Zemmrate » Этикет за столом » Правила десертного этикета

Правила десертного этикета

Обучаемся секретам сладкого этикета


Это сладкое слово «десерт»…

ДЕСЕРТ– это слово французского Правила десертного этикетапроисхождения, от которого захватывает дух, начинают трепетно шевелиться вкусовые рецепторы. В целом, десертом называют все сладкие блюда и фрукты, которые подаются к столу после подачи основных блюд.

Десерты следует подавать и употреблять согласно отдельно существующим для них правилам этикета. Мы предлагаем вам стать сведущими в данном вопросе и, впредь, пользоваться простыми, но очень полезными советами.

Десертный этикет предполагает соблюдение ряда правил, к числу которых относятся такие важные моменты, как:

• Соблюдение температур

Это значит, что такие десерты как крема, желе, муссы, следует подавать при температуре от 7 до 14 градусов; различные компоты– при 12-16 градусах, шарлотку – при 65 градусах. Воздушный пирог лучше подавать сразу после выпечки. Мороженое - при температуре 0-4 градусов.

• Подготовка стола

Перед подачей сладких блюд,Правила десертного этикета позаботьтесь о том, чтобы на столе не было ничего лишнего, а именно, уберите всю ненужную, грязную, использованную посуду, допускается оставлять чистые фужеры, бокалы для шампанского, рюмки для вина. Перед тем как подавать десерты, предусмотрите, чтобы стол быть сервирован десертными приборами и тарелками. Также можно воспользоваться фруктовыми приборами.

В зависимости от количества гостей, сладкие блюда подаются разными способами. Например, если гостей достаточно большое количество, то в данном случае, сладкие блюда лучше подавать в специальной многопорционной посуде: например, фрукты – в вазах, а десерты типа корзиночек с ягодами, яблоки в тесте, яблоки в слойке – на большом металлическом или фарфоровом блюде.

В случае если гостей не много, то сладкие изделия можно подавать на десертных тарелках, порционно.

• Правильная подача напитков, ягод и фруктов

Перед тем как подавать в качестве десерта фрукты на стол, хорошенько вымойте их и просушите. Такие фрукты, как яблоки, груши, виноград и любые цитрусовые лучше положить в красивую вазу.

Что касается ананаса, то для него существует свое правило. Прежде всего, ананас нужно вымыть, очистить от кожуры. Затем нужно удалить сердцевину, используя специальную колончатую выемку. Далее разрежьте ананас на кусочки и присыпьте сахарной пудрой. После этого ананасу нужно придать первоначальную форму и подавать на стол в вазе или на небольшой тарелке. Еще ананас можно порезать кружочками. Похожая ситуация с гранатом. Его лучше подавать в разрезанном на две части виде, а его зерна можно выбирают десертной ложкой.

Если в качестве десерта предусмотрены ягоды со сливками или молоком, то подавайте их в глубоких тарелочках.
Правила десертного этикета Правила десертного этикета Правила десертного этикета

Если вы подаете апельсины или мандарины как десерт, тогда очистите их от кожуры, разделите на дольки, поместите в креманки и залейте десертным вином, например. Далее нужно поставить креманку с фруктами на небольшую тарелку, справа от которой должна лежать десертная ложка.

Апельсин также можно подавать как самостоятельное десертное блюдо, но в данном случае необходимо срезать верх у апельсина, сделать несколько продольных надрезов. Чистить апельсин нужно на тарелке, при этом разделяя его на дольки. Удалить косточки можно, разрезая дольки пополам.

Арбуз, как правило, подается порезанными ломтиками, не срезая корочку. Кушать арбуз следует, используя столовые приборы и нож, который поможет избавиться от семечек. Такие же правила распространяются на.

Виноград рекомендуется есть с косточками, держа веточку одной рукой и отрывая ягоды второй рукой.

Десерты типа кремов, желе, муссов принято подавать в креманках, которые ставятся на еще одну тарелку. К ним прилагается чайная или десертная ложка. Тоже самое касается компотов и киселей.

• Правильная подача сдобных десертов, каш и конфет:

Суфле и кашу Правила десертного этикетагурьевскую разрешается подавать на сковороде. Будет лучше, если к каше гурьевской вы подадите соусник с горячим абрикосовым соусом, а к суфле – охлажденные сливки или молоко. Обязательно сервируйте стол необходимыми тарелками и десертными ложками. Чтобы отделить от сковороды суфле воспользуйтесь ножом и лопаткой, затем переложите его в десертную тарелку со сливками или молоком.

Если на десерт планируется подача торта, его ставят на стол на плоском подносе или блюде, при этом позаботьтесь о наличии специальной лопатки. Едят торты, по правилам этикета, используя десертные вилки или ложки. В случае если коржи бисквитные, можно не прибегать к помощи ножа, а вот если коржи торта песочные или вафельные, тогда использование ножа обязательно.

Если вы подаете конфеты в качестве десерта, воспользуйтесь хрустальными вазочками на высокой ножке с плоской чашей или же специальными конфетницами, которые могут быть металлическими, деревянными или керамическими. Конфеты принято брать руками, выкладывать на тарелку и только потом снимать с них обертку. Если конфеты мягкие, то перед подачей их необходимо надеть на шпажки.

Пирожные принято есть либо десертными приборами, либо аккуратно держа в левой руке.
Правила десертного этикета
Эклеры, пончики, посыпанные сахарной пудрой, рогалики и пирожки с разными начинками следует сервировать порционно для каждого гостя в отдельности. Такие десерты необходимо брать в правую руку и откусывать небольшими кусочками. Если такой вариант вас не устраивает, то воспользуйтесь десертной вилочкой. Более того, это правило распространяется и на небольшие пирожные с заварным кремом внутри. Будьте аккуратными, когда едите десерты с начинкой, есть вероятность того, что вы можете испачкать свой наряд.

Что касается мороженого, его принято сначала немного размять и брать от шарика то количество, которое можно съесть за один раз.
Правила десертного этикета
Еще проще обстоят дела с печеньями и сухими пирожными – их можно брать руками и просто есть. В случае если такой десерт достаточно крупного размера, тогда следует аккуратно отломить его небольшой кусочек и положить сразу в рот. А вот вафли можно есть спокойно, не беспокоясь о хрусте.

Оказывается, согласно правилам этикета, «ромовую бабу» не надо резать на куски и пытаться есть с помощью вилки и ножа. Вполне можно обойтись руками, при этом аккуратно отламывать небольшой кусочек десерта и класть его в рот. Если все-таки «ромовую бабу» разрезали, тогда положи аппетитный треугольник на тарелку и воспользуйтесь десертной ложечкой. Точно так же следует поступать с кексами и рулетами.

Ну вот, вы ознакомились поближе с основными правилами десертного этикета. Надеемся, что они принесут вам пользу, и вы не будете чувствовать себя неловко за столом.

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 12)
Автор: KatrineДата: 2013-02-21Просмотры: 10084 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Этикет за столом » Правила десертного этикета
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Правила полезных перекусов

Как правило, снэки подразумевают под собой только легкие закуски. К сожалению, очень большое количество людей путают легкие перекусы с чрезмерным приемом неполезных продуктов... Помните, что избыток калорий при недостатке питательных и балластных веществ может привести к ...

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Логин
Пароль
Запомнить
ДЕСЕРТЫ/КАК ПОДАВАТЬ ДЕСЕРТЫ/ДЕСЕРТНЫЙ ЭТИКЕТ