Zemmrate » Гиды » Гид Загат

Гид Загат

С мира по оценке ресторанный гид загат.


Аперитив

История создания гида Zagat Survey

Существует крылатое выражение Гид Загат«американская мечта», подаренное нам американским писателем Теодором Драйзером, сегодня это словосочетание обозначает вполне серьезное устремление амбициозных людей пробиться «на вершину» благодаря только собственным приложенным усилиям. Так и произошло с супругами Tim и Nina Zagat, создавшими самый популярный в Америке кулинарный гид.

А ведь еще лет 12 назад они и не думали,Гид Загат что смогут оказаться в числе законодателей ресторанных мнений, придумывая свой рейтинг исключительно для друзей и знакомых. Супруги не имели никакого отношения к миру кулинарии — оба закончили Йель по профилю юриспруденции. Во-вторых, Нина и Тим имели довольно оригинальное хобби - они собирали у своих знакомых отзывы о посещенных ими ресторанах и кафе. И в 1979 году все добровольные «пожертвования» в копилку мнений о кулинарных заведениях пока только одного Нью-Йорка были собраны под одной обложкой, наречены громким именем Zagat NYC Restaurant Survey. Супруги начали печатать путеводитель сами, затем погружали тираж в свой фургон и развозили по близлежащим книжным магазинам. Продолжалась это почти шесть лет, но принесла фантастические плоды: образовался постоянный и довольно широкий круг людей, охотно приобретавших свежий номер справочника и дававший ему положительные рекомендации. Однако, главный сюрприз был еще впереди: в журнале New York Magazine появился небольшой материал о них. Продажи гида сразу же выросли почти в два раза.

Итак, успех справочника сделался просто оглушительным. И дело, скорее всего, было не только в уникальности идеи издания, которое представляло собой собрание мнений простых американцев, а не профессиональных кулинарных критиков, а в том, что в нем воплотился сам дух демократии, который является одним из символов США. Ведь дать свою оценку ресторану мог абсолютно любой человек, посетивший его, независимо от компетентности в данной области.

Сегодня агентурная сеть гидаГид Загат поистине огромна — свыше полутора тысяч человек только в Нью-Йорке, а добровольных цензоров — свыше 200 тысяч по всему миру. Небольшой легкий томик в выразительной винно-красной обложке ежегодно расходится тиражом почти в 650 тысяч экземпляров и содержит обзоры гастрономических заведений от элитных ресторанов до кафе и фаст-фудов. Здесь собрана информация по 45 городам Америки, Азии и Европы, а выход каждого нового номера в США сравним по ажиотажу с появлением во Франции очередного гида Мишлен – старейшего авторитета для европейских гурманов.

На закуску

Подготовка и составление рейтинга

Конечно, справочник не претендует на профессиональную объективность, ведь все оценки составлены исключительно из личных предпочтений посетителей заведений. Но это как раз его основное достоинство, во-первых, потому что мнение большинства – верное мнение, а во-вторых, потому что отзывы оставляют именно те, для кого собственно и предназначены рестораны и кафе – обычные посетители, желающие вкусно поесть и хорошо отдохнуть.
Гид Загат

Технология составления рейтинга и вывода оценки очень проста: каждый желающий может описать тот или иной посещенный им ресторан, бар или кафе по качеству кухни, комфортности интерьера и удобству сервиса, исходя из личных впечатлений, а затем дать заведению оценку по 30-тибалльной шкале.

Фирменное блюдо

Форма и содержание гида

Впрочем, большую роль в популярности гида играет и сама форма подачи материала – его интересно и забавно читать. Рецензии здесь вполне соответствуют «народному» духу – это не рекомендации для профессионалов, не заумные рассуждения на малопонятном терминологическом языке, а именно короткие – в 4-5 строчек – емкие и остроумные комментарии одобрительного или негативного направления, которые позволяют за короткое время составить впечатление от ресторана или кафе, да и просто порой поднимают читателю настроение. И это тоже очень важно и очень нравится людям. Кроме того, здесь приводятся прямые цитаты из присланных в редакцию подлинных отзывов корреспондентов-добровольцев.
Гид Загат
Внутреннее пространство гида разделено по темам и включает в себя 41 раздел, названия которых также порой вызывают улыбку, а также позволяют определиться с выбором в зависимости от настроения и желания посетителя: «романтический ужин тет-а-тет», «куда лучше пойти с детьми», «куда нельзя придти без галстука», «рестораны с лучшим декором», «лучшим обслуживанием», «с лучшим видом на воду» и т.д. Здесь же дается приблизительная средняя стоимость ужина в каждом заведении.

