Zemmrate » Знаменитые повара » Габриэль Креутхер

Габриэль Креутхер

Габриэль КреутхерГабриэль Креутхер

Биография Габриэль Креутхер
(Gabriel Kreuther).


"Первые уроки от родни....".


Габриэль Креутхер родился в Эльзасе Франция,Габриэль Креутхер где всё ещё живёт его мать, которая выросла на гусиной ферме и научила Габриэля определять на ощупь какой гусь самый вкусный. На протяжении всего детства он был окружен свежими местными продуктами и сезонными играми родного Эльзаса. Будучи еще маленьким ребенком, он настолько впечатлил свою маму задавая ей разнообразные вопросы о ежедневном питании семьи, что она взяла на себя обучение его всему, что сама знала о кулинарии.

Во время школьных каникул, когда большинство детей избегали работы любого рода, Креутхер любил помогать дяде в его шумном отеле и ресторане, расположенных на близлежащих горах.

Уже к 12 годам его познания в кулинарии были достаточны для того, чтобы зайти на кухню. За эти годы, вспоминает Габриэль Креутхер, он узнал первые азы дисциплины, необходимые для открытия успешного ресторана. "Если вы хотите получить что-то в этом бизнесе, вы должны действительно работать", - говорит Габриель.

Габриэль начал готовить, когда ему было 14, в ресторане своего дяди, делая классические местные блюда, такие как форель с миндалем и белой спаржей. В период с 1984 по 1987 год Габриель получил образование в школе "Ecole Hoteliere" в Страсбурге Франция, продолжая свою работу каждое лето в бизнесе своего дяди, и в 1987 году он выиграл конкурс приготовления пищи, обойдя 170 других претендентов на звание лучшего ученика в области кулинарии во всей Франции - “Best Kitchen Apprentice in France” - национальном престижном конкурсе с достойными конкурентами.

Это стало первым из множества моментов его карьеры и полученных наград. Приняв самостоятельное решение, Габриэль отправился в гастрономический тур по Северной Африке.
Габриэль КреутхерГабриэль КреутхерГабриэль КреутхерГабриэль Креутхер
В 1988 году Габриэль работал поваром в "Le Caprice" в Вашингтоне, прежде чем вернулся во Францию, чтобы служить в вооруженных силах. После годовой службы в армии во Франции, он вновь вернулся в "Le Caprice", чтобы продолжить оттачивать своё кулинарное мастерство. В "Le Caprice" Габриэль проработал в общей сложности в течение 18 месяцев. В 1990 году году Габриэль вернулся во Францию.

После окончания школы он несколько лет работал на кухнях некоторых ведущих европейских ресторанов, в том числе он работал исполнительным шеф-поваром в двух звёздном, по оценке "Michelin", ресторане Бернарда Рейвта (Bernard Ravet) "L'Ermitage", Швейцария и в команде поваров в одно звёздном ресторане "Le Fer Rouge" в Кольмаре, а так же являлся помощником известного шеф-повара Франца Келлера в Германии. Благодаря своей репутации и тяжелой работе он получил высокий рейтинг. Небольшие сообщения в «Michelin-starred restaurants» во Франции и Швейцарии призвали Габриэля Креутхера развивать мастерство французской кухни, используя родные травы, растения и другие компоненты, выращенные на родной территории, в целях придания блюду его родного вкуса.
Габриэль КреутхерГабриэль Креутхер

В 1997 году, спустя 10 лет после своей первой победы и пройдя хорошую предварительную подготовку, готовый быстрыми темпами зайти на сцену столичных ресторанов, Габриэль переехал в Соединенные Штаты, и по прибытии в Нью-Йорк начал работать под другим легендарным шеф-поваром из Эльзаса - Жаном-Жоржем Вонжеричтен (Jean Georges Vongerichten) в его ресторане "Jean Georges". Во время своего пребывания в ресторане Креутхер, как и шеф-повар Жан-Жорж, сохранил четырех звездный статус ресторана, предоставляемый «The New York Times», и в итоге ресторан остался одним из немногих в Нью-Йорке с данным отличием. В октябре 2001 года ресторан, среди многих других претендентов, получил пять звёзд от журнала гурманов «Award Exxon-Mobil» и был назван «вторым лучшим рестораном в США".

