Zemmrate » Обзор Ресторанов » Ресторан Vetri

Ресторан Vetri

Ресторан Vetri

Как все начиналось


Ресторан Vetri

Vetri имеет давнюю репутацию, как одного из самых уважаемых и влиятельных итальянских ресторанов в стране. Согласно идее главного шеф-повара и по совместительству владельца заведения – Марка Ветри (Marc Vetri), было задумано, что в ресторане люди должны стремиться быть своим собственным боссом.

После нескольких лет работы в некоторых из самых лучших кухонь Италии и США, шеф-повар Марк Ветри вернулся домой в родную Филадельфию, оформил на себя уютный ресторан, который когда-то был восхваляемым рестораном Le Bec Fin и начал готовить.

В первые дни работы на кухне с Марком трудился еще один повар - его бизнес - партнер, сомелье Джефф Бенджамин (Jeff Benjamin). Вместе, они открыли двери своего ресторана в сентябре 1998 года. Он был потрясающий дебют для ресторана Vetri с выдающимся меню деревенских блюд, самодельной пасты, инновационных комбинаций вкусов и хитрых презентаций, получившие положительные отзывы среди посетителей, критиков и коллег-поваров.

Награды

Всего лишь за два года после открытия, ресторан Vetri получил самый высокий рейтинг среди ресторанов Филадельфии, а его шеф-повар был признан «Одним из Топ-10 новых шеф-поваров» согласно популярному изданию Food & Wine. В 2005 году он также выиграл премию Джеймса Берда как «Самый лучший среднеатлантический шеф-повар».
Ресторан Vetri
Шеф-повар Ветри и Бенджамин продолжили совместное открытие других известных и не менее популярных ресторанов таких, как Osteria (2007), Amis (2010) и Alla Spina (2012), однако, только шеф-повар Ветри навсегда остается их флагманом

Меню

Первоначально ресторан Vetri был открыт и работал только с традиционным меню «A La Carte». Меню «A La Carte» - самый распространенный тип меню, когда гость формирует свой заказ из тех блюд, которые предлагаются в полном меню. Для каждого блюда в меню указана цена, и гости могут выбирать по своему усмотрению.
Ресторан Vetri Ресторан Vetri Ресторан Vetri
В марте 2011 года Vetri изменил свое меню на дегустационное, таким образом демонстрируя, что меню постоянно развивается благодаря динамическому творчеству шеф-повара Ветри, его работникам и их желанию предложить беспрецедентный ресторанный опыт.

Сев за стол, гостей угощают, как будто они в Италии. В меню самые разнообразные блюда: Di Pesce (рыба), Di Verdure (овощи), Di Terra (от земли) и Dolce (десерт) - составленное из лучших сезонных даров. Благоприятной атмосфере способствует вежливое и щепетильное обращение обслуживающего персонала по отношению к гостям. Из кухни выносят дегустационное меню из шести блюд. Несмотря на то, что меню ресторана постоянно меняется, включая только самые отборные и лучшие ингредиенты, гости все еще могут найти давно полюбившиеся блюда, такие как клецки со шпинатом и коричневым маслом, сладкий луковый креп с белым трюфелем и многое другое.

Винная карта

Помимо постоянно развивающегося на протяжении многих лет меню, ресторан Vetri славится своей особой программой напитков. Когда ресторан только открылся, Бенджамин был куратором 70 бутылок итальянского вина.
Ресторан Vetri Ресторан Vetri Ресторан Vetri
Сегодня винный погреб, который был тщательно расширен с течением времени, может похвастаться коллекцией более чем 2500 бутылок. Кроме того, коллекция включает в себя вина практически из всех регионов Италии, например, редкие предложения американских вин сейчас включает около 500 сортов как Старого и Нового Света, наряду с коллекцией винтажных экземпляров, которое могут похвастаться десятилетней выдержкой.

Кроме того, Vetri был одним из первых изысканных ресторанов в стране, охватывающий ремесло и традиционное пивоварение, а с 2002 года ресторан предложил гостям возможность сделать полный или частичный подбор пива и обеда.

Интерьер и персонал


Ресторан Vetri
Vetri рассчитан не более чем на 30 мест, что делает ресторан еще более интимным заведением, но одновременно предоставляет гостям достаточно места, чтобы они могли насладиться своим обедом. Изюминкой столовой являются две элегантные сделанные вручную люстры из муранского стекла, изготовленные знаменитым мастером на стеклозаводе Formia в Венеции, Италия специально по заказу шеф-повара.

Команда Vetri часто путешествует, исследует и всегда стремится к совершенству. Только интенсивные усилия и значительные преобразования позволяют держаться на плаву и удивлять гостей.

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 1)
Автор: KatrineДата: 2012-12-05Просмотры: 2259 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Обзор Ресторанов » Ресторан Vetri
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
Ресторан Vetri/репутация ресторана Vetri/награды ресторана Vetri