Zemmrate » Кулинарные новости » Хлеб – всему голова!

Хлеб – всему голова!

Хлеб – всему голова!


Появление хлеба

Точнуюдату появления хлеба Хлеб – всему голова!сказать очень сложно. Самая популярная версия сводится к тому, что первый хлеб люди начали делать примерно 15 тысяч лет назад. Именно в то время люди занимались сбором злаковых зерен. Некоторое время спустя было сделано открытие, что посаженные в землю зерна, дают хороший урожай новых злаков. С тех пор и распространилось выращивание злаковых культур.

Поначалу людям хватало знаний и умений только на то, чтобы приготовить кашу, похлебку или зерновые болтушки. По мнению археологов, первый печеный хлеб появился 7 тысяч лет назад, когда случайно пролитая злаковая болтушка запеклась на раскаленных камнях. Вот таким необычным был первый опыт выпечки хлеба.

Что касается выпечки хлеба в настоящий момент, то это поистине настоящее искусство. В разнообразии сортов хлеба, существующих на данный момент, можно с легкостью запутаться. Хлеб присутствует на столе в каждой семье, его едят отдельно и вместе с другими блюдами. Многие до сих пор придерживаются древнего обычая – встречать желанных гостей хлебом и солью. Да уж, не зря говорят, что хлеб – всему голова!

Польза и вред хлеба

Почему все чаще и чаще мы слышим о том, что хлеб вреден для здоровья? Сами пшеничные зерна – уникальный продукт, в состав которых входит большое количество микроэлементов и витаминов, таких как витамины А, группы В, Е, F, а также такие минералы, как кобальт, селен, цинк, магний, натрий, йод, калий и др.
Хлеб – всему голова! Хлеб – всему голова!

Однакопроблема вреда хлеба заключается в том, что в процессе специальной обработки самая ценная часть зерна попадает в пищевые отходы, а остаются лишь калории и крахмал с ослепительно белым цветом муки высшего сорта. После всех проделанных процедур количество полезных свойств уменьшается в три раза. Именно поэтому специалисты говорят, что хлеб вреден для людей с излишним весом.

Диетологи не перестают напоминать нам, что большая часть всех заболеваний развивается именно вследствие регулярного употребления хлеба из муки высшего сорта.

Согласно статистике, люди, регулярно употребляющие в пищу белый хлеб, больше подвержены заболеваниям сердечнососудистой, пищеварительной, эндокринной систем, а также онкологическим заболеваниям.

Недавно проведенное исследование еще раз подтвердило, что женщины, которые часто употребляли белый хлеб, в три раза чаще зарабатывали сахарный диабет, чем те, рацион которых состоял из легких углеводов и богатых клетчаткой продуктов. Примечательно то, что на результаты исследования не повлиял ни генетический фактор, ни масса тела, ни образ жизни испытуемых.

Какому хлебу отдать предпочтение

К счастью, на сегодняшний день проблем с выбором хлеба не существует. Прилавки магазинов рады предложить широкий ассортимент разнообразных сортов. Но именно из-за разнообразия красивых и ароматных буханок хлеба мы забываем о самом главном – о пользе данного продукта. Мы стремимся взять самый свежий красивый хлеб. Однако польза хлеба напрямую зависит от правильности его выбора.

Помните, что медленнее всего усваивается организмом серый хлеб. Это хлеб, в который добавляют ржаную муку. Считается, что серый хлеб более полезен для организма, нежели белый.
Хлеб – всему голова!

Однако первенство специалисты отдают хлебу с отрубями. О пользе данного хлеба можно говорить бесконечно. Хлеб с отрубями содержит большое количество таких витаминов, как В1, РР, D и др. Доказано, что отрубной хлеб подавляет аппетит, вызывает чувство насыщения, нормализует процесс пищеварения и благоприятно влияет на микрофлору кишечника.

Отруби, которые содержатся в хлебе, способны поглощать токсины и вредные вещества. Известно, что отрубной хлеб повышает содержание железа в нашем организме, укрепляет иммунитет. Такой хлеб рекомендуется людям, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом и сердечно-сосудистой системой. Отрубной хлеб в свой рацион должны включать люди с избыточным весом, ожирением. Хлеб с отрубями особенно необходим в диетическом питании при ограничении потребления углеводов.