Горячее

Балом правят баллы

Каждое кулинарное заведение оценивается гидом по четырем критериям, обозначенным латинскими буквами:
- F (еда),
- D (интерьер),
- С (обслуживание),
- P (цена).

Максимальная оценка – 30 баллов, в этих пределах рестораны и кафе классифицируются по следующим категориям:
- от 0 до 9 - от очень плохого до терпимого;
- от 10 до 15 - от приятного до почти хорошего;
- от 16 до 19 – от просто хорошего до очень хорошего;
- от 20 до 25 – от весьма хорошего до отличного;
- от 26 до 30 – от выдающегося до совершенного.

Ценовая отметка говорит о средней стоимости заказа в долларах или соответствующей национальной валюте на человека (включая один алкогольный напиток и чаевые). В соответствии с этим выделяются следующие типы заведений:
- VЕ - очень дорогой,
- Е - дорогой,
- М - сравнительно дорогой,
- I – недорогой.

Десерт

Интересности и факты

Из интересных данных Гид Загат«Zagat Survey» можно отметить несколько наблюдений, выведенных редакторами издания, например:
- средняя сумма счета в американском ресторане (включая алкогольный напиток, налог и чаевые) за последнее время выросла до $27,38 на человека:
- самым дорогим городом мира для гурманов является Нью-Йорк: подскочив за 2001 г. на 6%, стоимость заказа в местных ресторанах достигла в 2012 г. $57,29. За Нью-Йорком следуют Лас-Вегас ($32), Сан-Франциско ($31), Чикаго ($28), Лос-Анджелес ($27) и Даллас ($23). Путеводитель рассчитывает аналогичную сумму и для самых дорогих столиц мира. Так, ресторанная трапеза обойдется в Париже в $41, в Лондоне – $45, в Токио – $61;
- американцы питаются вне дома в среднем 3,4 раза в неделю. В Нью-Йорке число походов в ресторан составляет не менее 3,7 раз в неделю. Между тем 21% потребителей, по их собственному признанию, стали больше обращать внимание на цены. 9% сократили число визитов в ресторан, 52%обедов и ужинов заказаны в ресторанах или куплены на вынос.
Гид Загат
Развиваясь и шагая в ногу со временем «Zagat Survey» не ограничивается сегодня только ресторанным рейтингом. С подачи 26-летнего сына четы Сюрвей Теда был запущен новый проект под данным брендом, который занимается освещением ночных увеселительных заведений (баров, ночных клубов и т.п.). Продолжатель семейного дела уже расширил диапазон изданий компании, опубликовав для полуночников путеводитель Zagat Survey: Los Angeles Nightlife.

Для расширения целевой аудитории и для того, чтобы не отстать от веяний технического прогресса Zagat Survey активно сотрудничает со СМИ и обживает интернет пространство. У бренда существует собственный сайт - zagat.com, на котором можно получить информацию по интересующему заведению, почитать комментарии и отзывы и запросить информацию о ресторанах в разных городах мира и даже заказать там столик в режиме он-лайн.

Впрочем, глупо было бы не использовать сайт и для основного вида деятельности – сбора откликов посетителей кулинарных заведений, поэтому здесь имеется возможность и для голосования в интерактивном режиме. По наблюдениям редакторов издания использование интернета увеличило активность аудитории экспертов-любителей на 42%, что, несомненно, только повышает точность представленного в гиде ресторанного рейтинга, а постоянный информационный поток позволил оперативно и постоянно обновлять сведения обо всех заведениях, представленных на страницах гида. Посетителям, желающим высказать свое мнение, необходимо обязательно пройти регистрацию и заполнить опросник, посвященный еде, интерьерам и ценовой политике ресторанов. Разработанный специалистами компании по обратной связи с аудиторией он дает возможность людям понимать, что же именно они оценивают и по каким критериям.
Гид Загат

Таким образом, на сегодняшний день гид доступен не только в традиционном бумажном варианте, но в он-лайн версии, в качестве приложения в мобильном телефоне, в телевизионном формате, а также в iPhone и BlackBerry, а автомобильная компания Хонда устанавливает гид на ГПС-навигатор некоторых моделей своих машин, а также есть уже версия справочника, интегрированная с электронными картами.

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 1)
Автор: ZemnДата: 2014-03-06Просмотры: 17013 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Гиды » Гид Загат
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Правила полезных перекусов

Как правило, снэки подразумевают под собой только легкие закуски. К сожалению, очень большое количество людей путают легкие перекусы с чрезмерным приемом неполезных продуктов... Помните, что избыток калорий при недостатке питательных и балластных веществ может привести к ...

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Логин
Пароль
Запомнить
Гид Загат