Zemmrate » Знаменитые повара » Брайан Тернер

Брайан Тернер

Брайан ТернерБрайан Тернер

Биография Брайан Тернер.


Брайан Тернер - Рыцарь дня


Брайан Тернер родился 7 мая 1946 года в Брайан Тернер Галифаксе, Западный Йоркшир. Его карьера началась с подработки в кафе у отца и привела к тому, что сейчас Тернер является одним из самых успешных и известных шеф-поваров Великобритании.

Когда читаешь его биографию, кажется, что это идеально прописанный сценарий: лучшие рестораны, признание публики, высокие награды. На самом деле все - реальная жизнь, а за каждым положительным отзывом стоит тяжелый труд.

Ему очень повезло с наставником, им стал писатель и телеведущий, легенда кулинарного мира Майкл Смит. Знания, перенятые у мастера, Тернер закрепил во время обучения в самых престижных гостиницах и ресторанах Европы.

В начале карьеры он отдает два года «Simpson's in the Strand» совместно с Richard Shepherd, (в настоящее время он владелец пивной в Ланган), а потом последовал за ним же в «The Savoy Grill», где работал с Louis Virot. Затем он принимает решение отправиться в одинокое плавание в Beau Rivage Palace в Лозанне, где начинает развивать свои навыки и знания классической кухни.

Первые звезды Michelin


Через некоторое время Тернер все-таки возвращается в Англию и работает в Claridge's до 1971 года, потом переходит в Capital Hotel, где он снова объединяется с Richard Shepherd. В начале 1973 он взял перерыв на некоторое время, чтобы работать в качестве преподавателя, но в том же году возвращается в "Capital Hotel", которому он и Shepherd приносят звезды Michelin.

После ухода Ричарда в 1975 он стал шеф-поваром и правил в гостинице в течение одиннадцати лет. Это было замечательное время. За период работы на «Capital Hotel» Тернер был ответственен за запуск Greenhouse Restaurant на Mayfair и Metro Wine Bar на Basil стрит. Среди многих известных шеф-поваров, с которыми работал Тернером на «Capital Hotel» были Gary Rhodes и Shaun Hill.
Брайан Тернер Брайан Тернер
В 1986 году Тернер, наконец, решается и открывает свой собственный ресторан Turner's, на Walton стрит, Найтсбридж. Он сразу же привлек регулярных клиентов и местных жителей, а также преданных поклонников по всему миру, которые оценили степень большого внимания, как к пище, так и к сервису и клиентам. Turner установил новые стандарты для британцев, для которых стало особенностью ужинать вне дома.

Тернер стал успешным человеком и начал регулярно появляться на телевидение: в «Ready Steady Cook» и на «Food and Drink», а также являлся судьей на «Master Chef». Он показывал на протяжении многих лет, чем живет шеф-повар в передаче «This Morning», но, в конечном счете, ушел на BBC в передачу «Anything you can Cook». Несмотря на жесткий телевизионный график, Тернер по-прежнему проводит полную рабочую неделю в ресторане и лично встречает и приветствует своих клиентов.
Брайан Тернер

В 2001 году, в то время как Брайан, был на пике своей карьеры, он делает очень важный шаг и продает в аренду Turner's. В феврале 2002 года он открывает одноименный Brian Turner Restaurant в отеле Crowne Plaza Hotel в Бирмингеме. Но и здесь Тернер задерживается недолго и уже в 2003 году запускает в Лондоне свой новый ресторан Brian Turner Mayfair в Millennium Hotel, London Mayfair.

В ресторане подают современные британские блюда, которые сделали Тернера настоящим любимцем общества. Brian Turner Mayfair славился спокойной и комфортной обстановкой, а также ресторан обеспечивал высокое качество по разумной цене. Уже в январе 2005 был запущен Turner's Grill, новый ресторан в Copthorne Hotel Slough Windsor. Turner's Grill - это простая еда в приятной обстановке. Наряду с Mayfair, этот ресторан уже закрыт. Брайан закончил работу с отелем, чтобы сконцентрироваться на других проектах. А их у него огромное количество.

Судья, профессор, меценат -
гордость английской нации и Командор!!!


Тернер был председателем Академии Брайан Тернер кулинарного искусства в течение одиннадцати лет, а с 2004 года ее президентом. Он является членом совета UK Skills Board, а также был удостоен звания почетного профессора Thames Valley University. Тернер регулярно появляется в качестве приглашенного шеф-повара в ведущих отелях мира и на выставках, где его опыт пользуется большим спросом, как в качестве судьи для национальных и международных конкурсов кулинарии, так и для демонстрации великой британский пищи.

Кроме всего этого Тернерсостоит во всевозможных благотворительных организациях, например, желающих запустить Лондонский марафон в пользу больных СПИДом, также поддерживает женщин с раком молочных желез. Всех просто не перечислить.
Брайан Тернер
В июне 2002 года в день своего рождения королева внесла Тернера в списки рыцарей и присвоила ему звание «Командора» за заслуги в туризме и подготовки кадров в пищевой промышленности и в ноябре 2002 года Брайан совершил визит во дворец, чтобы получить орден. Еще одним важным моментом в жизни Тернера стал «Специальный приз» на церемонии Catey в Grosvenor House, который отразил преданность Брайана не только британской индустрии общественного питания, а также его тяжелой работе со многими благотворительными фондами. Он также получил премию Springboard Award of Excellence осенью 2004 года.

Нам нужны инновации...


Но на достигнутом Брайан и не думает останавливаться и продолжает активно работать. В эти годы он публикует книгу «Brian Turner's Favourite British Recipes» и опять начинает появляться в «This Morning».

Не поверите, есть и еще одна сторона жизни Тернера - это подготовка молодых людей в отрасли, которой он с каждым годом отдается все с большей страстью и преданностью. Его последний проект - школа Futurechef.

Этот проект в конце 2005 года принес Брайану стипендию Гильдии Лондонского института (FCGI), а также премию Lifetime Achievement из Йоркширского общества. В 2006 он получил премию Британской ассоциации, а также стал почетным доктором наук Leeds Metropolitan University. В ноябре 2008 года Брайан также получает почетную степень доктора наук от Шеффилдского университета, а в январе 2009 года Брайан удостоен почетной премии ученичества.

Его бизнес по сей день развиваетсяс новой силой. Долгое время он отдает предпочтение телевидению и представительству ведущих брендов приготовления пищи, а также акциям и компаниям поощрения британского народа.

В 2009 Тернер экспериментирует Брайан Тернер и выпускает янтарный эль, который был продан в течение зимнего сезона в пабах Николсона, в основном в Лондоне. Через полгода он повторяет выпуск. Но душа его все равно рвется к кухне и в 2011 году он возрождает Turner's. С первых днейоткрытия место пользуется огромной популярностью, желающих вновь отведать «титулованную» еду огромное количество.

Можно с уверенностью сказать, что Тернер добился огромных успехов. Но шеф-повар признается, у него есть еще одно большое желание, чтобы люди вернулись на кухню и опять начали готовить и развивать свои навыки. «Кулинарная индустрия развивается быстрыми темпами, но разве необходимо терять личные навыки?» - недоумевает он - «Нам нужны инновации, а, по моему глубокому убеждению, они зарождаются только на домашней кухне» - очень интересное наблюдение, скажу я вам, но разве с Брайаном Тернером можно не согласиться?

The Chefs: Brian Turner

Знакомьтесь - Знаменитые повара мира !!!

Знаменитые повара

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 1)
Автор: Andry ZemskovДата: 2012-05-30Просмотры: 2539 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Знаменитые повара » Брайан Тернер
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
Биография Брайн Тернер