Эмерил Лагасси (Emeril Lagasse) – шеф-повар, ресторатор, звезда телеэкрана и автор кулинарных бестселлеров.

От родительской кухни до «Большого кайфа»

Эмерил Лагасси (Emeril Lagasse) вырос в небольшом городке Фолл-Ривер в Штате Массачусетс и первый кулинарный опыт получил, помогая на кухне своей матери Хильде, а уже в юношеские годы он осваивал искусство выпечки хлеба и кондитерских изделий в португальской пекарне. После окончания школы Эмерил предпочел обучению и стипендии в консерватории Новой Англии карьеру профессионального шеф-повара. И, как оказалось, не зря – через некоторое время он получил ученую степень в Уэльском университете, а позднее – почетную степень доктора.

Оттачивать кулинарное мастерство и стажироваться у лучших поваров французской кухни Лагасси отправился в Париж. По возвращении на родину в Соединенные Штаты будущий шеф-повар продолжил совершенствовать кулинарные навыки в ресторанах Нью-Йорка, Бостона и Филадельфии. А затем отправился в кулинарную Мекку на юге США – Новый Орлеан, прозванный «The Big Easy», что в вольном переводе означает «Большой кайф».

Сегодня Эмерил Лагасси – один из самых известных поваров в Америке. Владелец 12 ресторанов по всему миру, участник и ведущий многочисленных кулинарных программ и ток-шоу. Он регулярно издает собственные книги, в которых делится секретами кулинарного мастерства и занимается благотворительностью. С 1990 года Лагассе открыл три ресторана Новом Орлеане, четыре в Лас-Вегасе и три на Восточном побережье, одним из которых стал бургер-ресторан «Burgers And More» в Вифлееме.

Всемирное признание

Благодаря упорному труду, Лагассе является признанным кулинарным мастером и известным шеф-поваром во всем мире. В 1991 году Фонд Джеймса Берда присудил ему звание «Лучшего повара Юго-Восточного региона».

Его рестораны регулярно вызывают похвалу критиков и занимают первые места в профессиональных рейтингах. Журнал Esquire неоднократно присваивал заведениям Эмерила звание «Лучший ресторан года». «Emeril's New Orleans Fish House» был признан лучшим рестораном Лас-Вегаса по версии ресторанного обозревателя Zagat. Его «Delmonico Steakhouse» в 2002 году удостоился звания «Лучший стейк-хаус» по версии журанла Life, а в 2004 получил Grand Award от журнала «Wine Spectator». Сам Лагассе не менее титулован, чем его рестораны: в 1998 году он был выбран журналом GQ «Шеф-поваром года», а в 1999 назван одним из «25 самых интригующих людей года». В 2004 он стал «Руководителем года», а уже в следующем году за свой значительный вклад в винодельческую промышленность получил «Вознаграждение за отличие в службе» от Wine Spectator. В 2006 на церемонии «MenuMasters Awards» Эмерил Лагассе был включен в Зал славы. В 2009 он стал первым в номинации «Lifetime Achievement Award» на «Food Network's South Beach Wine & Food Festival».

Общественная деятельность

Лагасси является признанным авторитетом в мире литературы и общественной деятельности. Он написал и издал 15 бестселлеров о кулинарии, в том числе и всемирно известный «Emeril's New New Orleans Cooking». В 2002 году он основал Фонд Эмерила Лагассе для поддержки образовательных программ для детей и молодежи, направленных на обучение кулинарии и гостиничному бизнесу. Каждую осень Фонд проводит благотворительный аукцион «Карнавал вин», который входит в американский Топ-10 благотворительных мероприятий. Несмотря на свой успех и признание, всемирно известный шеф-повар и общественный деятель Эмерил Лагасси не останавливается на достигнутом: к большому удовольствию своих поклонников он продолжает изобретать оригинальные рецепты блюд, демонстрирует свое мастерство в кулинарных шоу и открывает новые рестораны.