Zemmrate » Знаменитые повара » Этан Стоуэл

Этан Стоуэл

Этан СтоуэлЭтан Стоуэл



Биография Этана Стоуэла.

Кулинарное золото Этана Стоуэла

Все к чему прикасается Этан Стоуэлл превращается в кулинарное золото. Этот повар-самоучка выделяется из толпы своим фанатичным стремлением к совершенству и вниманием к деталям.

Простая пища — залог успеха

Его философия в приготовлении:Этан Стоуэл «Сохранить пищу простой, сделав ее при этом лучше, чем люди могут приготовить ее дома!» Этан специализируется на новой американской и итальянской кухне. Он нигде не учился кулинарному искусству, однако кухня — это его жизнь и призвание, наверное, именно поэтому Стоуэлл смог добиться таких ошеломительных результатов всего за какой-то десяток лет.

На сегодняшний день, он является владельцем пяти ресторанов в Сиэтле и вряд ли будет останавливаться на достигнутом, воплощая в них свои новые идеи и возможности. В ресторанах Этана используются всегда только свежие, высококачественные продукты, и они ориентированы на сезонный спрос, поэтому меню меняется здесь довольно часто.

Этан всегда знал, чего он хочет добиться в этой жизни и, работая в ресторанах в качестве шеф-повара в самом начале своей кулинарной карьеры, он поставил перед собой определенную цель, которой и смог добиться через несколько лет. Стоуэлл был уверен, что для открытия своего ресторана, ему в первую очередь необходимо наработать клиентскую базу, завоевать любовь посетителей и зарекомендовать себя как талантливого повара, заработать высокий авторитет в кулинарной сфере.

И такая тактика его не подвела, в 2003 году он смог найти инвесторов для открытия своего первого ресторана «Union». Его можно назвать как бы «пробой пера», поскольку на сегодняшний день этот ресторан уже не работает, но он дал первый толчок для дальнейших возможностей. И толчок был действительно колоссальным. Уже спустя небольшой промежуток времени этот ресторан завоевал любовь не только посетителей, но и критиков и возглавил список лучших ресторанов города. Этан глубоко предан своему любимому городу и стремится к тому, чтобы кулинарные заведения Сиэтла были признаны на национальном уровне.
Этан Стоуэл
Этана можно назвать не только прекрасным поваром, но и отличным руководителем, оценивая те старания, которые он прикладывает для поощрения и улучшения работы своих сотрудников, а их у Стоуэлла не мало. Будучи сам талантливым шеф-поваром, Этан, при помощи своих ресторанов, создал хорошую среду для молодых поваров и рестораторов, поощряя новые идеи и начинания. В тоже время его можно назвать самоучкой, поскольку в процессе приготовления еды, он применяет исключительно домашние навыки готовки, создавая при этом вкусные и доступные блюда.

В тоже время, Этан считает, что для повара очень важно путешествовать, не сидеть на одном месте, и это, наверное, единственная возможность получения настоящих знаний, для того, чтобы добиться больших успехов в своей жизни. «Я призываю всех молодых поваров сделать хотя бы несколько поездок. Выйдите на улицу и почувствуйте мир, узнайте другие культуры. Это очень важно» — делится опытом Этан. И, вряд ли, кто-либо с ним не согласится.

Такие разные и такие одинаковые рестораны

Каждый ресторан Этана Стоуэлла, как бы ни были они похожи, все же специализируется на различных видах продукции. Объединяет их только одно — итальянская кухня. «Tavolàta» был открыт в 2006 году и уже через некоторое время получил три звезды от «Seattle Times», а также огромную любовь появившихся к тому моменту поклонников таланта Стоуэлла. Здесь подается паста семейного типа, а блюда настолько вкусные, что рекомендуется пользоваться небольшими тарелками во избежание переедания.
Этан Стоуэл Этан Стоуэл Этан Стоуэл
Не теряя времени даром, всего через год открывается его третий ресторан «How to Cook a Wolf», который тут же был признан одним из лучших ресторанов города. Он очень похож на «Tavolàta», но более прост в использовании итальянской кухни. В то время как «Anchovies & Olives» и «Staple & Fancy Merchantile» специализируются больше на морепродуктах, также обожаемых Стоуэллом. В последнее время Этан стал больше внимания уделять быстрой еде, открыв ресторан «Ballard Pizza Company», предпочитая при этом, чтобы это был не обычный фаст-фуд, а более качественная еда, которую бы родители не запрещали употреблять в пищу своим детям.

