Zemmrate » Знаменитые повара » Вольфганг Пак

Вольфганг Пак

Вольфганг ПакВольфганг Пак

Биография Вольфганг Пак
(Wolfgang Puck) - звездный угодник

Wolfgang Puck — человек, которому известноВольфганг Пак все о вкусовых пристрастиях звезд. Еще бы — ведь уже восемнадцатый год он организует ужин после вручения премии «Оскар». Но даже готовя на 1600 персон, он умудряется помнить, что Том Круз любит стейки, Барбара Стрейзанд — настоящий фанат пирога с курицей, а Натали Портман — веган, поэтому ее должна порадовать вегетарианская паэлья «Черный лебедь»… Может быть, именно в этом один из секретов его необычайного успеха?

Как и многие таланты, покорившие мир, Wolfgang Puck появился на свет далеко от Голливуда. Сын мясника, он родился в послевоенной Австрии в 1949 году, и жизнь не сулила ему золотые горы.

Отец Вольфганга бросил мать, когда она была беременной. Позже женщина вышла замуж за Йозефа Пака, чью фамилию и унаследовал будущий мэтр кулинарии, и родила еще сына и двух дочерей.
Вольфганг Пак

Мать семейства время от времени работала кондитером, и это сыграло решающую роль в выборе мальчиком профессии: именно у нее он стал перенимать азы кулинарного искусства. Чего стоил один из ее десертов — Кайзершмаррн (Kaiserschmarrn — королевский омлет, традиционное блюдо венской кухни, нечто среднее между блинчиками и суфле), который она готовила раз в неделю и подавала со сливовым компотом и молоком. «Этот вкус до сих пор напоминает мне о детстве в нашей маленькой деревеньке в Австрии», — признается маэстро.
Вольфганг Пак

Когда маэстро было 14, он уже знал, чем хочет заниматься, отправился осваивать мастерство повара во Францию. Спустя 10 лет молодой профессионал по совету друга решился покорить Америку. Два года Wolfgang проработал в ресторан La Tour в Индианаполисе, но по-настоящему счастливым билетом для него стал Ma Maison в Лос-Анджелесе. В этом популярном ресторане завсегдатаями были богатые и знаменитые, и кулинарный талант нового повара не остался незамеченным.

Через несколько лет он выпустил свою первую книгу «Современная французская кулинария на американской кухне», в которой использовал рецепты, разработанные им в Ma Maison, и открыл свой первый ресторан Spago. Успех был потрясающим. Первое фирменное блюдо маэстро — пицца с копченым лососем и икрой — тут же стало знаменитым, как и сам повар.

Сегодня годовой доход Маэстро —16 миллионов долларов, и повар входит в сотню богатейших людей в мировом рейтинге Forbes. За его плечами множество премий и победы в престижных конкурсах,он владеет огромной сетью ресторанов в США, Канаде и Японии, пишет кулинарные книги, выпускает свою линию посуды и полуфабрикатов, участвует в популярных телевизионных шоу, а его кулинарная колонка выходит в 30 газетах в США и Канаде… И, конечно,вот уже почти два десятилетия звездный угодник организует ужин после церемонии «Оскар», а также банкеты для премьер фильмов, показов моды и прочих звездных мероприятий.
Вольфганг Пак Вольфганг Пак Вольфганг Пак
Сыграло ли свою роль в судьбе знаменитого повара то, что практически с самого начала своей карьеры он готовил для звездной элиты? Возможно. Но все-таки дело не только в этом, ведь для настоящего успеха недостаточно просто приблизиться к Голливуду. Пожалуй, главная заслуга маэстро в том, что он коренным образом изменил отношение американцев к еде: гениально смешивая французскую, азиатскую и калифорнийскую кухню, он стал одним из пионеров стиля fusion. Смесь роскоши и демократичности (пицца с черным трюфелем — чем не пример?) — еще одна из черт его авторского стиля.

