Гид Загат
Категория: Гиды
С мира по оценке ресторанный гид загат.
Аперитив
История создания гида Zagat Survey
Существует крылатое выражение
А ведь еще лет 12 назад они и не думали,

Итак, успех справочника сделался просто оглушительным. И дело, скорее всего, было не только в уникальности идеи издания, которое представляло собой собрание мнений простых американцев, а не профессиональных кулинарных критиков, а в том, что в нем воплотился сам дух демократии, который является одним из символов США. Ведь дать свою оценку ресторану мог абсолютно любой человек, посетивший его, независимо от компетентности в данной области.
Сегодня агентурная сеть гида

На закуску
Подготовка и составление рейтинга
Конечно, справочник не претендует на профессиональную объективность, ведь все оценки составлены исключительно из личных предпочтений посетителей заведений. Но это как раз его основное достоинство, во-первых, потому что мнение большинства – верное мнение, а во-вторых, потому что отзывы оставляют именно те, для кого собственно и предназначены рестораны и кафе – обычные посетители, желающие вкусно поесть и хорошо отдохнуть.Технология составления рейтинга и вывода оценки очень проста: каждый желающий может описать тот или иной посещенный им ресторан, бар или кафе по качеству кухни, комфортности интерьера и удобству сервиса, исходя из личных впечатлений, а затем дать заведению оценку по 30-тибалльной шкале.
Фирменное блюдо
Форма и содержание гида
Впрочем, большую роль в популярности гида играет и сама форма подачи материала – его интересно и забавно читать. Рецензии здесь вполне соответствуют «народному» духу – это не рекомендации для профессионалов, не заумные рассуждения на малопонятном терминологическом языке, а именно короткие – в 4-5 строчек – емкие и остроумные комментарии одобрительного или негативного направления, которые позволяют за короткое время составить впечатление от ресторана или кафе, да и просто порой поднимают читателю настроение. И это тоже очень важно и очень нравится людям. Кроме того, здесь приводятся прямые цитаты из присланных в редакцию подлинных отзывов корреспондентов-добровольцев.Внутреннее пространство гида разделено по темам и включает в себя 41 раздел, названия которых также порой вызывают улыбку, а также позволяют определиться с выбором в зависимости от настроения и желания посетителя: «романтический ужин тет-а-тет», «куда лучше пойти с детьми», «куда нельзя придти без галстука», «рестораны с лучшим декором», «лучшим обслуживанием», «с лучшим видом на воду» и т.д. Здесь же дается приблизительная средняя стоимость ужина в каждом заведении.
Горячее
Балом правят баллы
Каждое кулинарное заведение оценивается гидом по четырем критериям, обозначенным латинскими буквами:- F (еда),
- D (интерьер),
- С (обслуживание),
- P (цена).
Максимальная оценка – 30 баллов, в этих пределах рестораны и кафе классифицируются по следующим категориям:
- от 0 до 9 - от очень плохого до терпимого;
- от 10 до 15 - от приятного до почти хорошего;
- от 16 до 19 – от просто хорошего до очень хорошего;
- от 20 до 25 – от весьма хорошего до отличного;
- от 26 до 30 – от выдающегося до совершенного.
Ценовая отметка говорит о средней стоимости заказа в долларах или соответствующей национальной валюте на человека (включая один алкогольный напиток и чаевые). В соответствии с этим выделяются следующие типы заведений:
- VЕ - очень дорогой,
- Е - дорогой,
- М - сравнительно дорогой,
- I – недорогой.
Десерт
Интересности и факты
Из интересных данных
- средняя сумма счета в американском ресторане (включая алкогольный напиток, налог и чаевые) за последнее время выросла до $27,38 на человека:
- самым дорогим городом мира для гурманов является Нью-Йорк: подскочив за 2001 г. на 6%, стоимость заказа в местных ресторанах достигла в 2012 г. $57,29. За Нью-Йорком следуют Лас-Вегас ($32), Сан-Франциско ($31), Чикаго ($28), Лос-Анджелес ($27) и Даллас ($23). Путеводитель рассчитывает аналогичную сумму и для самых дорогих столиц мира. Так, ресторанная трапеза обойдется в Париже в $41, в Лондоне – $45, в Токио – $61;
- американцы питаются вне дома в среднем 3,4 раза в неделю. В Нью-Йорке число походов в ресторан составляет не менее 3,7 раз в неделю. Между тем 21% потребителей, по их собственному признанию, стали больше обращать внимание на цены. 9% сократили число визитов в ресторан, 52%обедов и ужинов заказаны в ресторанах или куплены на вынос.
Развиваясь и шагая в ногу со временем «Zagat Survey» не ограничивается сегодня только ресторанным рейтингом. С подачи 26-летнего сына четы Сюрвей Теда был запущен новый проект под данным брендом, который занимается освещением ночных увеселительных заведений (баров, ночных клубов и т.п.). Продолжатель семейного дела уже расширил диапазон изданий компании, опубликовав для полуночников путеводитель Zagat Survey: Los Angeles Nightlife.
Для расширения целевой аудитории и для того, чтобы не отстать от веяний технического прогресса Zagat Survey активно сотрудничает со СМИ и обживает интернет пространство. У бренда существует собственный сайт - zagat.com, на котором можно получить информацию по интересующему заведению, почитать комментарии и отзывы и запросить информацию о ресторанах в разных городах мира и даже заказать там столик в режиме он-лайн.
Впрочем, глупо было бы не использовать сайт и для основного вида деятельности – сбора откликов посетителей кулинарных заведений, поэтому здесь имеется возможность и для голосования в интерактивном режиме. По наблюдениям редакторов издания использование интернета увеличило активность аудитории экспертов-любителей на 42%, что, несомненно, только повышает точность представленного в гиде ресторанного рейтинга, а постоянный информационный поток позволил оперативно и постоянно обновлять сведения обо всех заведениях, представленных на страницах гида. Посетителям, желающим высказать свое мнение, необходимо обязательно пройти регистрацию и заполнить опросник, посвященный еде, интерьерам и ценовой политике ресторанов. Разработанный специалистами компании по обратной связи с аудиторией он дает возможность людям понимать, что же именно они оценивают и по каким критериям.
Таким образом, на сегодняшний день гид доступен не только в традиционном бумажном варианте, но в он-лайн версии, в качестве приложения в мобильном телефоне, в телевизионном формате, а также в iPhone и BlackBerry, а автомобильная компания Хонда устанавливает гид на ГПС-навигатор некоторых моделей своих машин, а также есть уже версия справочника, интегрированная с электронными картами.
Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!
Рейтинг:
(голосов: 1)
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Ваши рецепты>> Все статьи
Жаренные Бананы
12-01-2017, 21:17
Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи
Адриан Кетглас
Адриан Кетглас: «Я не считаю себя маэстро или кулинарной звездой в России, я простой повар – готовлю мясо».
Правила полезных перекусов
Как правило, снэки подразумевают под собой только легкие закуски. К сожалению, очень большое количество людей путают легкие перекусы с чрезмерным приемом неполезных продуктов... Помните, что избыток калорий при недостатке питательных и балластных веществ может привести к ...
Диета амазонок
Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!