Zemmrate » Знаменитые повара » Он Хуан Цзин

Он Хуан Цзин

Он Хуан ЦзинОн Хуан Цзин

Биография Он Хуан Цзин

Китайская кухня – вершина кулинарного искусства. Опыт поваров страны восходящего солнца включает в себя более трёх тысяч лет. К еде в Китае всегда относились и продолжают относиться очень серьёзно, а процесс приготовления и употребления пищи был и остаётся важной церемонией.

Для китайской кухни характерны скоростные методы приготовления пищи, позволяющие сохранить в продукте все самое важное и ценное, в том числе минеральные соли и витамины, что придает блюду неповторимый вкус и запах, несравнимые ни с какими другими.

Основу китайской национальной кухни составляют блюда из самых разнообразных продуктов: крупы, овощей, мяса, рыбы, морских беспозвоночных животных, водорослей, домашней птицы, молодых побегов бамбука и др.

Любой, кто хоть раз пробовал готовить блюда китайской кухни, удивляется, насколько они просты в приготовлении, хотя и специфичны. Основой успешного приготовления любого блюда является точное соблюдение технологии и использование только свежих продуктов. Важнейшие качества для повара китайской кухни – это точность, чувство меры и фантазия.

История детства «Китайского мандарина»

Он Хуан Цзин
Ching He Huang - одна из таких, искусных мастеров китайской кулинарии. Ching не только отменный шеф-повар, известная телеперсона и гурман-предприниматель. Она - главный представитель кулинарии Китая в Британии.

Полное имя профессионала своего дела - Ching He Huang, что в переводе с английского означает «Китайский мандарин». Родилась Ching He Huang 28 ноября 1978 года в китайской семье в Тайбэе, Тайвань. Выросла она на свежеприготовленной домашней еде, с использованием только самых свежих продуктов. На желание Ching стать поваром повлиял традиционный стиль приготовления пищи ее прабабушки и прадедушки, проживающих в сельской местности на юге Тайваня. Как раз там она и провела все свое детство. Хозяйству бабушки и дедушки Ching можно было позавидовать. Оно славилось огромными рисовыми полями, бамбуковыми фермами. Дедушка и бабушка занимались культивированием апельсиновых садов, плантаций сладкого картофеля и манговых деревьев.

Когда Ching было 5 лет, ее семья эмигрировала в Южную Африку, где маленькой девочке пришлось привыкать не только к иному климату, но и к совсем непривычному для нее питанию. В школе, в которой Ching училась вместе со своим старшим братом, они были единственными китайскими ребятишками, вызывающими особый интерес со стороны остальных учеников, особенно, когда во время обеда они доставали приготовленную мамой «собойку», состоящую из жареного риса, овощей с мясом, замаринованного в перце чили огурцом и замаринованные листья горчицы.

Когда Ching исполнилось 11 лет, ее семья снова переехала, но уже в Лондон. Образование Ching получала в «Уэстфилдском Колледже Королевы Марии» («Queen Mary and Westfield College»), в «Лондонском университете» («University of London»), в Миланской «Высшей Школе Боккони» («Bocconi Business School»). Huang получила диплом специалиста в сфере экономики.

Главное в блюде - гармония энергий Инь и Янь

Ching вспоминает, что, когда она была еще маленькой девочкой, ее родители делали все для того, чтобы процветал их бизнес, и чтобы обеспечить наилучшую жизнь своим детям в Британии. Поскольку ее мать часто уезжала в командировки за границу, Ching приходилось заниматься приготовлением еды для семьи. Благодаря своей матери, Ching узнала лучшие традиции китайской философии, основанной на гармонии энергий Инь и Янь - умение гармонично сочетать горячие и холодные продукты. Вскоре она научилась готовить блюда разной степени сложности, от простых бамбуковых конвертиков с рисом внутри до супов из лапши.

Он Хуан Цзин Он Хуан Цзин Он Хуан Цзин

Ching постоянно подчеркивает то, что она повар-самоучка, и, что ее кулинарный опыт послужил вдохновением для создания своей собственной продовольственной компании, сразу после окончания университета. Она поняла, что Британия это самое плодородное место для молодого предпринимателя, как она. Huang начала заниматься производством свежеприготовленной еды для ведущих компаний города. Так, появились ее собственные продовольственные сети под названием «TZU» и «Fuge Ltd», реализующие широкий ассортимент холодных закусок из лапши, традиционные салаты из листьев и пасты, а также ряд безалкогольных напитков.

Также известно, что Ching занимается реализацией кухонной утвари под своим собственным брендом совместно с сетью «Typhoon Housewares». Сюда входят столовые приборы, сервировочная посуда и многое другое.

Все новое – это хорошо забытое старое

Ching всегда хотела заниматься производством разнообразных безалкогольных напитков, полезных для здоровья, в основу которых положены кулинарные традиции Китайского наследия. Такие напитки изготавливаются из заваренного уксуса сорго в сочетании с газированной водой и натуральным фруктовым соком, а также с добавлением кусочков льда.

