Zemmrate » Национальная кухня » Особенности шведской кухни

Особенности шведской кухни

Шведская кулинария


На формирование шведской кухни Особенности шведской кухни повлияли природные условия этой страны. Шведы издавна используют продукты, способные вынести длительное зимнее хранение, поэтому они употребляют всевозможные соленья, маринады, копчения. Такая традиционная шведская кухня называется - "husmanskost".

Основные продукты, которые входят в ежедневный рацион это:

• бобовые (горох, фасоль)
• морепродукты
• мясо (чаще свинина, нежели говядина)
• молочные продукты
• ягоды, овощи, фрукты
• грибы

Практически во всех своих блюдах шведы используют сахар. А в качестве соуса ко многим блюдам они подают брусничный джем.

Супный день

В Швеции каждый четверг Особенности шведской кухни считается днем супа. Эта их древняя традиция. Традиционный суп – гороховый (ärtsoppa). Суп варится густым из сушеного желтого гороха, свинины, соли, лука.

Кроме горохового супа шведы любят мясной суп с корнеплодами (Köttsoppa ), грибной крем-суп (Svampsoppa), суп из свинины с овощами и овсянными хлопьями (Brännesnuda), а также весьма оригинальный суп, из гусинного бульона и крови, приправленный коньяком, ликером, уксусом, гвоздикой, черным перцем (Svartsoppa).

Основные блюда

Основным гарниром является Особенности шведской кухни картофель. До появления картофеля, главным овощем считалась репа. К картофелю у шведов особое отношение. Во время празднования праздника Середины лета (Midsommar), как правило, готовится молодой картофель, который подают с сельдью, сметаной и луком.

Из грибов предпочтение отдается лисичкам и белым грибам. Их подают в качестве гарнира к мясным блюдам или в качестве закуски в виде обжаренного лука и сливками на хлебе.

Мясные деликатесы

Поскольку Швеция не может похвастатьсяОсобенности шведской кухни теплым климатом, мясо составляет основной рацион шведской кулинарии. Мясо в Швеции жарят, тушат, запекают. Мясным деликатесом считается мясо оленя и лося. Блюда из мяса зайцев, тетерева, рябчиков – более обыденные.

Славится шведская кухня своими колбасными изделиями, среди которых можно найти кровяную колбасу (Blodpudding), есть еще кровяная колбаса с добавлением свинины и изюма, подкопченные сосиски (Isterband), свинные колбаски (Fläskkorv). Из мясного фарша шведы любят готовить котлеты (Biff à la Lindström), фрикадельки (Köttbullar), пельмени со свининой (Palt ).

Дары моря

Любимыми видами рыб являются лосось, треска, сельдь. Из морепродуктов чаще всего употребляются раки, креветки.
Особенности шведской кухни Особенности шведской кухни
В Швеции популярны рыбные закуски, салаты, запеканки. Janssons frestelse - самая популярная слоеная запеканка из картофеля, маринованных шпротов, лука и сливок.

Рай для сладкоежек

Кондитерские изделия в Швеции называются Kaffebröd. Одним из наиболее популярных десертов является черничный пирог с ванильным соусом (Blåbärsmulpaj med vaniljkräm).
Особенности шведской кухни Особенности шведской кухни Особенности шведской кухни
Кроме всего прочего, любят шведы порадовать себя различными пирожными, слоеными тортами, фруктовыми пирогами, булочками с корицей, шафраном и многими другими сладостями.

Напитки

Кофе занимает отдельную Особенности шведской кухни Особенности шведской кухни нишу в кухне скандинавских стран. Кофе (чаще некрепкий) пьют и во время отдыха, и на работе. Особое отношение в Швеции к алкоголю. Его продают только в специализированных магазинах.

Национальным спиртным напитком считается водка, приготовленная из картофеля. Ее пьют в охлажденном виде. В обычные дни предпочтение отдается таким напиткам, как молоко, питьевая вода, брусничный напиток, пиво и, естественно, глинтвейн.

Предлагаем вам ощутить аромат свежих булочек с корицей у себя дома.

Особенности шведской кухни

Вам понадобится:

--Дрожжи – 35 г,
--Сахар – 125 мл,
--Молоко – 300 мл,
--Яйцо – 1 шт.,
--Масло – 120 г,
--Соль – 1 ч.л. ,
--Молотый кардамон – 1 ст.л.,
--Мука – 750 гр.

Для начинки:

--100 г. размягченного масла,
--50 мл. сахара,
--2 ст.л. корицы.

Для украшения:

-- 1 яйцо,
--2 ст.л. воды, сахарная обсыпка.
Сперва, необходимо размельчить дрожжи и разбавить их в молоке. Затем, растопите масло и влейте молоко и дрожжи. Добавьте все остальные ингредиенты и замесите тесто. Дайте ему подойти 30 минут при комнатной температуре. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм и шириной 30 см. Верхний слой необходимо смазать растопленным маслом. Сахар смешайте с корицей и посыпьте сверху. Тесто сверните рулетом вдоль длинной стороны. Разрежьте его на кусочки. Каждый кусочек срезом вверх положите в бумажную форму. Затем, булочки переложите на противень, накройте полотенцем, дайте тесту подойти 1 час. Верх булочки смажьте взбитым яйцом, посыпьте сахарной обсыпкой. Выпекайте 5-6 минут при температуре 220 градусов.
А вот это видео поможет вам быстро приготовить глинтвейн и насладиться его неповторимым вкусом!
Погрузитесь в мир незабываемых вкусов и ароматов Швеции!

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 2)
Автор: KatrineДата: 2013-02-19Просмотры: 5380 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Национальная кухня » Особенности шведской кухни
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
Особенности шведской кухни » Рецепты и кулинария на Zemmrate