Наибольшую ценность хлеб с отрубями оказывает для людей, страдающих заболеваниями почек, печени и острым ревматизмом, поскольку у данного сорта хлеба имеются ценные очистительные свойства.

Благодаря достаточному количеству пищевых волокон, содержащихся в отрубном хлебе, это положительно сказывается на работе кишечника - улучшается микрофлора толстой кишки, снижается уровень сахара в крови и выводится излишний холестерин.
Хлеб – всему голова! Хлеб – всему голова! Хлеб – всему голова!

Врачи рекомендуют хлеб с отрубями для профилактики атеросклероза, потому как пищевые волокна понижают холестерин путём связывания кишечных желчных кислот, имеющих атерогенную активность; при сахарном диабете, т.к. отруби способны замедлять расщепление крахмала и способствуют понижению гликемического индекса других продуктов.

Специалистами установлено, что хлеб из непросеянной муки грубого помола особо полезен больным онкологическими заболеваниями, в частности тем людям, у кого опухоль в груди или фиброзно-кистозная мастопатия. Как говорилось ранее, отруби – это цинк, элемент который жизненно необходим работникам умственного труда.

Так называемый солодовый хлеб не менее полезен для здоровья. Такой хлеб пекут из муки, полученной из проросшего зерна, а в проросших зернах пшеницы, как известно, содержание витамина Е в сотни раз увеличено.

Интересно то, что все «белые» рафинированные продукты такие, как макароны, белый хлеб, сахар, не только не содержат необходимые витамины, но и расходуют их запасы для усвоения белого сладкого яда. В результате чрезмерного употребления белого хлеба, сахара, кондитерских изделий развивается гиповитаминоз. Дети, которые запивают сладости напитками, чаще страдают кариесом.

К огромному счастью, современные производители выпускают большое количество сортов хлеба с отрубями. Это зерновой хлеб, солодовый, с изюмом, есть даже специальный «спортивный» хлеб, в составе которого находится ряд полезных веществ.

Как правильно выбрать хлеб

На первый взгляд, выбрать хлеб не кажется сложной задачей. Однако не все так просто. Особенно если вы хотите купить хлеб с отрубями. Часто отрубной хлеб заменяют серым хлебом низкого качества. Стоит быть очень внимательными.

Отличить настоящий качественный хлеб с отрубями от некачественного можно по следующим признакам:
Хлеб – всему голова!
-- в разрезе отрубной хлеб имеет серый цвет,
-- отруби хорошо просматриваются, они видны в виде измельченных желтоватых или светло-коричневых вкраплений внутри и снаружи,
-- вкус и аромат настоящего отрубного хлеба невозможно сравнить с любым другим хлебом из высших сортов муки.

При выборе хлеба, обратите внимание на то, чтобы буханка была без трещин, неровностей. Цвет и форма также помогут вам понять о качестве хлеба.

Равномерный цвет и правильная форма не должны вызвать у вас никаких сомнений, а вот наличие черного нагара нежелательно, поскольку он содержит канцерогены и вреден для здоровья.

Выбирайте хлеб в упаковках, но при этом внимательно изучите всю предоставленную информацию на этикетке: о сроке годности, марке, производителе и т.д.

Едим хлеб правильно и с пользой

Выбрав тот или иной сорт хлеба, перед его употреблением следует помнить ряд несложных правил:
Хлеб – всему голова! Хлеб – всему голова!
-- откажитесь от белого хлеба с жареными или жирными продуктами,
-- не ешьте хлеб с плесенью, поскольку плесень – это грибы, которые пропускают свои незаметные для человеческого глаза нити сквозь поры хлеба еще до того как появляются первые видимые признаки заплесневелости,
-- помните, что споры плесневых грибов способны вызвать отравление и тяжелые заболевания органов дыхания и крови, поэтому заплесневелый хлеб лучше выбросить и не стоит экономить на своем здоровье.

Выбирайте только самые полезные и важные продукты питания, сохраняющие вашу молодость, красоту, а также укрепляющие здоровье.

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 4)
Автор: KatrineДата: 2014-03-11Просмотры: 3475 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Кулинарные новости » Хлеб – всему голова!
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
ПОЛЬЗА И ВРЕД ХЛЕБА/ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ ХЛЕБА/ВЫБРАТЬ ХЛЕБ