Zemmrate » Знаменитые повара » Катал Армстронг

Катал Армстронг

Катал АрмстронгКатал Армстронг

Биография Катал Армстронг

Кулинарная страсть ирландской души

Катал Армстронг
Уроженец Дублина, Cathal Armstrong, известен нам, как человек с необычным взглядом на мир кулинарии и как защитник окружающей среды. Родился Armstrong в 1969 году в ирландской семье, с неприсущей им страстью к еде. Эта страсть поддерживалась не только культивированием семейных садов из овощей и фруктов, а также отцовской признательностью к кухням других культур.

С именем Cathal связана очень интересная история. Поскольку он родился несколько недель после того, как известный космонавт Neil Armstrong вернулся с луны, его хотели назвать в честь космонавта. Но, этого не случилось по велению отца.

Отец Cathal занимался туристическим бизнесом, он регулярно брал с собой сына на каникулы в близлежащие европейские страны. Cathal познавал все новые и новые продукты, привычки в еде жителей разных стран, их образ жизни. Путешествую по разным странам, Cathal не просто развил свою признательность и страсть к гастрономии, а также изучил множество иностранных языков. Кроме родного языка, он владеет английским, французским, испанским и некоторыми другими языками.

Еще в юношестве, Armstrong посещал предназначенный только для ирландцев пансион под названием «Coláiste na Rinne», а также школу «Coláiste Eoin» в Стиллоргане. В 1985 году его приняли в состав дублинской подростковой команды по игре в традиционный ирландский хоккей. Cathal считает, что он бы никогда не стал шеф-поваром, если бы не «набил руку», играя в эту самую быструю игру в мире.

Даже будучи взрослым успешным человеком, Armstrong частенько вспоминает о своем детстве, о том, как он работал с отцом в их семейном саду, укрепившим его связь с землей. В возрасте семи лет, во Франции, Armstrong начал необычный для себя обмен культурных и кулинарных ценностей. Каждое лето он проводил с семьей the Boudains. Он посещал трюфельные фермы, местные виноградники, питался крестьянской едой, принимал участие в сборе фруктового и овощного урожаев. Все это не могло не повлиять на Cathal. Именно опыт, приобретенный в этой семье, внушил Armstrong важность органического выращивания, приверженность использования местных источников, ценное отношение к животным и уважение к земле.

Попытки самосовершенствования

Как говорится - первый блин комом. Так и получилось у молодого, неопытного, на тот момент, Cathal. В 19 лет он открыл свой первый ресторан в родной Ирландии. Однако просуществовав на плаву недолгие десять месяцев – ресторан закрыли, поскольку амбиции молодого парня были гораздо сильнее, чем его отношение к труду.

Катал Армстронг Катал Армстронг Катал Армстронг

Затем Armstrong вместе со своими партнерами открывает изящный обеденный ресторан в окрестностях Дублина. После двухлетнего пребывания в «The Baytree», Cathal решает переехать в штат Вашингтон, где последующие 11 лет он перенимает опыт у профессионалов своего дела таких, как Greg Mitchell – владельца «New Heights» и Jeffrey Buben – владельца «Bistro Bis».
Катал Армстронг
Во время очередного путешествия по горам Сан-Габриэль, Cathal познакомился со своей настоящей супругойи партнером по бизнесу, Meshelle Armstrong. Они всегда хотели обзавестись уютным местечком, где можно было бы предаться общим мечтам и желаниям.Спустя 13 лет после того, как он впервыеприехал в штат, в апреле 2004 года в Александрии, Armstrong открывает ресторан «Restaurant Eve». Этот современный американский ресторан, с французским, испанским и ирландским влиянием, отражает игривый кулинарный стиль Cathal Armstrong и глубоко-укоренившуюся приверженность к натуральным ингредиентам.

