Мир кофе

Ароматный бодрящий напиток - Что нужно знать о нем?
Разнообразный мир кофе.


Кофе – самый любимый напиток многихМир кофе людей. Некоторые из нас не представляют свою жизнь без чашечки этого ароматного эликсира. Это отличный напиток укоренившийся в нашем утреннем рационе, позволяет хорошенько проснуться, взбодриться и начать новый день.

Кофеин – главная составляющая данного растения, процент которого варьируется от сорта. Выделяют два основных вида кофейных деревьев это арабика и робуста. Наибольшее количество кофеина содержится в таком сорте как "робуст".

За последние годы объем потребления данного напитка в разных странах планеты значительно увеличился. Особенно это касается стран Ближнего Востока, там это и национальный напиток, и угощение, и традиция. На первом месте лидирующую позицию по потреблению занимает Швеция, далее идет США, Дания, Англия. Более того, эти страны считаются самыми крупными импортерами всей кофейной продукции, и три четверти из которой состовляет арабика.

В среднем за год производится до 8 млн. тонн кофейных зерен, в который содержится много сложных органических веществ таких как кофеин, минеральные соли, белки и кофейное масло.

В процессе жарки зерен образуется вещество под названием кафеоль. Оно также влияет на вкусовые характеристики напитка. Наличие в зернах органических кислот (которых насчитывается около 40) благоприятно влияют на работу желудка и пищеварения. Горечь напитку придают такие вещества, как танины. При добавлении молока или сливок – горечь исчезает.

Coffee без кофеина?

История происхождения напитка без кофеина zavari.ua/coffee/v-zernax такова: в XX веке, когда торговцы везли зерна на продажу в Европу, корабль оказался в центре шторма. Все мешки, где хранился напиток, были залиты водой. Однако в порту испорченный продукт не стали исключать из продажи, после того, как заказчики заварили его, они не получили ожидаемого бодрящего эффекта и неповторимого аромата. Так, впервые был изобретен кофейный напиток без кофеина.

В современных условиях такой кофейный напиток изготавливают в промышленных масштабах. Производители, стремящиеся сэкономить на всем зачастую прибегают к опыту первооткрывателей. Зерна заливают горячей водой, после чего они набухают и весь кофеин уходит в воду. Затем эта вода сливается, в нее добавляют специальный химический раствор на основе солей уксусной кислоты, поглощающий кофеин. Через несколько часов этим раствором поливают зерна, которые приобретают необходимый вкус и аромат. Однако даже промывание не устраняет весь химический раствор с зерен, который не лучшим образом влияет на наше здоровье.

Производители, которые не жалеют средств на изготовление качественного продукта, пользуются более дорогим способом. Вместо химического раствора они добавляют активированный уголь. Хотя он и впитывает кофеин, но полностью не удаляется. Такой напиток без кофеина можно пить гипертоникам.

Какой кофейный напиток называют растворимым

Относительно растворимого кофейного напитка существует множество споров и разногласий. Но, среди тех, кто критикует его качество, можно найти достаточное количество настоящих ценителей такого продукта.

Не стоит скрывать, что популярность растворимого увеличивается с каждым годом. Как и напиток полученный из зерен, растворимый имеет свои преимущества и недостатки. Одно только отсутствие осадка в чашке выдвигает этот кофе на первый план, не говоря уже об удобстве его приготовления.
Мир кофе
Существенным минусом растворимого coffe является большое количество кофеина.

Разновидности coffee

Большинство кофейных напитков имеют родиной италию, Мир кофенапример - Эспрессо. Двойная порция эспрессо носит название Доппио. Классический Капучино состоит из эспрессо, молока и молочной пены в равных количествах. Американо идеально подойдет для тех, кому нельзя пить крепкий напиток. Его готовят из небольшого количества молотого порошка и большого количества воды. Самым крепким из сортов считается Ристретто. Процессс его приготовления схож с эспрессо. Наиболее популярным считается Латте, состоящий из эспрессо, горячего молока и молочной пены.

Маккиато включает эспрессо и немного вспененного горячего молока. Под Фраппе принято считать охлажденный эспрессо со взбитым сахаром и льдом. Мокко – коктейль, состоящий из эспрессо, горячего шоколада, молока и пены. Гляссе подают с мороженым и шоколадной крошкой. Эспрессо с добавлением лимонного сока и дольки лимона называют Романо, а эспрессо со взбитыми сливками и тертым шоколадом – Компанна.

Кофейные традиции

На планете много мест со своими особыми традиционными процессами приготовления coffee. Считается, что самый крепкий и душистый кофе по-турецки готовят в Северной Африке и в Аравии; в то время как в самой Турции все меньше и меньше мест, где можно насладиться этим напитком. Там, кофе потихоньку вытесняется чаем.

Сafe Mexicano можно попробовать в Мексике. Для местных жителей приготовление напитка – целый ритуал. В процессе приготовления мексиканского варианта используется коричневый сахар, шоколад, дробленая гвоздика и палочка корицы. «Дьявольский kofe» делается на основе мексиканского, но туда добавляют бренди.
Мир кофе Мир кофе Мир кофе
Что касается американских традиций, то здесь можно попробовать настоящий черный coffe без сахара, который называется «ковбойский». В Луизиане, для приготовления «cafe brulot" используют разогретую смесь бренди, сахара, корицы, гвоздики и апельсиновой или лимонной цедры. Также здесь можно отведать широко распространенный напиток с цикорием, который иногда называют куриным "chicken coffee". Как ни странно, но индонезийцы варят знакомый нам с детства напиток со сладким сгущенным молоком и сахаром, который местные жители называют «Кафае тунг».

Таким образом, мы видим, что кофе занимало, занимает и будет еще долгое время занимать существенное место в жизни каждого из нас независимо от национальности и места проживания.

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 3)
Автор: KatrineДата: 2014-01-28Просмотры: 4732 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Правила полезных перекусов

Как правило, снэки подразумевают под собой только легкие закуски. К сожалению, очень большое количество людей путают легкие перекусы с чрезмерным приемом неполезных продуктов... Помните, что избыток калорий при недостатке питательных и балластных веществ может привести к ...

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Логин
Пароль
Запомнить
МИР КОФЕ