Zemmrate » Знаменитые повара » Рокко Диспирито

Рокко Диспирито

Рокко ДиспиритоРокко Диспирито



Биография Рокко Диспирито. (Rocco DiSpirito)

Талантливый кулинар - инноватор.

Рокко Диспирито – одиниз самых известных шеф-поваровРокко Диспирито Америки родился в городе Нью-Йорке в знаменитом районе Квинсе. Как шутит сам мэтр, его карьера началась в одиннадцать лет на кухне его матери, Николины. Именно она привила мальчику любовь к искусству приготовления блюд, а также от нее он узнал множество рецептов итальянской кухни.

Учиться, учиться и еще раз учиться.

Одним из самых лучших качеств Рокко можно назвать то, что он всегда готов учиться чему-то новому. В шестнадцать лет он пошел в Кулинарный Институт Америки, который окончил с наивысшими оценками в 1986 году.

И тут начинается построение будущего стиля Диспирито, потому что он в течение двух лет изучает французскую кухню и вина престижном ресторане «Jardin де Cygne» под руководством двух мастеров: Доминика Цесиллона и Гарри Кунца.

А после молодой и подающий большие надежды повар поступает в Бостонский Университет и успешно оканчивает его в 1990 году, получив степень бакалавра в области бизнеса, что совершенно не помогает ему в будущем.
Рокко ДиспиритоРокко ДиспиритоРокко ДиспиритоРокко Диспирито

Начало кулинарной карьеры.

Вернувшись в родной город Нью-Йорк в 1988 году, Рокко пошел работать в ресторан «Adrienne», который располагался в отеле «Maxim's de Paris». Там он был под руководством Жана-Мишеля Диота и Жака Чибоиса.

Однако надолго он там не задержался и перешел в ресторан под названием «Aujourd`hui», располагавшийся в Бостоне. Там он учился у шеф-повара Марка Бейкера сочетать несочетаемое, а именно утонченные французские технологии и необычные азиатские ингредиенты. В будущем это и составит основную линию того особого стиля Рокко Диспирито, который покорит всех и каждого.
Рокко ДиспиритоРокко ДиспиритоРокко Диспирито
Заинтересованный в этом необычном способе приготовления, Рокко возвращается в Нью-Йорк для того, чтобы обучаться у мэтров кулинарии: Чарли Палмера, Дэвида Боули, Гилберта Ле Клозе и Гарри Кунца. Позже Кунц включил Диспирито в команду знаменитого ресторана «Lespinasse».

Через тернии к звездам.

Начал Рокко свой собственный путь с открытия ресторана «Dava» в середине Манхэттена в 1995. Несмотря на множество положительных отзывов, через шесть месяцев заведение было закрыто.
Рокко Диспирито
Позже, в 1997 году Диспирито вместе со своим компаньоном Джефри Шодороу открыл ресторан «Union Pacific» в Gramercy Park также на Манхэттене. Год спустя репортер газеты «New York Times» Рут Райхль в своей статье, которая принесла ресторану три звезды, написал, что во время его пребывания в заведении он увидел женщину, которая сидела рядом с ним. Как рассказывал Рут, она была настолько восхищена блюдами, что просто не могла сдерживать свои эмоции.
Рокко Диспирито Рокко Диспирито Рокко Диспирито
Но, не смотря на столь высокую оценку, Рокко в 2004 ушел и отсюда, став одним из соучастников реалити-шоу «Ресторан». Оно длилось до тех пор, пока Диспирито вместе со своей матерью не открыл ресторан «Rocco's 22nd Street». Однако не все шло гладко. Посетители были недовольны обслуживанием, персонал был абсолютно неорганизован, однажды случился даже пожар на кухне. Ресторан терпел убытки, на которые Диспирито закрывал глаза, а Шодороу всячески пытался исправить ситуацию.
Рокко Диспирито

В результате партнеры окончательно разругались, и Джефри через суд отобрал у Рокко заведение. В 2005 году ресторан был открыт уже без участия Диспирито и стал бразильским стейк-хаусом под названием «Caviar and Bananas».

Не падая духом.

Даже после ошеломительного удара судьбы Рокко Диспирито не сломался, а нашел выход. Он стал ведущим утреннего шоу на радио «New York City's WOR 710». Шоу называлось «Разговоры о еде», где Рокко в качестве принимающей стороны общался со своими звездными гостями. Но и тут темпераментный Диспирито не смог договорится с начальством радиостанции и ушел оттуда.

Телевизионная и писательская карьера.

Рокко ДиспиритоРокко ДиспиритоРокко ДиспиритоРокко Диспирито
Несмотря на фиаско с собственным рестораном, Рокко не падает духом и открывает собственное шоу «Rocco Gets Real», в котором помогает своим гостям учиться готовить. Также Диспирито попробовал себя в писательском деле, и, надо сказать, весьма успешно, получив за свою книгу «Вкус» премию Джеймса Берда. Позже Диспирито выпускает еще одну популярную книгу " А теперь ешьте это".

Знакомьтесь - Знаменитые повара мира !!!

Знаменитые повара

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 1)
Автор: dezollonДата: 2012-08-12Просмотры: 1393 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Знаменитые повара » Рокко Диспирито
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
Биография Рокко Диспирито. (Rocco DiSpirito)