Ресторан шеф-повара Джорджа Мавроталасситиса

Видеоочерки

Владелец заведения с самым высоким рейтингом и одновременно его шеф-повар - Джордж Мавроталасситис (George Mavrothalassitis) или сокращенно шеф Мавро (chef Mavro) считается главным инициатором высокой кухни на гавайском острове. Ресторан шеф-повара Мавро – единственное заведение на Гавайях, работающее по системе AAA Five-Diamond. Лишь на пятый год плодотворной работы ресторану удалось завоевать этот высокий рейтинг Американской Автомобильной Ассоциации.

Gayot Three Toques наградил ресторан Мавро 18 колпаками из 20. Он входит в список Топ-40 ресторанов США. Более того, среди многочисленных наград ресторана, он числится в списке Топ-10 ресторанов мира по рейтингу Fodor’s и Топ-10 ресторанов морепродуктов США согласно рейтингу Gayot.

Совсем недавно ресторан шеф-повара Мавро был признан одним из самых прекрасных заведений Америки за инновационное и влиятельное использование только самых свежих местных продуктов. Несмотря на многочисленные награды, шеф-повар Мавро признается, что каждое утро он начинает с нуля и в конце дня дает 100% результат.

Творить Мавро помогает его команда, состоящая из молодых поваров, с которыми он делится своим подходом к кулинарии, своими секретами в приготовлении и приверженностью к местным продуктам. В первую очередь шеф Мавро обучает свою команду готовить согласно его философии, которая заключается в том, чтобы всегда покупать только самые свежие, лучшие, местные продукты; с уважением относиться к продуктам; каждый сезон начинать с новых идей и творческих рецептов.

Главная задача для шеф-повара – правильно подобрать вино к тому или иному блюду. За качественный подбор вина в ресторане отвечает менеджер ресторана Дуг Джонсон (Doug Johnson).

Побывать в ресторане шеф-повара Мавро – поистине уникальное удовольствие. Элегантная столовая на 68 мест с акцентом на оригинальное гавайское искусство прекрасно подойдет, как для романтического ужина, деловой встречи, так и для любого рода торжеств. Меню ресторана состоит из комплексного обеда, с/без вина, в том числе таких популярных блюд от шеф-повара, как жареные грибы с шафранным соусом, нежный ягненок, филе из говяжьей вырезки в белом вине. Нотки ванили, лимонника, розмарина, карри и другие экзотические вкусы свежих продуктов острова помогают создать удивительные блюда французской кухни. Десерты, по праву, считаются экстраординарными, доказательством тому служит яблочный пирог с гавайским ванильным мороженым.