Эд Бэйнс

Эд БэйнсЭд Бэйнс

Шеф-повар и звезда телеэкрана Эд Бэинс.


Господин Эд Бэинс является одним из самых успешных молодых шеф-поваров Объединённого Королевства . Его кулинарный дар по достоинству оценили многочисленные посетители ресторанов, владельцем и, одновременно, шеф-поваром которых он является.



Детство.

Родился и вырос мистер Бэинс вЭд Бэйнс Чизвике (Chiswick), большом пригороде Западного Лондона, входящем в состав микрорайона «Borough of Hounslow» английской столицы.

Страсть к еде присутствовала в нём с самого первого дня, из тех, которые сохранились в памяти Эдварда. По его признанию, он всегда был жадным мальчишкой, а дегустация новых блюд была любимым занятием малыша. Его мать - обладающая широким кругозором молодая женщина - проявляла неподдельный интерес к кулинарии и использовала в своих блюдах, изготавливаемых ею по новым рецептам, как правило, новые ингредиенты. Она не просто готовила еду, она Творила, что возымело очень сильное влияние на Эда.

Почти во всех его детских воспоминаниях присутствует еда. Так, поездка в Неаполь ассоциируется у него с кислым тестом, из которого была сделана пицца. Пребывание на Мальорке запомнилось ему отнюдь не белоснежным песком её пляжей, а невероятным вкусом оладий, приготовленных из кальмаров.

Будучи шопоголиком, мать всегда брала Эдварда с собой в увлекательные походы по кулинарным торговым заведениям Лондона. Даже когда для его перемещения ещё требовалась детская коляска, она с удовольствием делала это! И, что удивительно, господин Бэинс до сих пор помнит свои впечатления, которые он получил, находясь в этом средстве для передвижения и наблюдая за умелыми действиями мясников, пекарей, торговцев рыбой, и продавцов, стоявших за прилавками в гастрономах.

Как и следовало ожидать, страсть к самостоятельному кулинарному творчеству начала проявляться в Эдварде ещё в юном возрасте. А первым преподавателем поварской науки была, естественно, его мать.

По окончании средней школы, он видел своё будущее только на кулинарной сцене. Но для этого необходимо было не только желание (пусть и огромное). Он понимал, что без знаний и навыков достичь успеха в этой сфере человеческой деятельности, впрочем, как и в любой другой, невозможно.

Карьера.


Первым профессиональным учителем-шеф-поваром Эда был признанный мастер кулинарного искусства швейцарец Антон Мосиманн (Anton Mosimann). Чтобы стать его учеником, господину Бэинсу пришлось покинуть на 2 года Лондон и переехать на Юго-восток Англии в город Дорчестер (графство Дорсет). Закончив обучение у господина Мосиманна , прежде чем вернуться в родной город, Эдвард едет в Милан и итальянскую провинцию Тоскана, где продолжает стажировку, готовя блюда владельцам шикарных яхт и посетителям ресторанов в пятизвёздочных отелях.

Как показало время, потратил эти 2 с лишним года Эдвард не зря. Так, по возвращению домой, он устраивается на работу в известный ресторан «Bibendum», а через относительно короткий промежуток времени принимает приглашение от руководства также весьма популярного заведения общественного питания «River Café» на работу в нём в должности шеф-повара. Кроме того, он стал официальным шеф-поваром самого Джорджио Армани, великого итальянского кутюрье.

На его успешную деятельность обратил внимание известный ресторатор Mogens Tholstrup, который предложил 25-летнему Эдварду подписать контракт на работу в только что открытом им в Южном Кенсингтоне ( South Kensington, микрорайон Лондона) ресторане «Daphne's». Мистер Бэинс ответил согласием и проработал здесь в должности шеф-повара, по его словам, «3 очень напряжённых года». Благодаря плодотворной деятельности Эдварда в этом заведении общественного питания, ресторан «Daphne's» был признан самым успешным рестораном Лондона в 90-х годах прошлого столетия. Достичь такого успеха позволило то, что в своих блюдах Эдвард использовал только лучшие сезонные ингредиенты, «приправляя» их своими невероятными кулинарными способностями.
Эд БэйнсЭд Бэйнс Эд Бэйнс
Полученный от работы в «Daphne's» опыт и уверенность в своих силах позволили Эдварду открыть в 1996 году свой ресторан - «Randall & Aubin Soho». Правда, в этом деле не обошлось без помощи его близкого друга, господина Джемми Поультона (Jamie Poulton), который стал его деловым партнёром. Славу ресторану «Randall & Aubin Soho», наряду с исключительными по вкусу блюдами, изготовленными членами его команды талантливых поваров, принес функционирующий при нём бар устриц, к которым подаётся шампанское.

