Zemmrate » Чайная церемония » Секреты чайной церемонии в Китае

Секреты чайной церемонии в Китае

Таинственная китайская чайная церемония


Мифологическая история появления чая

Как известно,Секреты чайной церемонии в Китае чай занимает особое место в жизни каждого китайца, а чаепитие - это настоящая церемония, которая носит название гунфу-ча. Благодаря данной нации, люди со всего мира научились красиво и правильно пить этот напиток. По мнению китайцев, чай хорошо утоляет жажду и повышает иммунитет.

Первые упоминания о чае датируются периодом 4800-летней давности. А выявление чая приписывают одной значимой фигуре китайской мифологии, божественному предку китайской нации Шэнь Нуну.

Согласно одной из существующих легенд, Шэнь Нун исследовал окрестности Китая, изучал травы, с целью определить, какие из них ядовитые, а какие можно использовать как лекарственные, и тем самым помочь людям излечивать болезни.

Действие всех трав Шэнь Нун испытывал на себе. Как-то он попробовал очередное незнакомое растение, после которого ему стало плохо. Он лег на землю под еще одним неизвестным ему кустом и закрыл глаза. Вдруг с листьев того куста скатилась росинка прямо ему в рот. После чего Шэнь Нун почувствовал облегчение и прилив бодрости. С того самого момента, Шэнь Нун всегда носил с собой листья этого целебного куста и использовал как противоядие. Таким образом, Шэнь Нун научил древних китайцев употреблять чай как лекарственное средство. Кроме того, существует мнение, что чай первоначально использовался как ритуальное растение.


Чайная церемонияЧайная церемонияЧайная церемония

Как правило, в те далекие времена, только богатые люди могли позволить себе пить чай. К сожалению, точно не известно, когда чай из лекарственного напитка превратился в повседневный. Предположительная дата сводится к 1 в. до н.э. Именно тогда чай начал получать широкое распространение и продавался на рынке.

Особенности чайной церемонии в Китае

Следует отметить, что формирование чайного ритуала в Китае проходило в несколько этапов. К чайному дереву и чаю у китайцев было особое отношение. В основном, к чаю относились как к чему-то большему, особенному, нежели просто как к напитку.

Китайцы считали и продолжают считать, что чай помогает человеку отдалиться от незначительных бытовых проблем, сосредоточиться на чем-то более важном и высоком. Вследствие этого, усложнилась чайная церемония, где каждое движение стало нести в себе глубокое философское значение.
Секреты чайной церемонии в КитаеСекреты чайной церемонии в Китае
Еще с древних времен церемония чаепития начиналась с внутренней психологической подготовки человека, т.е. человеку необходимо было освободиться от всего, что его раздражает, беспокоит и мешает. Только после обретения душевного покоя, человек был готов к чайному ритуалу.

С течением времени, для проведения подобных чайных церемоний начали возводить специальные павильоны. Они отличались необычной красотой, легкостью, обилием света и воздуха. Как правило, такие павильоны строились на природе среди живописных пейзажей, с пышной растительностью, массой ароматных цветов.

Внешняя пышность и красота чайных павильонов скрадывалась простотой внутреннего убранства. Обычно, в таких павильонах ставились небольшие, но удобные диванчики, столики, стулья, а по вечерам зажигались бумажные фонарики. В целом на территории павильонов создавалось все, что помогало настроить человека на восторженное восприятие окружающего мира. Люди приходили сюда, чтобы пообщаться, отдохнуть, поразмышлять и просто утолить жажду.

Китайский способ приготовления чая

Согласно китайским мудрецам, чайная церемония должна проходить как творческий процесс с соблюдением
Секреты чайной церемонии в Китае Секреты чайной церемонии в Китае
всех необходимых правил. Главным моментом в приготовлении чая считается необходимость раскрыть его вкус и аромат, а также предоставить полное наслаждение этим напитком. Для достижения этих целей необходимо было правильно выбрать:ЧАЙ , как правило, тот вид, который больше всего соответствует настроению. ВОДУ для заваривания чая. Воду необходимо использовать только свежую, желательно из источника, родника, реки. ПОСУДУ для приготовления и употребления чая.

Согласно китайским традициям, посуду для чая нельзя хранить на кухне. Процесс заваривания чая также проходит за ее пределами, чтобы посторонние ароматы не могли повлиять на аромат чая. Раньше для чаепития использовалась посуда из серебра и золота. Но чуть позже ее заменили на керамическую и фарфоровую. Ложечку, которой насыпали чай, также изготавливали из фарфора или бамбука.

Процесс заваривания чая

Традиционный процесс Секреты чайной церемонии в Китаезаваривания чая был немного изменен и, к настоящему времени, приобрел более рациональные черты. Еще с ХV-ХVI веков чай в Китае заваривали в специальных чашах типа пиал с крышкой, объем которых не превышал 200-250 мл. Называются такие чаши ГАЙВАНИ. По всем правилам, в данную чашу засыпается 4-5 г чая, который заливается кипятком до ¾ объема. Чай должен завариться в течение 2-3 минут. Далее чай переливают в другую емкость так, чтобы не открылась крышка. Чай нужно пить горячим, маленькими глотками, без добавления сахара и прочих приправ.

После того, как выпито ¾ всего содержимого, оставшийся осадок заново заливается кипятком. Таким образом, продолжается процесс чаепития. Китайцы уверены, что чайную заварку можно заливать до четырех раз. Иногда в Китае прибегают к использованию заварных чайников. Обычно их объем составляет не более 0,5 литра. Кроме этого, есть те, кто использует только свой личный чайник и пьют напиток из носика данного сосуда.

Сбор и сушка чая

С точки зрения Секреты чайной церемонии в Китаекитайской медицины, те или иные сорта чая нужно пить в разное время года. Так, весной лучше пить цветочные чаи, летом – зеленые сорта чая, осенью – только молодой зеленый, а зимой – чаи черных сортов.

С апреля по октябрь проходит сбор чайного урожая. Собранные листья подвергаются разнообразным способам сушки в зависимости от сорта. А их в Китае, как известно, огромное множество. Листья, например, могут высушить в специальных печах, либо могут обварить в кипятке и после сушки скрутить, либо могут поджарить на медленном огне в жестяных цилиндрах… Таких способов существует масса.

В зависимости от процесса сушки и степени ферментации различают несколько видов чая. Это красный (привычный нам черный), белый, зеленый, желтый и другие. Каждый из этих видов делятся еще на множество сортов, которых насчитывается более 1500. Согласно статистическим данным, в Китае ежегодно потребляется около 500 тыс тонн чая. С полной уверенностью можно сказать, что чай превратился в напиток всей страны, а чайная культура стала драгоценным достоянием китайской нации.

Исторические данные о происхождении и первых упоминаниях чая вы можете прочитать ЗДЕСЬ >>>

Китайские чаи и чайная церемония


Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 4)
Автор: KatrineДата: 2013-02-19Просмотры: 4086 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Чайная церемония » Секреты чайной церемонии в Китае
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Правила полезных перекусов

Как правило, снэки подразумевают под собой только легкие закуски. К сожалению, очень большое количество людей путают легкие перекусы с чрезмерным приемом неполезных продуктов... Помните, что избыток калорий при недостатке питательных и балластных веществ может привести к ...

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Логин
Пароль
Запомнить
ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ КИТАЯ/ПОЯВЛЕНИЕ ЧАЯ/ОСОБЕННОСТИ ЧАЙНОЙ ЦЕРЕМОНИИ