Рик Стейн

Рик Стейн: путь от ди-джея к кулинарной славе.


Имя господина Рика Стейна (Christopher Richard "Rick" Stein) у каждого добропорядочного англичанина ассоциируется, в первую очередь, с простым рыбацким селом Пэдстоу (Padstow), расположенном на северном побережье графства Корнуолл (Cornwall). В этой деревушке он открыл 6 (!) своих заведений: рестораны, в блюдах которых используются, преимущественно дары моря, бистро «St Petroc’s Bistro», гастроном, магазин по продаже кондитерских изделий, отель на 39 номеров и магазин в котором продаётся недорогая свежая рыба, не считая Школы Морской Пищи (Seafood School).
Рик Стейн
Эти учреждения вносят настолько весомый вклад в экономику района, что деревню Пэдстоу иногда называют Пэдстейн.

Детство и своё дело.


Родился будущий знаменитый шеф-повар Рик Стейн 4 января 1947 года в графстве Оксфордшир (Oxfordshire) в его административном центре городе Оксфорд в семье Эрика и Дороти Стейн. Его отец страдал маниакально-депрессивным расстройством и, когда Рику было 18 лет, совершил суицид. Так юноша лишился отца.

В детстве его любимым занятием были прогулки по гряде холмов Котсуолдс (Cotswolds), которая официально признана «территорией выдающейся естественной красоты» в Великобритании. А каждое лето он проводил в Корнуолле.

Самое яркое впечатление на Рика произвело его путешествие с родителями в Испанию. Там они сидели в одном из кафе, поедая каракатицу и другие морепродукты, сваренные в чернилах(!) кальмара. «Это незабываемо!»,- говорит сейчас господин Стейн. Забегая вперёд скажем, что благодаря этим воспоминаниям детства, он выпустил на экраны телевизоров серию программ «Rick Stein's Spain» (Испания Рика Стейна) и написал одноимённую книгу.

Также ему запомнилось что у его родителей была подруга, француженка. Приезжая к ним в гости, она подходила к линии морского прибоя и собирала всё, из чего, по её мнению, можно было приготовить еду. Вернувшись в дом, она создавала своего рода кулинарное попурри, по словам Рика, великолепного вкуса. Это стало одной из причин его приверженности к блюдам из морепродуктов, предлагаемым в его заведениях.

Среднее образование он получил в школе «Uppingham School», основанной ещё в средние века, в 1584 году, Робертом Джонсоном, архидьяконом из Лейчестера. Закончив это учебное заведение, он становится слушателем колледжа «New College», входящего в состав всемирно известного оксфордского Университета. На тот момент он ещё был далёк от мысли связать свою судьбу с кулинарией, предпочитая ей гуманитарные науки. В связи с этим он учился на филологическом факультете колледжа по специальности «Английский язык».

Получив в 1965 году диплом, он переезжает из Оксфорда в Пэдстоу, где открывает у городского морского причала ночной клуб. К счастью для любителей изысканной пищи, из-за непопулярности этого заведения его пришлось закрыть. Но Рик не был бы Риком, если бы опустил руки! Он делает в помещении ремонт, преобразовав его в прибрежное бистро, получившее название «Ресторан Морепродуктов» (Seafood Restaurant). Успех этого заведения положил начало активной деятельности мистера Рика Стейна, которая велась, преимущественно на территории Пэдстоу. Именно здесь он открыл свои вышеупомянутые заведения, ставшие его визитной карточкой.

Книги и работа на телевидении.


Как и большинство его коллег, господин Стейн много времени уделяет литературному творчеству и сотрудничеству с телевидением. Так, из под его пера вышли в свет 19 поварских книг, первая из которых, «Приготовление еды из морепродуктов по-английски» (English Seafood Cookery), была опубликована в 1988 году. В следующем, 1989 году, винный гид «Glenfiddich» удостоил её титула «Книга года». А в 2011 вышли в свет его два последних его фолианта - «Стол моей кухни: 100 рецептов приготовления рыбы и морепродуктов от Рика Штейна» (My Kitchen Table: Rick Stein's 100 Fish and Seafood Recipes) и вышеупомянутая «Rick Stein's Spain.
Рик Стейн Рик Стейн Рик Стейн Рик Стейн
Кроме того, он принимал участие в создании 15 кулинарных телевизионных программ. Назовём лишь некоторые из них. Впервые на телеэкранах господин Рик Стейн появился без малого 30 лет назад, в далёком 1985 году в передаче «Floyd on Fish», транслировавшейся на канале BBC TV, в ходе которой её ведущий, мистер Флойд несколько раз ошибочно называл Рика Ником. Последняя телепрограмма, в которой принимал участие Рик, транслировалась на канале ВВС2 в июле 2011 года и называлась так же, как и сопровождавшая её книга - «Испания Рика Штейна».

