Zemmrate » Здоровое питание » Круассан история!

Круассан история!

Круассан - один из символов Франции.


Большинствонаших современников,Круассан история! безусловно,знает невероятный вкус этих хлебобулочных изделий. А вот задумывались ли они над вопросом, почему круассаны имеют форму полумесяца? Может быть, чисто случайно, какой-то пекарь слегка перемудрил в попытках придать необычный вид изготавливаемым им пирожным, в результате чего и появились такие легко узнаваемые кондитерские изделия? Однозначно ответить на этот вопрос - «Да» или «Нет», «Дело случая» или «Историческая закономерность» - очень сложно.

Как гласит история, в 1683 году Вена была осаждена турками. Их многочисленные попытки овладеть городом ни к чему не приводили. Тогда турки решили прорыть в осаждённый город тоннель. Но они не учли одного: если по ночам обычные люди спят, то булочники в это время суток обычно заняты приготовлением своей продукции для утренних покупателей. Так было и в этот раз. Булочник Питер Вандлер, пребывая на кухне, услышал доносящийся откуда-то снизу (!) глухой шум. Вероятно, другой на его месте продолжал бы месить тесто, но только не господин Вандлер. Несмотря на то, что за окном была ночь, он обратился, куда в таких случаях полагается обращаться. Таким образом, вероломная попытка турок прорыть тоннель была вовремя пресечена.

Бдительность, проявленная господином Вандлером, по мнению правителей города (и страны), требовала от них адекватной реакции. Каково же было их удивление, что, в ответ на вопрос, что бы Питер хотел бы получить в качестве вознаграждения, они услышали, что денег ему не надо, а вот от эксклюзивного права на производство кондитерских изделий в виде полумесяца, являющегося символом ислама, он бы не отказался. Как видим, и случай (бдительность человека - булочника по профессии спасла Вену от захвата), и историческая закономерность (полумесяц - многовековой символ ислама) сыграли свою роль.


Является ли вышесказанное лишь легендой, или так всё было на самом деле - тайна, ключ к познанию которой, увы, потерян.

Но Вена считается лишь родиной формы изделия, а настоящий круассан из слоёного теста с маслом впервые изготовили кулинары из Франции. Случилось это в Париже на улице Ришелье, 92, в 1893 году. Именно тогда по этому адресу Август Занг, бывший австрийский офицер, открыл свою булочную, в ассортимент которой входили эти изделия.

А, уже начиная с 1920 года большинство французов, не представляли своё утро без чашечки кофе с круассаном, который был ими признан любимым пирожным и стал одним из символов Франции наряду с Эйфелевой башней и Собором Парижской Богоматери.

Виды круассанов.

Отличаются эти кулинарные изделия по виду начинки. Так, традиционными или классическими считаются круассаны, в качестве начинки которых используется шоколад, кондитерский крем, миндальная паста и джем или варенье. С одним уточнением: по мнению экспертов, круассан с шоколадом следует называть «шоколадной булочкой». Нередко можно встретить эти кондитерские изделия и без начинки.
Круассан история! Круассан история! Круассан история!
Но кулинарная мысль не стоит на месте! К вящему удовольствию истинных гурманов, в 90-х годах прошлого века в ассортименте заведений общественного питания появились круассаны с несладким наполнителем, таким, как сыр фета со шпинатом, просто сыр и, также, ветчина.

Рецепт «Круассаны быстрые с вишнёвой начинкой».

Круассан история!

Ингредиенты:

1. Готовый пласт слоёного теста.
2. Четыре столовых ложки вишнёвого конфитюра.
3. 16 ягод вишни.
4. 50 мл молока.
5. Одна столовая ложка сахарной пудры.

Готовим.

Лист слоёного теста раскатываем в тонкий круг, и нарезаем его на восемь сегментов. На каждый из них выкладываем по полстоловой ложки конфитюра и по две вишни. Затем сворачиваем рулет, придавая ему форму круассана. Смачиваем края молоком и защипываем. Выпекаем полученные таким образом заготовки в духовке на протяжении 10 минут при температуре 200 градусов. Перед подачей посыпаем круассаны сахарной пудрой и подаём к кофе или чаю тёплыми.

Приведем рецепт несладкого круассана. «Круассаны быстрые с ветчиной».

Круассан история!

Ингредиенты:

1. 180 грамм ветчины.
2.Пласт слоёного бездрожжевого теста.
3.60 грамм тёртого сыра.
4. Одна головка репчатого лука.
5. Один яичный желток.
6. Две столовые ложки растительного масла.
7. Три столовых ложки сметаны.
8. Одна столовая ложка острой горчицы.
9. Пол чайной ложки муки.

Готовим.

Мелко шинкуем лук, обжариваем его на масле до достижения им золотистого оттенка, всыпаем муку и перемешиваем. Далее, также тщательно перемешивая, соединяем приготовленный на предыдущем этапе лук с мукой с горчицей и сметаной.

Раскатываем пласт теста в круг толщиной 0,5 сантиметра и выкладываем на него тонко нарезанную ветчину. Разрезаем пласт на 8 секторов. Смазываем каждый сектор горчично-луковым кремом, широкий край посыпаем тёртым сыром и с него же начинаем заворачивать круассан. Потом на противень необходимо постелить пекарскую бумагу, положить на неё заготовки будущих круассанов и смазать их сверху желтком. При температуре 180 градусов время приготовления этого блюда - 20 минут.
Приятного аппетита!

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 1)
Автор: Andry ZemskovДата: 2013-01-17Просмотры: 4522 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Здоровое питание » Круассан история!
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
Круассан история