Новичкам на кухне Пак советует не торопиться, умерить амбиции и не браться сразу за сверх сложные рецепты. По мнению повара, простой, чистый вкус — это прекрасно. «Если вы покупаете свежее филе рыбы, не нужно делать что-то особенное: просто положите его на гриль с овощами, добавьте немного оливкового масла и базилика — и получите отличную еду», — уверен Пак. Кроме того, он рекомендует оживлять блюда с помощью свежей зелени. Пять главных и универсальных трав, которые всегда окажутся кстати— розмарин, базилик, чабрец, мята и кафрский лайм. Розмарин и базилик важны для приготовления курицы и жареного картофеля, чабрец и мята не только улучшат вкус многих блюд, но и пригодятся, когда вы решите заварить чай, а листья кафрского лайма хорошо подойдут к еде в тайском стиле — убежден знаменитый повар.

Куриный ПИРОГ-ГОРШОК от Вольфганга Пака

Вольфганг Пак
26-10-2014, 20:05
Куриный пирог-горшок - один из старейших Американских рецептов, особенно популярных в зимнее время. Это простой рецепт, вы всегда можете сделать начинку и тесто заранее, и приготовить его для семьи и к приходу внезапных гостей.

«Оскар», который можно съесть.

Перед вручением премии «Оскар»Вольфганг ПакВольфгангу Паку бывает точно не до кино: ведь ему предстоит приготовить ужин на полторы тысячи персон, а то и больше, и каждый раз повар старается превзойти самого себя.

За время работы штатным поваром «Оскара» бывало всякое. Однажды во время приготовления праздничного ужина на кухне отключили свет. Инженера, который мог исправить неполадку, охрана отказывалась пропускать.

Пришлось соорудить маленькую газовую горелку, чтобы продолжать готовить — ведь торжество было в разгаре! Инженеру удалось попасть на кухню только через 15 минут, и, как сказал Пак, это были самые долгие 15 минут в его жизни. К счастью, гости ничего не заметили…

Скромный художник.

Знаменитый повар буквально Вольфганг Пак полжизни находится вдали от дома: по его собственным словам, он бывает в дороге около 200 дней в году, хоть и мечтает больше времени находиться со своей семьей. Ну а в то время как маэстро колесит по миру, в Лос-Анджелесе его ждут жена (модный дизайнер Гелила Ассефа, она родом из Эфиопии) и четверо сыновей — Камерон, Байрон, Оливер и Александр. Пока неизвестно, пойдет ли кто-то из мальчиков по стопам отца. Например, его старший сын Камерон, любит летать на самолетах и хочет стать авиационным инженером.

Несмотря на близость к голливудскому олимпу, звездной болезни у маэстро не наблюдается. Он говорит, что не придает деньгам слишком большого значения, любит много ходить пешком, чтобы поддерживать себя в хорошей форме, и принимает участие в благотворительных программах.

Маэстро как-то признался, что мог бы стать художником, если бы не выбрал профессию повара. Что ж, хоть в живописи человечество, возможно, и потеряло нового гения, зато приобрело выдающегося повара, который на своем опыте доказал, что кулинария может быть искусством. Не случайно разработчики упаковки для бренда гуру, под которым выпускаются продукты, напитки и кухонная утварь, назвали его «Пикассо в мире кулинарии».

Чем будут кормить гостей после вручения «Оскаров»?

Знакомьтесь - Знаменитые повара мира !!!

Знаменитые повара

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 2)
Автор: Andry ZemskovДата: 2013-12-29Просмотры: 4267 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Знаменитые повара » Вольфганг Пак
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Правила полезных перекусов

Как правило, снэки подразумевают под собой только легкие закуски. К сожалению, очень большое количество людей путают легкие перекусы с чрезмерным приемом неполезных продуктов... Помните, что избыток калорий при недостатке питательных и балластных веществ может привести к ...

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Логин
Пароль
Запомнить
Биография Вольфганг Пак