Самая популярная передача - «French Odyssey» (Французская Одиссея) - была выпущенная господином Штейном в 2005 году. В ней он рассказывает (и показывает видеосюжеты) о своём незабываемом путешествии по Юго-Западной Франции к Средиземному морю. В качестве средства передвижения он использовал не банальный автомобиль, а моторную лодку, заменив автобаны на водную гладь рек и их притоков.
Рик Стейн Рик Стейн
Кухню господина Стейна по достоинству оценили «сильные мира сего». В своё время он готовил изысканные блюда для самой Королевы Великобритании и её сына, принца Филиппа. Кроме того, в списке его клиентов значатся премьер-министры Англии Маргарет Тэтчер и Тони Блэр, а, также, президент Франции Жак Ширак.

В Австралии мистер Рик, также, имеет свой ресторан, получивший название «Rick Stein at Bannisters» (Рик Стейн в Баннистере). Открыл он это заведение общественного питания 1 октября 2009 года.

Личная жизнь.


Супружеская пара мистер Рик и миссис Сара Рик Стейн Штейны (они живут гражданским браком) большую часть года проводят в полюбившемся им городке Пэдстоу. Кроме того, в Сиднее у них, также, есть свой дом, В нём они любят бывать в качестве гостей, поскольку его хозяевами де-факто являются дети миссис Сары от её первого брака: Зак (Zach)и Оливия (Olivia).

Отметим, что миссис Сара на 20 лет моложе Рика. С ней он познакомился в 1999 году. Тогда она работала в качестве сотрудницы PR-компании, занимающейся продвижением одной из книг Рика.

У него это также второй брак. Первый раз он женился на своей деловой партнёрше, госпоже Джилл. Брак длился 27 лет! Но в 2002 году они развелись. Причиной этого стало непреодолимое желание Рика и Сары соединить свои судьбы в одну. Для Джил это было совершенной неожиданностью и доставило ей много душевной боли и страданий, но партнёрами по бизнесу Джилл и Рик остались. Господин Стейн после развода оставил троих сыновей, Эдварда, Джека, и Чарльза, жить с собой. Сейчас им по 31, 29 и 24 года соответственно. Джек работает на предприятии общественного питания, а Чарльз… продаёт вино. Но господин Стейн надеется, что он, также вернётся в кулинарный бизнес. Эдвард же этой сферой деятельности не интересовался никогда. По словам Рика, «ему не нравилось наблюдать за своим отцом по телевизору. И, кроме того, он не любит, когда ему кто-то навязывает своё мнение».

Жизнь кулинарной знаменитости проходит в перелётах из Сиднея в Пэдстоу и обратно. Но по-настоящему дома он чувствует себя в этой уютной английской деревушке.
Рик Стейн Рик Стейн Рик Стейн
Брат Рика, мистер Джон Стейн, является знаменитым нейрофизиологом и преподаёт этот предмет в оксфордском Университете. Кроме него, у Рика есть ещё сестра, Генриетта (Henrietta) и сводный брат Джереми (Jeremy) от первого брака матери.

По оценкам экспертов, общая стоимость бизнеса, владельцами которого являются господин Рик Стейн и его экс-супруга, госпожа Джилл, составляет 32 миллиона фунтов стерлингов, а общее число работников только в Пэдстоу - 450 человек!

В 2003 году Рик был награждён Орденом Британской Империи - «OBE» - Order of the British Empire - за существенный вклад в развитие туризма и популяризации Пэдстоу и графства Корнуолл в качестве идеального места для отдыха.

Знакомьтесь - Знаменитые повара мира !!!

Знаменитые повара

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 6)
Автор: Andry ZemskovДата: 2013-12-29Просмотры: 5118 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Правила полезных перекусов

Как правило, снэки подразумевают под собой только легкие закуски. К сожалению, очень большое количество людей путают легкие перекусы с чрезмерным приемом неполезных продуктов... Помните, что избыток калорий при недостатке питательных и балластных веществ может привести к ...

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Логин
Пароль
Запомнить
Рик Стейн: путь от ди-джея к кулинарной славе.