На этом друзья не остановились: в том же 1996-м они открыли ещё один ресторан в микрорайоне «Ifield Road» в Челси. За ним последовало заведение общественного питания на улице Fulham Road в столице Англии, которое получило название «Randall & Aubin». А в ноябре 2002 на месте, где ранее располагалась старая таверна «Belsize Tavern», был открыт четвёртый, и на настоящий момент последний ресторан из цепочки лондонских ресторанов, принадлежащих господам Бэинсу и Поультону - «The Belsize», в помещении которого функционируют пивной бар и обеденная комната/столовая.

Работа на телевидении и литературное творчество.


Несмотря на популярность вышеупомянутых заведений общественного питания, у большинства граждан «Туманного Альбиона» имя Эдвард Бэинс ассоциируется с такими телевизионными шоу, как «Лучшее блюдо Британии» (Britain's Best Dish) и «Воскресный Банкет с Полем Мерреттом» (Sunday Feast with Paul Merrett). И если в первом из них он принимал участие в качестве члена жюри, то во втором Эд демонстрировал свои кулинарные способности в роли альтернативного шеф-повара.

В послужном списке господина Бэинса есть ещё целый ряд не менее популярных телепрограмм. Так, в первую очередь следует упомянуть передачу «Ланч с Эдом Бэинсом» (Lunch With Ed Baines), транслировавшуюся на канале «Carlton Food Network». В ней он готовит изысканные блюда для своих знаменитых друзей в ресторане «Randall & Aubin».
Эд Бэйнс
В 1999 году Эдвард завершил съёмки в этом же заведении общественного питания своего 6-серийного фильма «Эд Бэинс Развлекает» (Ed Baines Entertains), который также можно было увидеть на вышеупомянутом канале «Carlton Food Network». В 2000-м и 2001 годах он дополнил эту ленту ещё 2-мя сериями.

На телеканале «UKTV Food» в своё время транслировался его фильм «Обеды Купидона» (Cupid's Dinners). На этом же телеканале вниманию зрителей были представлены выпуски многосерийного шоу «Шеф-повары в Море» (Chefs at Sea) с участием Эдварда Бэинса. А с 2001 по 2007 год его можно было увидеть в телепередаче «Great Food Live».

Как и все жители нашей планеты, англичане очень трепетно относятся к празднику Рождества Христова. Не обошла этот факт своим вниманием и киноиндустрия Великобритании, выпустив на экраны телевизоров на канале «Channel 5» в декабре 2002 года программу «Обратный Отсчёт к Рождеству» (Countdown to Christmas). В ней по будням на с 2 по 20 декабря господин Бэинс демонстрировал, какими блюдами можно украсить праздничный стол, проводя своего рода мастер-класс.
Эд Бэйнс Эд Бэйнс Эд Бэйнс
И, конечно же, он принимал участие в таком супер - популярном шоу, как «Ready Steady Cook» (канал BBC 2). Было это в 2005 году. Тогда же господина Бэинса можно было увидеть в телепрограмме «Вкус» (Taste) на канале «Sky Network» (ITV 1).

Не чужд мистер Бэинс и литературного творчества. Так, его первая книга «Развлекать» (Entertain) вышла в издательстве «Kyle Cathie» в 2001 году. И лишь 8 лет спустя, в 2009-м, тем же издательством была опубликована его вторая книга «Лучшее Британское» (Best of British).

В настоящее время готовится к выпуску его третий плод литературного творчества «Папины Обеды» (Dad’s Dinners), причём опять же в «Kyle Cathie».

Высокий, темноволосый, с привлекательной внешностью английский джентльмен мистер Эдвард Бэинс является одним из самых востребованных поваров Лондона и ныне. Проживает он в лондонском микрорайоне Брикстон (Brixton).

Знакомьтесь - Знаменитые повара мира !!!

Знаменитые повара

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 1)
Автор: Andry ZemskovДата: 2014-05-05Просмотры: 431 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
Эд Бэйнс Шеф-повар и звезда