Начиная с лета 2006 года в Вирджинии, открываются три кулинарных заведения семейства Armstrong. Это неповторимый ресторан «Eamonn’s A Dublin Chipper», специализирующийся на рыбе с жареным картофелем; бар «The PX» поражающий разнообразием коктейлей; и вновь возродившийся ресторан «the Majestic» с уникальным меню, предлагающим свежеприготовленные блюда из молодой кукурузы и бобов (суккоташ), а также множество вкуснейших пирожных, тортов и многое другое.

В моде все натуральное

В своей работе, Cathal руководствуется главном принципом, который заключается в том, что «природа совершенна, из нее нужно извлекать все вкусы, улучшать их, а не преуменьшать». Cathal, как всегда, требователен к качеству поставляемых продуктов и к самим поставщикам. Вот почему эпикурейское братство Ирландии и Америки признают Armstrong одним из самых великих шеф-поваров, чьи способности и фантазия безграничны.

Этот неподражаемый, выдающийся мастер и эксперт гастрономии удостоен множества наград за свой виртуозный труд. Так, «Национальная ассоциация ресторанов» («The National Restaurant Association») наградила Cathal Armstrong премией «Neighborhood Community Award»; популярное издание «Edible Chesapeake Magazine» присудило премию «Local Hero Award»; а журнал «The Washingtonian Magazine» премию «Green Giant Award». Все эти награды присуждаются тем, кто работает ради сохранения и защиты окружающей среды.

Еще одним знаменательным событием в жизни знаменитого шеф-повара стало признание Белым Домом Armstrong, как одного из главных борцов за разнообразие. Cathal был удостоен чести приготовить званый ужин для таких великих людей, как для сенатора Ted Kennedy, для George W. Bush в резиденции Белого Дома, а также для первой леди - Michelle Obama.

Катал Армстронг Катал Армстронг

Известно, что Armstrong является членом правления сети «Fresh Farm Markets», руководящей восьмью фермерскими рынками в округе Чесапикского залива («the Chesapeake Bay»). Приверженность Cathal к идеалам «энвайронментализма», к здоровью и сохранению всего живого, привело его к чтению лекций за границей по требованию Министерства иностранных дел США. Cathal был приглашен послом на Ирландский цветочный фестиваль воссоздать сад первой леди Michelle Obama, а также продемонстрировать школьникам и участникам фестиваля всю пользу и удовольствие от выращенных самостоятельно растений.

Неимоверная любовь к садоводству подтолкнула Armstrong к созданию на заднем дворике его ресторана органического сада с оросительной системой. Сезонный урожай фруктов, овощей и трав, он использует при создании своих неповторимых блюд, питающих не только тарелку, но и душу.

Являясь отцом двоих детей, Eve и Eamonn, он обучает их здоровому питанию. Неудовлетворенный качеством питания в школах, Armstrong вместе с руководством государственной школы г. Александрии, учредили товарищество под названием «Chefs as Parents», направленное на улучшение школьной системы питания.

Катал Армстронг

Кулинарный критик популярного издания «Washington Post», Tom Sietsema, отметил заслуги Cathal Armstrong четырехзвездным рейтингом. Такие национальные журналы, как «Food and Wine», «Cookie», «Parents, Southern Living & Martha Stewart», «The Wall Street Journal», «Washington Post», «BBC World News», «NY Times», «The Irish Times» и многие другие опубликовали ряд статей, с описанием кулинарного превосходства Armstrong и его стремлением положить конец детскому ожирению.

Так, выдающийся шеф-повар неустанно продолжает следовать своим новым целям и мечтам, и уже в ближайшем будущем он планирует открыть мясной магазин и пекарню. Нам остается только пожелать ему успехов!

Автор: Мороз Екатерина

Знакомьтесь - Знаменитые повара мира !!!

Знаменитые повара

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 2)
Автор: KatrineДата: 2012-06-04Просмотры: 1226 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Знаменитые повара » Катал Армстронг
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
Катал Армстронг » Рецепты и кулинария на Zemmrate