Он Хуан Цзин Он Хуан Цзин Он Хуан Цзин

Huang известна своим необычным подходом к приготовлению пищи. Она постоянно переизобретает любимые китайские блюда, приготовленные в стиле, отличающемся от стиля, свойственного традиционным китайским ресторанам в Британии. Особую изюминку блюдам Ching придает использование только самых свежих и простых ингредиентов.

Минута славы

Динамичный подход, изящность действий и страсть к здоровой и вкусной современной китайской еде послужил тому, что Huang является лицом самых популярных кулинарных телепередач. Впервые она появилась на телевидении в 2005 году в передаче «Ching's Kitchen», транслируемой на телеканале «UKTV Food». Она также принимала участие в таких кулинарных программах как «Daily Cooks», «Saturday Cooks» и «Great Food Live». Также Ching стала завсегдатай гостьей передач «Saturday Kitchen» с James Martin на канале BBC, «Market Kitchen» на UK Food , «Taste» с Beverly Turner на Sky Television и др.

Он Хуан Цзин

Huang выпустила ряд своих собственных многосерийных телепередач. Трансляцию ее телепередачи «Chinese Food Made Easy» разрешили не только в США на канале The Cooking Channel, а также в таких странах как Новой Зеландии, Германии, Польше, Австралии, Бельгии, в том числе в Китае, Гон-Конге, Тайвани, Корее. В 2010 году на телеканале Five выходит еще одна многосерийная программа «Chinese Food in Minutes», сопровождаемая созданием сайта с видео-роликами и с эпизодами кулинарных поединков. В 2011 году на телеканалах появляется очередная программа под названием «Easy Chinese San Francisco».

Сложно найти еще одного такого талантливого автора, каждая книга которого является несравненным бестселлером. В 2006 году в свет выходит первая кулинарная книга Ching под названием «China Modern», содержащая разнообразные китайские рецепты. Вторую книгу Huang опубликовала в 2008 году под тем же названием, что и телепередача «Chinese Food Made Easy». И передача, и книга имели неимоверный успех среди почитателей таланта Ching. 3 сентября 2009 года издается третья кулинарная книга «Chinese Food in Minutes». Все книги Ching были опубликованы издательством Harper Collins.

Он Хуан Цзин Он Хуан Цзин Он Хуан Цзин

Популярность книг Ching заключается в изобилии простых и вкусных рецептов, время приготовления которых составляет не более 30 минут. Книжная коллекция Huang представляет собой коллекцию подлинных китайских рецептов, предопределенной стать новой китайской классикой.

Рецепты Ching отличаются своим разнообразием, вдохновением, а также балансом сладкого и кислого, горячего и холодного, как например, сладкая и кислая свинина, цыпленок и жареный орех кешью, горячий и кислый суп, а также такие необычные традиционные блюда, как приготовленные специальным образом креветки, говядина чунцин и цыпленок, замаринованный в розовом перце. В книгах Ching есть специальный раздел с рецептами и полезными советами, который помогает приготовить отменные блюда для особых случаев, когда совсем нет времени на готовку.

Huang также занималась написанием статей для кулинарных журналов, например, для «Olive», « BBC Good Food» и « Delicious».

Любой труд должен достойно поощряться

Благодаря своему таланту и желанию совершенствоваться и добиваться успеха, Ching получила огромное количество призов и наград. Так, в 2009 году Huang получила премию за лучшую кулинарную книгу «Chinese Food Made Easy», занявшую второе место среди остальных номинантов. В 2011 году эта же книга принесла ей премию «Vision Awards Winner-Lifestyle Category». Третьей самой лучшей кулинарной книгой в мире, принесшей еще одну премию Ching, стала книга «Chinese Food in Minutes».
Он Хуан Цзин
В настоящее время известно, что Ching живет со своим партнером, актером Jamie Cho, на севере Лондона. Huang является явной сторонницей Традиционной Китайской Медицины. 5 октября 2010 года она подписала электронную петицию против угрозы Европейской Директивы о Традиционных фитопрепаратах.

Ching – буддистка, проживающая в Лондоне. Она ярый сторонник таких благотворительных организаций, как «TZU-CHI» и «Мост материнской любви» («Mother Bridge of Love»). Каждая из этих организаций оказывает медицинскую, образовательную, социальную и гуманитарную помощь нуждающимся во всем мире. Организация «MBL» пытается сделать Китай частью Запада и улучшить взаимопонимание между этими столь противоречивыми культурами.

Ching He Huang была и остается горячо любимой и уважаемой популярной телеведущей, выдающейся журналисткой и отменным шеф-поваром, а так же красивой, сильной женщиной, готовой протянуть руку помощи нуждающимся.

Знакомьтесь - Знаменитые повара мира !!!

Знаменитые повара

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 3)
Автор: KatrineДата: 2012-05-15Просмотры: 2389 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Знаменитые повара » Он Хуан Цзин
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
Он Хуан Цзин » Рецепты и кулинария на Zemmrate