Кен Хом

Кен ХомКен Хом



Биография - Кен Хом.

Простой, отзывчивый, скромный, веселый человек. Все эти эпитеты подходят для одного из самых известных шеф-поваром китайской кухни в Великобритании и мире Кена Хома.

Общественная жизнь

Не смотря на все свои наградыКен Хом и мировую известность, Кен остается очень скромным, лишенным ненужных амбиций, человеком, излучающим тепло и спокойствие. И именно этой спокойной манерой, а также прекрасным чувством юмора он просто завораживает любого собеседника.

Кен поистине считает себя самым счастливым человеком. Хом настоящий буддист, он философски относится ко всему происходящему в жизни, не обижаясь и не расстраиваясь на то, что неизбежно, и в тоже время, меняя и улучшая то, что в его силах.

На сегодняшний день Кена очень волнует проблема ожирения молодежи Великобритании. В своей новой книге «Nutriwok» совместно с диетологом Винни Чаном, он призывает британцев выбросить в мусор таблетки для похудения и начать готовить свежую, домашнюю пищу. Он считает китайскую кухню одной из самых здоровых в мире, пропагандируя здоровые китайские рецепты и на собственном примере доказывая правоту своего мнения.
Кен Хом

«Мне сейчас 62 года и мой вес не меняется на протяжении последних 40 лет жизни! Я вырос на здоровой пище, и я люблю овощи» — говорит Кен. Он готов делиться секретами здоровой и вкусной пищи с каждым желающим и справедливо считает, что никогда не поздно менять свои привычки питания. Может быть, именно поэтому Кен Хом является представителем здравоохранения Великобритании, получившим в 2007 году докторскую степень от Oxford Brookes University в знак признания его выдающихся успехов в продовольственных вопросах мирового масштаба, даже не смотря на то, что он родился китайцем, вырос в Америке, а живет во Франции.

Кен Хом также является одним из членов-учредителей «Oxford Gastronomica» — это единственный центр университета в Великобритании, который посвящен изучению пищевых продуктов, напитков и культуры питания. Кен придерживается мнения о том, что потреблять в пищу нужно как можно больше свежих продуктов, фруктов и овощей: "Я очень надеюсь, что мы вернемся к нашим корням, потому что, для того чтобы выжить на нашей планете, мы должны иметь устойчивое сельское хозяйство и есть как можно меньше мяса".

Самый известный китайский шеф-повар

На счету Кена на сегодняшний день более 30 книг, и это не говоря о радио и телепередачах, которые Хом ведет на территории Великобритании, начиная с 1984 года. В этот год канал ВВС как раз закончил серию передач об индийской кухне с Мадхуром Джеффри и остро встал вопрос в поиске шеф-повара для такой же серии китайского формата. Именно Мадхур и порекомендовал обратиться к Кену Хому, и он не разочаровал ни ВВС, ни британских телезрителей, которые были в восторге от его передач. Шоу Кена транслировалось четыре сезона, принеся Хому огромную популярность.
Кен Хом Кен Хом Кен Хом Кен Хом
Самое тяжелое в восьмидесятые годы было найти в Британии китайские продукты. Это сегодня не составит большого труда купить практически любой ингредиент, а тогда это было достаточно сложно. Приходилось заменять некоторые продукты, но это не помешало китайской кухне прочно войти в жизнь англичан.
Кен Хом

Согласно проведенному не так давно опросу, китайская кухня является самой популярной кухней в Британии. И именно в Англии она популярнее, чем где-либо в Европе. Кроме того, это Кен Хом научил европейцев пользоваться сковородами Wok, готовить на которых одно удовольствие. Его по праву считают создателем искусства Wok кулинарии. "Я думаю, что я открыл дверь в китайскую кухню и сделал ее главной, чем я так горжусь» — считает Кен.

Однако китайская кухня не единственная в жизни Кена, множество его книг посвящены тайской, вьетнамской и другим восточным кулинарным культурам. Его по праву считают самым авторитетным шеф-поваром восточной кухни, он доказывал это на протяжении всей своей жизни.

Становление личности

А ведь все могло быть совершенно по-другому. Кен родился в Тусоне в семье китайцев эмигрировавших в Америку, и уже в восемь месяцев лишился отца. Его детство прошло в Чикаго, где уже с одиннадцати лет после школы и по выходным он работал в китайском ресторане своего дяди.

Позже он вспоминал: "Я делал там все, и он стал моим кулинарным образованием». Пойдя в школу, Кен понял, что ему не нравится американская еда, поэтому на ланч он всегда ел то, что было приготовлено его матерью. "Несмотря на то, что мы были очень бедны, маме всегда удавалось приготовить обед или ужин из трех блюд" — говорит Хом — "Одним из моих любимых блюд была свинина с соусом из черных бобов».
Кен Хом Кен Хом Кен Хом
В то время, он абсолютно не хотел провести всю свою жизнь на кухне. Поэтому после окончания школы, Кен попытался убежать от заранее уготованной участи работать в ресторане. Он уезжает в Калифорнию для изучения истории искусства в Университете Беркли, пытаясь посвятить свою жизнь науке. Однако, для того, чтобы оплатить свое обучение Кену пришлось давать уроки кулинарного искусства.

В 1977 Хома пригласили в кулинарную академию Сан-Франциско в качестве инструктора. К тому же Кену довелось достаточно долгое время прожить во Франции, где он просто влюбился в изысканную и разнообразную французскую кухню. Не удивительно, что Кен так и не смог оставить кулинарию. «Готовка — это моя страсть и все дороги в жизни ведут к пище» — считает Хом. Поэтому он даже не представляет, чем бы он стал заниматься, кроме кухни.

Наши дни

Не так давно Кену пришлось пройтиКен Хом лучевую терапию в связи с обнаруженным у него раком предстательной железы. Лечение прошло успешно и эта болезнь никоим образом не смогла повлиять на его всегда веселый нрав. Выздоровев от рака, Кен создал благотворительный фонд в помощь людям с таким же заболеванием. Хом старается помогать человечеству всеми доступными для него средствами.

Он работал в качестве консультанта многих гостиниц и ресторанов, готовил лично для президентов, знаменитостей и королевской семьи. Однако на сегодняшний день Кен может позволить себе путешествовать по всему миру, не забывая при этом контролировать свой ресторан в Бангкоке «Maison Chin». Но постоянным местом жительства Хома является все же Франция, страна которую он полюбил раз и навсегда.

Сегодня Кен по прежнему время от времени выступает на радио и телевидении, а также принимает участие в достаточно большом количестве благотворительных организаций.

Знакомьтесь - Знаменитые повара мира !!!

Знаменитые повара

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 4)
Автор: Andry ZemskovДата: 2014-03-12Просмотры: 3061 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
Кен Хом.