Имея четырёхлетний кулинарный опыт Габриэль Креутхер работы в Нью-Йорке, Габриэль, оставил Жана-Жоржа для своего первого сольного предприятия и начал свою первую работу в 2001 году в роли шеф-повара в ресторане "The Ritz Carlton" около центрального парка Нью-Йорка. Благодаря своим впечатляющим меню Габриэль получил три звезды от "Нью-Йорк Таймс" и был назван одним из лучших новых шеф-поваров 2003 года, а так же был номинирован на премию фонда Джеймса Бирда за лучший новый ресторан 2003 года. Неудивительно, что обладая такими наградами Габриэль привлёк внимание самого известного ресторатора Нью-Йорка Дэнни Мейер который предложил шеф-повару возможность открыть свой новый ресторан, расположенный в знаменитом музее современного искусства.

Закрытый на ремонт музей должен был открыться в ноябре 2004 года, а в январе 2005 года планировалось открытие современного, впечатляющего и долгожданного ресторана и бара, который был окружён одними из лучших работ в мире в меню, чтобы соответствовать музею. В ресторане Габриэля нашли место простые, традиционные ингредиенты, присущие его эльзасскому кулинарному воспитанию, и их включение в легкие, современные блюда.

В течение первого года своей работы журналом «Esquire Magazine» ресторан был назван «Лучшим новым рестораном». Так же ресторан Габриеля был назван «Лучшим дебютантом 2005 года» изданием «Zagat Survey», и был награжден премией "Лучший новый ресторан» на «Time Out New York».

Уютное гнездо.

В 2006 году Габриель со своей женой Патрисией купили квартиру в Челси на чердаке довоенного здания, носящего имя Хейвуд, в котором ранее размещалась типография и которое было перестроено по проекту архитектора и дизайнера Шамира Шаха (Shamir Shah), который также живет в этом доме.

Габриэль Креутхер

Палитра квартиры невозмутимо современна: 13-футовые потолки, 8 футов стекла, темно-окрашенные дубовые полы. Открытая кухня, с белыми шкафами из дуба и безупречно-стальными приборами сливаются с пространством кухни и гостиной комнаты. Большая, украшенная спальня имеет вид на Эмпайр Стейт Билдинг - 102-этажный небоскреб, построенный в 1930-31 в г. Нью-Йорке на месте старого отеля "Уолдорф-Астория" и официально открытый 1 мая 1931 года.

Супруги заполнили пространство современной мебелью, коврами, столами и стульями, а также книжными полками с вращающимися дверьми в передней комнате, покрытые лаком цвета кофе. Они купили современные картины из соседней галереи Челси и покрасили стены в цвет серебра, голубых облаков и крема. Изобилие ярко цветных, простоватых элементов эльзасской глиняной посуды и художественного оформления создает чувство страны. В гостиной комнате - собрание миниатюрных точных копий эльзасских зданий. Полки, столешницы и стены насыщены керамической, красочной посудой всех форм и размеров и кофейными кружками. Все с Родины. Многие подарки приехали из Эльзаса от семьи.

На кухне лежит маленькая стопкаГабриэль Креутхер поваренных книг: «Радость Кулинарии» и «Готовим с фермы Shelburne". Они принадлежат миссис Креутхер, которая в конечном итоге дома готовит сама в большинстве случаев. "С понедельника по пятницу, повара нет дома. Это как в браке с милиционером." - Говорит она. - " Когда же г-н Габриэль Креутхер на кухне, он не нуждается в книге".

Кухня в ресторане Габриэля получила три звезды от "New York Times", а также одну весьма желанную звезду от Michelin. Опытный шеф-повар также был номинирован в 2006, 2007 и 2008 годах на премию "Лучший шеф-повар: Нью-Йорк" фонда Джеймса Бирда, а в 2009 году он одержал победу в данной премии.

Шеф повар в последнее время работает с компанией "Lufthansa Airlines" производя ограниченное количество еды для обслуживания первого класса и бизнес-класса пассажиров авиарейсов. Так же Габриель коллекционирует вино и мечтает работать в бизнесе виноделия.

Знакомьтесь - Знаменитые повара мира !!!

Знаменитые повара

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 1)
Автор: Andry ZemskovДата: 2013-09-08Просмотры: 3781 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Знаменитые повара » Габриэль Креутхер
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Правила полезных перекусов

Как правило, снэки подразумевают под собой только легкие закуски. К сожалению, очень большое количество людей путают легкие перекусы с чрезмерным приемом неполезных продуктов... Помните, что избыток калорий при недостатке питательных и балластных веществ может привести к ...

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Логин
Пароль
Запомнить
Биография Габриэль Крейтер