Zemmrate » Карвинг » Вырезная композиция - Лебединое озеро!

Вырезная композиция - Лебединое озеро!

Карвинг из овощей. Делаем лебедей, камыши, кувшинки


Фрукты и овощи – они вкусны, полезны, а кроме этого, они предоставляют эстетический интерес в искусстве сервировки – карвинга. Хотя это направление появилось в России не так давно, а в мировом масштабе насчитывает уже несколько сотен лет. Родиной карвинга овощей считается Юго-восточная Азия. В азии выбор продуктов всегда был небольшим, поэтому карвинг был призван благородно украсить стол знати.

Сегодня попробуем воссоздать чудесную композицию «Лебединое озеро», с помощью которой можно украсить мясное или рыбное заливное, различные салаты, паштеты, наборы к овощам. Очень простой и быстро выполнимый карвинг научится которому не сложно.

Карвинг - «Лебединое озеро», вам понадобится:

• 4 отваренных яйца
• На половину вареная морковь
• Небольшая луковица
• Пучок укропа и петрушки
• Молотый или растворимый кофе
• Мелкие горошины черного перца
• Чеснок
• Несколько листиков мяты или базилика

И так, приступаем к работе!

Камыши.
Камыши мы будем делать из твердых стебельков укропа и теста (муку смешать с водой). На стебель укропа нанизываем немного теста и затем обваливаем в кофе. Посмотрите, наши камыши, действительно, напоминают настоящие. Вот такой незатейливый карвинг.
Кувшинки.
Кувшинку будем делать из луковицы. Разрезаем луковичную головку в форме корзиночки, при этом поворачиваем каждый внутренний слой примерно на 30 градусов. У нас получается цветочек. Тычинки можно сделать из тонко нарезанной моркови.
Карвинг — занятие увлекательное !
Вырезная композиция - Лебединое озеро! Вырезная композиция - Лебединое озеро! Вырезная композиция - Лебединое озеро!

Приступаем к изготовлению лебедей из яиц и овощей.

Берем два яйца и срезаем небольшой слой по косой. Это поможет придать устойчивость лебедям. Из срезанной части нужно вырезать хвост. Из остальных яиц вырезаем крылья, шейки. Клюв и лапки делаем из моркови, их можно будет закрепить зубочисткой. Глазами послужат горошины перца. Чтобы вставить глазки, делаем небольшое углубление в яичном белке.

Поскольку яичный белок – очень хрупкий материал для карвинга, работать с ним нужно с особой щепетильностью и осторожностью.
Приступаем к сборке. На один конец зубочистки нанизываем шею лебедя, а второй конец вставляем в туловище птицы. Затем вырезаем три кармашка, а именно два параллельно друг другу (для крыльев), а один поперек (для хвоста). Расположив все детали по своим местам, можем приступать к оформлению основного блюда. Таким образом делаем второго лебедя.

С помощью укропа создаем берег и траву озера. Вставляем в выбранное блюдо камыши и чеснок. Располагаем лебедей. Выбираем место для кувшинок и листиков мяты, и, вот, блюдо готово к подаче!

Что скрывается под словом "карвинг", можно ли считать карвинг искусством, как зарождалось и развивалось это искусство, какие моменты нужно учитывать начинающим творцам карвинга, можно узнать ЗДЕСЬ >>>

Карвинг на практике. Луковая красота

Вырезная композиция - Лебединое озеро!
15-10-2014, 21:29
Чтобы сделать хризантему,понадобится луковица небольшого размера. На ваше усмотрение, можно использовать белую или красную луковицу. Более красивым получается цветочек из маленькой луковицы. Также на качество цветка влияет толщина луковых стенок. Лепестки из тонкостенной луковицы получаются более изящными.

Карвинг для начинающих. Видео-пособие.

Вырезная композиция - Лебединое озеро!
25-12-2014, 21:27
Прежде чем приступить к практическим действиям, необходимо изучить теоретические основы. Получив теоретическую подготовку в виде фото и видео материалов, нужно обзавестись необходимыми ножами и инструментами для карвинга, после чего можно смело приступать к самому интересному процессу.

Как выбрать овощи для карвинга

Вырезная композиция - Лебединое озеро!
25-12-2014, 21:27
Успех работы зависит от правильно подобранных овощей. Овощи должны быть самыми свежими, натуральными, правильной формы, без неровностей и повреждений. Предлагаем познакомиться с советами по подбору овощей для карвинга.

Подготовка овощей и фруктов для карвинга

Вырезная композиция - Лебединое озеро!
25-12-2014, 21:27
Перед тем, как приступить к вырезанию узоров на овощах и фруктах, помните, что часть из них теряет свой презентабельный вид при взаимодействии с воздухом. Чтобы этого не допустить, постарайтесь запомнить несколько несложных правил.

Лебеди из яблок – проще простого!

Вырезная композиция - Лебединое озеро!
25-12-2014, 21:27
Предлагаем вам освоить карвинг на практике. Вашему вниманию представлены три способа: как вырезать лебедя из яблок. Начинаем знакомиться с полезным материалом!

Карвинг-цветы. Аппетитная роза из помидора

Вырезная композиция - Лебединое озеро!
25-12-2014, 21:27
Поскольку вы уже умеете делать красивые цветы из лука, добавляем в вашу копилку практических творений еще один аккуратный цветок, который можно сделать из свежего помидора. Смотрим и тренируемся!

Карвинг из баклажана

Вырезная композиция - Лебединое озеро!
25-12-2014, 21:27
Наши советы помогут вам сделать подачу ваших блюд более разнообразными. Попробуйте приготовить очаровательную черепашку и веселого пингвина из баклажана!

Попугай из ананаса

Вырезная композиция - Лебединое озеро!
25-12-2014, 21:27
Если вы хотите сделать детский праздник поистине ярким и незабываемым, вы можете воспользоваться нашей пошаговой инструкцией и собственноручно соорудить веселого яркого попугая из сладкого сочного ананаса.

Мышки из яиц с овощами!

Вырезная композиция - Лебединое озеро!
25-12-2014, 21:27
Когда утро начинается со счастливых мгновений, это сулит нам хорошее продолжение дня! Если вы хотите подарить своим близким хорошее настроение и радость с самого утра, попробуйте приготовить забавных мышек к завтраку. Используйте любые на ваше усмотрение продукты, фантазируйте и экспериментируйте, сочетая разные ингредиенты.

Карвинг в кулинарии. Теоретический курс

Вырезная композиция - Лебединое озеро!
25-12-2014, 21:27
В этой статье пойдет речь об истории зарождения карвинга. Слово «карвинг» в переводе с английского означает «вырезание». Стоит отметить, что карвинг прочно закрепился в кулинарии. Так, кулинарный карвинг мы можем охарактеризовать, как искусство художественной резки по овощам, сыру, фруктам и другим продуктам. История карвинга - как искусство по продуктам было известно еще много лет назад на Востоке, впоследствии оно стало частью национальных традиций и передавалось по наследству.

Как выбрать фрукты для карвинга

Вырезная композиция - Лебединое озеро!
25-12-2014, 21:27
Как правильно подобрать и хранить фрукты для карвинга, вы сможете узнать из нашей статьи.

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 4)
Автор: KatrineДата: 2014-03-11Просмотры: 5020 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Карвинг » Вырезная композиция - Лебединое озеро!
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
карвинг овощей