Zemmrate » Знаменитые повара » Сьюзан Спайсер

Сьюзан Спайсер

Сьюзан СпайсерСьюзан Спайсер



Биография Сьюзан Спайсер. (Susan Spicer)

Покорительница Нового Орлеана.

Susan Spicer – шеф-повар Нового Орлеана, получившаяСьюзан Спайсер множество наград за свой труд, владелица нескольких ресторанов и профессионал, завоевавший признание многих телезрителей.Свою кулинарную карьеру Сьюзан Спайсер начала в 1979 году в Новом Орлеане, как ученица знаменитого шеф-повара Daniel Bonnot, владельца ресторана «the Louis XVI».

А после четырехмесячного испытательного срока у Roland Durand в парижском отеле «Sofitel» в 1982 году, Spicer возвращается в Новый Орлеан и в качестве шеф-повара открывает в «St. Charles Hotel» бистро на 60 мест, известное как «Savoir Faire». В 1985 году она много путешествует по Калифорнии и Европе, после чего возвращается к работе на кухню в отеле «Henri».

В 1986 году Сьюзан Спайсер открывает небольшое бистро в отеле «Maison de Ville». Проработав около четырех лет шеф-поваром, Susan сформировала партнерство с Regina Keever и весной 1990-го открыла «Bayona» в красивом, 200-летнем коттедже, расположенного во Французском квартале. Получая поддержку местных посетителей и критиков, «Bayona» вскоре приобретает национальный интерес и внимание, а также описывается во многих известных изданиях, включая такие, как «Food and Wine», «Saveur», «Food Arts», «Travel & Leisure», «Bon Appetit», «The New York Times» и другие.

С 1997 по 1999 год, Сьюзан СпайсерСьюзан Спайсер управляет «Spice» - компания, предлагающая еду на вынос, организующая кулинарные курсы и оснащенная высококачественной кухней. Чуть позже компания разрослась в более крупную корпорацию под названием «Wild Flour Breads». В настоящее время Spicer руководит ею вместе с Sandy Whann.

В октябре 2000 года, Susan и три ее партнера открыли «Herbsaint» - современное бистро в стиле ресторана, получившее множество наград. Бистро находится в районе Вархаус, Новый Орлеан. В 2008 году Spicer приняла решение продать свое партнерство Donald Link, но с сохранением места постоянного руководителя в баре.

Званый гость

В качестве гостя шеф-повара, Сьюзан Спайсер была приглашена в «The James Beard House», в «The Oriental Hotel» в Банкоке, в «the Lanesborough» в Лондоне, а также в круизную линию под названием «Cunard and Crystal». Параллельно, Susan появлялась на телеэкранах местного и национального телевидения, включая появление в 2009 году на финальной программе шоу «Top Chef», транслируемого на канале «Bravo». Кроме того, Susan приняла участие в съемках программы «Treme» на канале «НВО».
Сьюзан Спайсер Сьюзан Спайсер Сьюзан Спайсер
Spicer регулярно вкладывает весь свой талант в различного рода благотворительные мероприятия, например, совмещая на протяжении 15 лет со-председательство Новоорлеанского главы «Taste of the Nation», а также представляя Новый Орлеан на благотворительной акции «Taste of the NFL».

Награды.

В мае 1993 года Susan стала получателем награды «James Beard», будучи самым лучшим шеф-поваром юго-восточного региона. В 1995 году, Spicer присудили кулинарную награду Р. Мондави за «Превосходство». Не только сама Susan, но и ее заведения получают признание. Так, ресторан «Bayona» становится одним из получателей награды «Ivy», среди других ресторанов и организаций, а также обладателем звания «Nation’s Restaurant News Fine Dining Hall of Fame».

Шеф-повар Spicer, получившая в 1989 году премию «Best New Chefs» от издания «Food and Wine», летом 2008 года попала в список «Best New Chef Hall of Fame». В марте 2009 года, Кулинарный Институт имени John Folse наградил Susan Spicer «Lafcadio Hearn Award», присуждаемой «профессионалам кулинарного искусства, которые долгое время оказывают положительное влияние на кухню и культуру Луизианы и всей нации в целом».
Сьюзан Спайсер Сьюзан Спайсер
Более того, «Bayona» получил самый высокий рейтинг «5 Beans», присуждаемый газетой «Times- Picayune» с 95-го года. Ресторан вошел в список «Zagat Guide», как одно из самых лучших заведений города, заработавшее 28 баллов из 30, неоднократно получившее 4 звезды от «Mobile Star Awards» и как один из двух ресторанов, обладающих этой наградой в Новом Орлеане. В мае 2010 года, Susan была включена в список награжденных «James Beard Foundation’s Who’s Who of Food and Beverage in America».

Первые строки

Первая книга Susan известна как «Crescent City Cooking: Unforgettable Recipes from Susan Spicer’s New Orleans». Она была опубликована в октябре 2007 года издательством «Knopf» и огромным тиражом разошлась по всему миру. Весной 2008 года, Международная Ассоциация Кулинарных Профессионалов признала книгу «Самой лучшей американской кулинарной книгой», а также «Самой лучшей новой кулинарной книгой» согласно журналу «New Orleans». Более того, в 2008 году книга Spicer была признана «Лучшей из лучших» согласно изданию «Food & Wine», как сборник рецептов, отобранный из 25 лучших кулинарных книг года.
Сьюзан Спайсер
Последний проект, который реализовала Susan Spicer – это открытие «MONDO», ресторан семейного типа, открытый в июне 2010 года, недалеко от Лейквью (США, шт. Орегон), где Susan проживает уже на протяжении 20 лет.

Знакомьтесь - Знаменитые повара мира !!!

Знаменитые повара

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 3)
Автор: KatrineДата: 2013-09-10Просмотры: 1769 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Знаменитые повара » Сьюзан Спайсер
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
Биография Сьюзан Спайсер. (Susan Spicer)