Zemmrate » Гламурные новости » Экстремальная еда. Мясо страуса

Экстремальная еда. Мясо страуса

Экстремальная еда. Мясо страуса, как деликатес


Правда ли,Экстремальная еда. Мясо страусачто мясо страуса считается продуктом нового поколения? Действительно, мясо страуса - очень нежное с характерным вкусом. Оно немного напоминает говядину по цвету, вкусу и структуре.

Известно, что в пищу, мясо и яйца страуса люди употребляют давно. Но даже в те далекие времена, еда такого рода была не для всех. Этот изысканный деликатес подавался только на императорский стол. До недавнего времени этих чудесных птиц никто не разводил, на них только охотились, а их перья использовали в качестве украшений для одежды.

Углубимся немного в историю и постараемся узнать, когда появились первые страусовые фермы. Уже во второй половине XIX века стали возводиться первые страусовые фермы. К началу XX века строительство ферм распространилось во Францию и США. В то время страусовые перья считались «писком моды». Их использовали для декорирования дорогих дамских шляп, костюмов.

Сегодня, особый спрос вызывает мясо и кожа этих птиц. Мясо страуса – прекрасная альтернатива говядине. Блюда из этого мяса присутствуют в меню ресторанов по всему миру. Кожу страуса, которая имеет желто-коричневый цвет, используют для производства сапог, сумок, поясов. Более того, страусовое масло включено в состав многих лекарств и косметических средств.

Поскольку в страусятине содержится небольшое количество жира, оно считается самым низкокалорийным среди остальных видов мяса. Стоит отметить, что содержание холестерина в мясе страуса составляет - 32 мг на 100 г, содержание белка - 22%, содержание жира - 1.2%. Более того страусятина богата микроэлементами. Даже, несмотря на низкое содержание жира при термообработке мясо страуса остается мягким и сочным. Для его приготовления не требуется много времени. Следовательно, мясо страуса, на самом деле, ценный и полезный для здоровья продукт.

Как упоминалось выше, мясо страуса чем-то напоминает говядину, но ее неповторимый вкус невозможно спутать ни с чем. Страусятина – одно из самых экзотических блюд мексиканской, китайской, итальянской кухни. Это мясо, которое прекрасно впитывает все специи, еще больше подчеркивающие изысканность и пикантность вкуса.

В европейских ресторанах популярностью пользуются закуски, супы, салаты из мяса страуса. Соусами, которые лучше всего сочетаются с этим мясом, признаны соусы из белого и красного вина, оливковое масло. Подходящий гарнир – овощи, картофель, листовые салаты.

Рецепты из страуса перед вкусом которых устоять невозможно


Карри из страуса с кориандром

Экстремальная еда. Мясо страуса

Ингредиенты:

· 400 мл натурального йогурта
· 100 г сливочного масла
· 100 г страусового филе, нарезанного кубиками
· 10 паппадамов.
* (Паппадам - тонкие хрустящие индийские вафли из чечевичной, картофельной или рисовой муки. Их обжаривают по одной в кипящем растительном масле). 
· 5 луковиц, мелко нарезанных
· 5 коробочек кардамона
· 3 листа лайма, свежих или сушеных
· 1 долька чеснока, давленая
· 1 ст. ложка зеленой карри-пасты
· 1 ст. ложка самбола
· 1 огурец, нарезанный мелкими кубиками
· 1 кг длинного риса, промытого и подсушенного
· пучок кориандра

Способ приготовления:

Растопите масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте филе страуса и жарьте на медленном огне, пока не подрумянится. Добавьте карри-пасту, самбол, листья лайма и тушите под крышкой, пока мясо не стянет мягким (примерно 2 часа). Затем добавьте нарезанный кориандр.

Затем, смешайте йогурт и огурец и поместите эту смесь в холодильник охлаждаться. Рис и кардамон высыпьте в большую кастрюлю и залейте холодной водой в два раза большим слоем. Доведите до кипения и варите под крышкой на медленном огне 15 минут, пока не будет готов рис. Размочите паппадамы в воде и, когда они станут мягче, нарежьте на полоски. Обжарьте их в большом количестве масла до золотистого цвета.

В каждой тарелке на рис с кардамоном положите ложкой примерно 200 г карри из страусятины, украсьте блюдо полосками паппадамов. Подавать с 50 мл огуречной риаты. 

Страусиное карпацио

Экстремальная еда. Мясо страуса

Ингредиенты:

· 200 г филе страуса

Ингредиенты на гарнир:

· Оливковое масло - 6 ст.л.
· Лимонный сок - 3 ст.л.
· Базилик – 3 веточки
· Петрушка – 3 веточки
· Кусочек пармезана
· Соль
· Перец

Приготовление:

Замороженное страусовое мясо порежьте на тонкие кусочки. Разложите на тарелки. Приготовьте маринад из мелко порезанного базилика, петрушки, оливковым маслом, лимонным соком и соли. Полученным маринадом покрыть мясо. Сверху присыпать перцем и тертым пармезаном. Перед подачей украсьте тарелки ломтиком лимона, базиликом и оливками.

*Все ингредиенты должны быть свежими. Карпацио подавать с багетом или теплым белым хлебом.

Этошина сковородка

Экстремальная еда. Мясо страуса

Ингредиенты:

· 500 г тонко порезанного филе страуса
· 250 г сливок
· 250 г свежих порезанных шампиньонов
· 100 г очищенного измельченного миндаля
· 80 г сливочного масла
· 5 ст.л. растительного/оливкового масла
· 3 мелко нарезанные луковицы
· 2 ст.л. мелко порубленного базилика
· 2 ст.л. бренди
· 1 долька измельченного чеснока
· Соль
· Перец
· Паприка
· Кари
· Соевый соус

Приготовление:

На растительном масле обжарьте миндаль до золотистого цвета. Затем обжарьте куски мяса до подрумянивания. Мясо присыпьте солью, перцем, паприкой, кари. Куски мяса переложите на блюдо вместе с выделенным от жарки соком. В чистой сковородке подогрейте растительное масло и подрумяньте лук и чеснок. Добавьте шампиньоны. Потушите примерно 10 минут. Затем добавьте сливки и потушите еще 5 минут. Далее добавляйте бренди, немного соевого соуса, и если необходимо еще немного соли и перца. Прокипятите поджаренное мясо с соком и 2/3 частью готовых шампиньонов. В качестве гарнира лучше подавать рис, картошку или лапшу.

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 3)
Автор: KatrineДата: 2012-12-17Просмотры: 3943 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Гламурные новости » Экстремальная еда. Мясо страуса
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Правила полезных перекусов

Как правило, снэки подразумевают под собой только легкие закуски. К сожалению, очень большое количество людей путают легкие перекусы с чрезмерным приемом неполезных продуктов... Помните, что избыток калорий при недостатке питательных и балластных веществ может привести к ...

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Логин
Пароль
Запомнить
Мясо страуса - экстремальная еда.