
Запомнить
Рейтингуем чай