Zemmrate » Знаменитые повара » Джилл Сендик

Джилл Сендик

Джилл СендикДжилл Сендик

Биография Джилл Сендик.
(Jill Sandique)


Джилл Сендик - кулинар «от бога»!


Джилл Сендик - достаточно Джилл Сендик популярная на Филиппинах личность. Популярность ей принесла работа в качестве руководителя и, одновременно, умелого кулинара одной из кондитерских, гостеприимно открывшей двери местным жителям и туристам, отдыхающим на этих островах.

Родилась Джилл в семье врача и инженера, поэтому выбор ею профессии кулинара стал для всех неожиданностью. Хотя по ее воспоминаниям прежде чем прийти к пониманию своего пристрастия к кулинарии она постигала ее начальные уроки в своей семье, где семейные трапезы готовила ее мать доктор Лита Фран Сандик. Особое внимание она обращала на приготовление соусов.

Далее акцент кулинарного творчества Джилл Сендик пере нацелилась на выпечку. Свои первые знания в области приготовления сдобы она получила ещё во время учёбы в школе, в ходе прослушивания коротких кулинарных курсов. Это увлечение и определило дальнейшую судьбу девочки. Так, завершив учёбу в школе, она отправилась в Соединённые Штаты Америки для того, чтобы продолжить обучение в области выпечки и изготовления кондитерских изделий.

Именитые учителя и друзья.


Среди её учителей были такие выдающиеся личности, как - Ник Малгиери (Nick Malgieri) - руководитель программы обучения выпечке Института Кулинарного Образования. Ранее это учреждение было известно под названием Поварская Школа Петера Кампа в Нью-Йорке (Peter Krump’s Cooking School, New-York); - Эвальд и Сьюзен Ноттер (Ewald, Susan Notter) - преподаватели Международной Школы Кондитерского Искусства (International School of Confectionary Arts);- Марк Фюрстенберг ( Mark Furstenberg) из Американского Кулинарного Института (The Culinary Institute of America);- Петер Рэйнхарт (Peter Rainhart) - основатель Пекарни Братьев Джанипер (Brothers Juniper’s Bakery); Мари Чех (Mary Cech) - известнейший шеф-кондитер кулинарии, расположенной в штате Юта.
Джилл Сендик Джилл Сендик Джилл Сендик

Джилл Сендик в своё время вошла в Топ-десятку специалистов по выпечке по версии журнала «Chocolatier» и стала победителем в номинации «Знаток выпечки», присуждаемым голосами ведущих шеф-кулинаров Америки.

Но самое большое влияние по ее мнению на нее оказали три краткосрочные курса в итальянских signoras начиная с 1986 года у таких знаменитостей как Маша Innoscenti во Флоренции, Jo Bettoja в Риме, и Ада Parasiliti в Милане, в ходе этих уроков она поняла истинную душу домашней итальянской кухни.
Также она там училась работе в ресторане, изучала продукты и рынки сбыта. И этот период проживания в Италии оказал наибольшее влияние на формирование ее стиля в кулинарии и вдохновения. В этот период она много читала и извлекла ценные навыки из книг Марты Стюарт. Она была в моде в то время.

В это период она приобрела учителя и кумира а затем друга и наставника Тони Парсонс Тита, чье чувство эстетики и элегантности, не имеет себе равных.
Вмести они путешествовали по провинциям Тосканы, и приобретали бесценный опыт.

В следующих учреждениях - Школе Петера Кампа и Американском Кулинарном Институте - Джилл Сендик прослушала специализированный курс по классической французской кулинарии. Причём, во время обучения ей удалось ни много, ни мало, выиграть «Голубую Ленту» (Blue Ribbon) - главный приз Высшей Школы Кулинарного Искусства, законодателя мод в области французской кулинарии. К слову, в настоящее время в 15 государствах мира открыто 25 профессиональных школ под вывеской Le Cordon Blue («Голубая Лента»).

Но на достигнутом госпожа Сендик не останавливается. Она продолжает изучать кухни других стран, таких, как Таиланд, Малайзия, Марокко и других.
В настоящее время основным предметом для изучения служат рисовые филиппинские закуски, получившие название «каканин» (kakanin), своеобразный продукт стран Юго-Восточной Азии «куих» (kuih), так называемые «ястребиные» блюда и другие.
Джилл Сендик
Сейчас Джилл Сендик является ведущим преподавателем Совета Шеф-кулинаров Зарубежного Департамента Сельского Хозяйства США и, также, Кулинарного Театра (Culinary Theatre) в Маниле. Объектом её обучения являются маргинальные местные общины, а предметом - организация производства средств к существованию. Согласитесь, очень благородная миссия!

Упомянем, также, о том, что госпожа Sandique участвует в создании «Гида по ресторанам Манилы» и в написании руководства по «Основам приготовления пищи и выпечки» Она проводит исследования блюд из риса и работает в качестве консультанта для крупных сетей пекарен в стране.

«Всемирная паутина и телевидение»


Интернет-сообщество не могло обойти вниманием кулинарные таланты Джилл Сендик. Так, например, очень популярный сайт Maya Kitchen (Кухня Майи) регулярно отводит для неё несколько страниц, на которых шеф-кулинар делится своими секретами.

В Нью Йорке Джил Сендик является ведущим шоу на телевидении "Food Show". Данная передача не только кулинарное шоу, но и исследует и освещает многие аспекты деятельности пищевой промышленности. Она включает в себя сегменты, которые описывают кухни в историческом и культурном контексте, посещение мест, и описание где и как можно купить лучшие ингредиенты для готовки, обсуждается этикет за столом, а также анализ научных объяснений по взаимодействию между собой ингредиентов. Джилл Sandique является шеф-поваром консультантом нескольких компаний пищи и имеет свой собственный кондитерский цех, Delize.

Знакомьтесь - Знаменитые повара мира !!!

Знаменитые повара

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 1)
Автор: igor1958Дата: 2012-06-20Просмотры: 2603 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Знаменитые повара » Джилл Сендик
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
Биография Джилл Сендик