Zemmrate » Кулинарные советы » Что такое чечевица?

Что такое чечевица?

Что такое чечевица?


Данная культура относится к семействуЧто такое чечевица? бобовых. И готовить чечевицу люди стали еще в древние времена. Удивительно, но на Руси в средневековье чечевица была не менее популярна.

К сожалению, в настоящее время чечевица – это, скорее всего экзотика, а не обыденное блюдо в повседневном питании.

Свойства чечевицы

Отличительнаячерта чечевицы заключается в ее экологичности, в ней не накапливаются токсичные элементы, нитраты, радионуклиды и проч., это значит, что чечевица совсем безвредна для здоровья и питания человека.
Что такое чечевица? Что такое чечевица?

Чечевица обладает рядом лечебных свойств. Так, например, чечевицу рекомендуется при нервных расстройствах, болезни сердечно-сосудистой системы, мочекаменной болезни, сахарном диабете, проблемах с пищеварительным трактом.

Поскольку в чечевичных блюдах содержится достаточное количество калия, они весьма полезны для кроветворения. На этом целебные свойства чечевицы не заканчиваются. Благодаря высокому содержанию клетчатки, чечевица может использоваться, как профилактическое средство онкологических заболеваний, в частности рака прямой кишки и груди (у женщин).

Особое внимание на чечевицу стоит обратить беременным женщинам. Употребление чечевицы благоприятно влияет на развитие плода. Более того, при регулярном употреблении чечевицы в пищу укрепляется иммунитет и поднимается жизненный тонус.

Состав чечевицы

При изучении состава чечевицыЧто такое чечевица? было выяснено, что в 100 г этой зерновой культуры содержится около 14 г воды, 25 г растительного белка, 54 г сложных углеводов и всего лишь 1 г жиров. Съев даже небольшое количество чечевицы, вы будете сыты, при этом получите необходимое количество белка, углеводов, которые помогают сохранить чувство насыщенности. Таким образом, данный продукт является незаменимым блюдом диетического питания.

В состав чечевицы входит фолиевая кислота, следовательно, чечевица является незаменимым источником железа. В чечевице содержится достаточное количество крахмала, витаминов группы В, калия и других элементов.

Еще раз, обращаясь к питательности данного продукта, стоит подчеркнуть, что калорийность 100г чечевицы равна 310 килокалориям.

Виды чечевицы


Существует несколько видов чечевицы. Так, выделяют:

• красную,
• зеленую
• и коричневую чечевицу.

--Зеленая чечевица известна, как французская. Ее можно использовать для приготовления разнообразных салатов и мясных блюд. Чечевица не разваривается, что является несомненным плюсом данной культуры.

--Коричневая чечевица – более дозревшая культура. Она готовится быстрее, чем зеленая и обладает приятным ореховым ароматом. В отличие от французской чечевицы, эта может развариться и превратиться в кашу. Коричневую чечевицу чаще используют для приготовления запеканок, супов, или добавляют к тушеному мясу.

Красная чечевица известна как египетская. У нее нет оболочки, она варится быстрее остальных сортов и прекрасно подходит для пюре. Красная чечевица широко используется в азиатской кухне.
Что такое чечевица?

Как говорилось ранее, в чечевице практически не содержится жир, зато большое содержание белка и волокон.

По сравнению с другими бобовыми у чечевицы имеется ряд преимуществ. Во-первых, чечевицу не надо замачивать, ее достаточно просто промыть. Из чечевицы легко и быстро приготовить различные супы, каши, пюре. Блюда посложнее – биточки, тефтели, чечевица с беконом и т.п. Чечевица прекрасно сочетается с чесноком и луком.

Перед варкой чечевицу нужно хорошенько промыть и удалить посторонний мусор. Для промывки лучше использовать дуршлаг с мелкими отверстиями. Соль лучше добавлять в конце варки, поскольку в соленой воде чечевица варится дольше. На 1 стакан чечевицы вам понадобится 1,5-2 стакана воды. Чтобы не переварить чечевицу, закидывайте ее в кипящую воду. Затем пусть вода еще раз закипит и после этого можно убавить огонь. Лучше всего чечевицу варить под крышкой. Примерно вам потребуется 15-30 минут в зависимости от сорта. Периодически помешивайте крупу и проверяйте на вкус.

Чечевица с овощами

Что такое чечевица?

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока
• 1 средняя головка репчатого лука
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 стакана воды
• 1 лавровый лист
• 0,5 стакана чечевицы
• томатный соус
• соль, перец по вкусу

Измельчите лук и чеснок. Вскипятите воду, добавьте все ингредиенты одновременно. Еще раз доведите до кипения, накройте крышкой кастрюлю, убавьте огонь до минимума и варите 10-40 минут (в зависимости от сорта чечевицы). Не забывайте периодически помешивать, чтобы чечевица не слипалась. Если есть свежие помидоры, замените ими томатный соус. Более того, в блюдо можно добавить рис, различные овощи и разнообразные специи по вашему вкусу.
Приятного аппетита!

Предлагаем в помощь видео-рецепты, как правильно приготовить вкусные и полезные блюда из чечевицы.

Каша из чечевицы >>>
Чечевица с грудинкой >>>
Зразы с чечевицей >>>
Салат с чечевицей и тыквой >>>
Суп из красной чечевицы >>>

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 1)
Автор: KatrineДата: 2014-02-26Просмотры: 3487 Комментарии: - 2
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Написал: zumer>8 июля 2013 10:37
Поразительно как много интересных статей на сайте я удивляюсь многогранности автора и его познанию в кулинарии...Спасибо за ценную информацию....стал вашим поклонником и постоянным читателем публикуйте побольше интересного....хотелось бы побольше постных блюд....и что то из вегетерианского!!!

Написал: Алексей>6 апреля 2016 20:50
Считается, что в зависимости от наличия конкретных проблем со здоровьем, лучше есть определенный вид чечевицы. Например, зеленая чечевица поможет слаженной работе системы пищеварения и нормализует обмен веществ, в ней больше клетчатки. Красную чечевицу лучше употреблять для омоложения и обогащения крови, так как в ней много калия.

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Кулинарные советы » Что такое чечевица?
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
Что такое чечевица? / СВОЙСТВА ЧЕЧЕВИЦЫ / ВИДЫ И СОСТАВ ЧЕЧЕВИЦЫ