Zemmrate » Этикет за столом » Соусный этикет

Соусный этикет

Как подавать и есть соус по правилам этикета


Соус, казалось бы, вполне прост в обращении, но на самом деле может вызвать массу неприятных ситуаций. Во-первых, неправильно подобранный соус к тому или иному блюду может испортить представление о мастерстве хозяйки или неправильное обращение с ним поставит вас в неловкое положение. Чтобы избежать соусных конфузов за столом, следует выполнять ряд несложных правил соусного этикета.

Местоположения соуса на столе

Как правило, Соусный этикетсоус необходимо подавать в специальном соуснике. Соусник – это небольшой открытый сосуд, в виде продолговатой чашки с ручкой и носиком, который используется для хранения соуса либо подливки. В классический комплект соусника может входить специальный поднос, немаловажная вещь, в который стекают оставшиеся на носике капли соуса.

Если такой поднос отсутствует, тогда соусник можно поставить на блюдце, покрытое салфеткой. НО, ни в коем случае не ставьте соусник на скатерть.

Есть такие блюда, которые предполагают сервировку соуса для каждого гостя индивидуально. В таких случаях соусник (чашечку) нужно ставить с левой стороны над тарелочкой для пирожков. При этом обратите внимание, чтобы носик соусника был направлен в правую сторону. В эту же сторону должна смотреть ручка чайной/десертной ложки, которая лежит на блюдце. Эта ложка служит для зачерпывания соуса.

Когда соус разлит не в отдельные чаши, а в общий соусник, тогда его ставят рядом с кушаньем. Размер ложек тоже отличается. Они немного крупнее и имеют небольшой носик.

Можно ли лить соус на гарнир

Соусный этикет
Согласно правилам этикета, соус из общей чаши должна разливать сама хозяйка или официант. Однако многие гости пытаются справиться с этой задачей без посторонней помощи и просто пускают соусник по кругу.

Такой вариант возможен в крайних случаях, но если это происходит, тогда возьмите соусник вместе с блюдцем и аккуратно зачерпните соус специальной ложкой. Соус нужно наливать на основное блюдо, к которому подавался соус, а не на гарнир.

Соусы, заправки создаются с целью подчеркнуть или оттенить вкус главного блюда. Поэтому если вы польете заправкой свой гарнир, он станет некрасивым и неаппетитным.

ВНИМАНИЕ! Если вы забыли окунуть кусочек мяса в соус, то ни в коем случае не поливайте его на весу, лучше съесть этот кусок без соуса, чем оказаться невоспитанным человеком.

Гибриды столовых приборов

В случае, когда вам подали блюдо с соусом, к нему прилагаются специальные приборы в виде необычной ложки. Зачастую эта ложка напоминает десертную, но более плоскую, считается, что ложкой такой формы легче зачерпывать подливку.

К рыбным блюдам подается еще более причудливая ложка, чем-то похожая на нож. С ее помощью легко отделять небольшие кусочки филе и одновременно поливать их соусом.

Избегайте облизывания и обмакивания

Будьте осторожны
Соусный этикет Соусный этикет
и аккуратны, когда наливаете соус. В случае если избежать пятен не удалось, промокните их салфеткой или просто закройте ею грязное место.

Перед тем, как взять соус, нужно рассчитать какое количество вам понадобится для того, чтобы доесть его вместе с остальной пищей. Если вы просчитались и у вас остались излишки соуса, оставьте их на тарелке, даже если вы присутствуете на званом вечере.

Неприлично обмакивать кусочек хлеба в остатки соуса. Такое можно позволить себе, находясь только дома.

Тонкости обращения с дип-соусом

Слышали ли Соусный этикетвы о так называемых соусах-дипах? Это густой соус для обмакивания морепродуктов, овощей (морковь, огурец, артишок), фруктов…

Отличие такого соуса от обычного в том, что этот соус не поливают на еду, а еду обмакивают в него. Как правило, дип-соусы подаются к той пище, которую можно есть руками. Фондю, кстати, относится к этому числу.

Соевый соус

Соевый соус также является заправкой для блюд. Говоря о соевом соусе, в первую очередь, вспоминаются суши. Чтобы полакомиться этим деликатесом, нужно воспользоваться палочками и обмакнуть кусочек в соус. В соевый соус, по правилам, окунается лишь рыбная часть.

Таким образом, нужно поступать с тайским липким рисом. Т.е. Заправку ставят на середину стола в небольших чашах, рукой нужно взять вязкую рисовую массу и обмакнуть в соус.

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 1)
Автор: KatrineДата: 2013-01-29Просмотры: 3777 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Этикет за столом » Соусный этикет
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Правила полезных перекусов

Как правило, снэки подразумевают под собой только легкие закуски. К сожалению, очень большое количество людей путают легкие перекусы с чрезмерным приемом неполезных продуктов... Помните, что избыток калорий при недостатке питательных и балластных веществ может привести к ...

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Логин
Пароль
Запомнить
Соусный этикет