Однако, не смотря на успехи в ресторанном бизнесе, собственные кулинарные заведения, для Стоуэлла, это всего лишь прекрасная возможность воплощать в жизнь свои новые идеи и кулинарные открытия, потому что в первую очередь он все же прекрасный повар, который ищет творчества и независимости. И одним из секретов успеха, раскрытых Этаном, можно назвать минеральную воду, которую он использует вместо куриного бульона почти каждый раз, когда готовит блюда из овощей.
Этан Стоуэл Этан Стоуэл
К тому же, не так давно Стоуэлл проявил свой литературный талант, и увидела свет его книга «Новая итальянская кухня», которая просто исчезла с полок книжных магазинов буквально за считанное время. Его книгу нельзя назвать высокомерной, поскольку в ней описаны рецепты, включающие простые ингредиенты с небольшой изюминкой. К тому же, для получения наилучшего конечного результата, наряду с рецептами, проходит также небольшое обучение по приготовлению пищи.

Немного биографии

Этан родился в Германиив семье балетныхЭтан Стоуэл танцоров, и, скорее всего, его будущая профессия была бы выбрана родителями, для продолжения семейной династии, если бы они вовремя не поняли, что танцор из Этана никудышный. Зато работа на кухне постепенно привела его к огромному успеху.

В Сиэтл они попали сбежав из Тихоокеанской балетной труппы, решив обосноваться в этом городе навсегда. Первая работа Этана была в ресторане друга семьи. «Я ничего не знал тогда. Я не знал, как готовить, не знал, как держать нож. Единственное, в чем я был хорош — это в уборке мусора и подметании помещений» — вспоминает Стоуэлл свои первые дни. Но с самого первого дня ему понравился тот образ жизни, который он нашел в ресторане, он любил часами проводить там время.

Ему понравилось то, что кухня — это то место, где можно получить неограниченное количество знаний, постоянно совершенствуясь, и он делал все, что было в его силах для получения этих знаний, в том числе и за пределами работы. «Когда я не работал, я читал книги» — рассказывает Этан.

Интересен тот факт, что библиотека Стоуэлла включает более 1000 кулинарных книг. Он не стал тратить время на кулинарные школы, решив, что практика будет куда полезнее и интереснее, отправившись работать в Атланту в ресторан «Seeger’s». Вернувшись через некоторое время в Сиэтл, он устраивается в «Nell’s», позже перейдя в «The Painted Table» и все это время совершенствует свои навыки и умения.
Этан СтоуэлЭтан Стоуэл
Его старания не прошли даром и, полученные премии и награды, говорят об этом сами за себя. В 2008 году Этана Стоуэлла признали «Лучшим шеф-поваром нового профиля», а также он занял первое место в номинации «Лучший шеф-повар» фонда Джеймса Берда, и получил награду от «Food & Wine». Учитывая тот факт, что и он и его рестораны постоянно принимают участие в различных конкурсах и соревнованиях, вряд ли это последние его награды.

На сегодняшний день Этан может похвастаться несколькими ресторанами, кулинарной книгой, красавицей женой и совладельцем его ресторанов Анжелой Стоуэлл, а также признанием и любовью своих поклонников.

Знакомьтесь - Знаменитые повара мира !!!

Знаменитые повара

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 3)
Автор: Andry ZemskovДата: 2013-08-27Просмотры: 1745 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Знаменитые повара » Этан Стоуэл
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
Этан Стоуэл