Zemmrate » Знаменитые повара » Билл Грейнджер

Билл Грейнджер

Билл ГрейнджерБилл Грейнджер

Биография Билл Грейнджер. (Bill Granger)


Билл Грейнджер, или путь к успеху талантливого самоучки.


Зачастую занятие кулинарией приводит кБилл Грейнджер тому, что человек по своему образу мышления становится философом. Действительно, о чём только не передумаешь, стоя подолгу у плиты! Изменившееся мировоззрение напрямую влияет не только на процесс приготовления пищи и на список применяемых ингредиентов, но, в первую очередь, на выбор методики выполнения кулинарных работ.

Избранный и культивируемый известным шеф-поваром Биллом Грейнджером подход к процедуре создания любых, в том числе и изысканных, блюд можно охарактеризовать одним словом: «спокойный». Это означает, с одной стороны, что в работе он не использует никаких излишеств, а, с другой, что из самых простых ингредиентов он может приготовить деликатес. И, естественно, никакой суеты на кухне! Именно такой подход обеспечил господину Грейнджеру рост его популярности.

Родившись в 1971.году в Мельбурне, в возрасте 19 лет Билл переехал в Сидней и поступил в «Royal Melbourne Institute of Technology» (Королевский мельбурнский Институт Технологий), в котором стал студентом архитектурного факультета. Но, в виду недостатка денег, он вынужден был искать место для подработки, чтобы оплачивать свою учёбу. После непродолжительных поисков, он устроился официантом в одни из ресторанов города. Эта работа изменила его восприятие действительности, переместив акценты с искусства на еду. Так и не доучившись в Королевском институте, он оставил его, приняв решение посвятить себя кулинарии.

Рецепты от Билла Грейнджера


Рестораны.


Свой первый ресторан господин Грейнджер открыл в 1993 году в пригороде Сиднея Darlinghurst. Не мудрствуя лукаво, это заведение Билл назвал так: «Bills». Его можно перевести двумя способами. Первый - это имя «Билл» в притяжательном падеже, то есть «Ресторан Билла» с пропущенным апострофом. А второй способ, он же менее вероятный, поскольку звучит прозаически - «Счета». Мы отдаём предпочтение первому варианту. Впрочем, кому как нравится. Отметим лишь, что популярность ресторану принесли его завтраки, а если быть точным, - их неотъемлемый атрибут - яичница.
Билл ГрейнджерБилл ГрейнджерБилл Грейнджер
Непревзойдённый вкус этого блюда привёл к тому, что Билла в шутку стали называть «Повелителем яиц». За первым в 1996 году последовал второй ресторан «Bills Surry Hills». Название говорит о том, где он расположен: Surry Hills - это пригород старой части Сиднея. Открытие третьего заведения господина Грейнджера поклонникам его кулинарного таланта пришлось ждать целых 9 лет. В 2005 году он открыл ресторан «Bills Woollahra».

За пределами Австралии первый ресторан «Bills» появился в 2008 году в Японии, городе Токио, где Билл жил в течение полугода. Огромная популярность этого заведения в Стране Восходящего Солнца привела к тому, что до 2011 года были открыты ещё 3 ресторана «Bills» в городах Йокогама, Камакура и, опять же, в Токио.
Билл ГрейнджерБилл Грейнджер

Ну и какой австралиец не желает открыть свой бизнес в Англии! Ведь на протяжении нескольких веков, до марта 1968, Австралия была доминионом Великобритании, что послужило налаживанию не только культурных связей, но и продвижению бизнес-интересов между государствами. В 2011 году господин Грейнджер открыл в Великобритании свой первый ресторан «Granger & Co» в одном из мест паломничества иностранных туристов - лондонском микрорайоне «Westbourne Grove» (Вестборнская Роща). Район этот выбран был не случайно. Предметом повышенного интереса иностранных гостей в нём являются далеко не исторические или архитектурные ценности, а обилие магазинов, в которых они могут полноценно провести процедуру шопинга. И, конечно, где, как не в ресторане они могут отдохнуть и утолить разыгравшийся аппетит.

Литературная деятельность и сотрудничество со средствами массовой информации.


Господин Билл Грейнджер является одним из самых популярных писателей современности, пишущих на кулинарную тематику. Достаточно сказать, что с 2000 по 2011 год включительно, он опубликовал 8(!) своих книг, относящихся к категории бестселлеров.

Первая его книга (2000 год) «Bill's Sydney Food» (Сиднейская пища от Билла) посвящена, в соответствии с её названием, блюдам, подаваемым в ресторанах господина Грейнджера, расположенных в этом городе.
Билл ГрейнджерБилл ГрейнджерБилл ГрейнджерБилл ГрейнджерБилл Грейнджер

Второе его литературное произведение увидело свет в 2002 году. И хоть название этой книги на одно слово короче названия первой - «Bill's Food», тема её более обширна, поскольку написана без привязки к региону.

В 2003 году была опубликована 3-я книга Билла Грейнджера «Bill's Open Kitchen» (Открытая кухня Билла). В ней, кроме рецептов его великолепных салатов, можно найти описание способов приготовления десертов с азиатскими и ближневосточными акцентами, например, таких, как фисташковое печенье или кокосовый пирог с приправой из макадамии (macadamia) - растения, которое произрастает, преимущественно, в Восточной Австралии, Новой Каледонии, и Индонезии.

И далее: год 2005- «Simply Bill» (Просто Билл); 2006 -«Bill Granger Every Day» (Билл Грейнджер каждый день). В 2009 вышли сразу две книги кулинарной знаменитости: «Feed Me Now!» (Накормите меня сейчас!) и «Holiday». В 2010 году увидела свет книга «Bill's Basics front cover».

2011 год отмечен появлением на книжном рынке очередного бестселлера господина Грейнджера «Bill's Everyday Asian» (Азиатские будни Билла).
В качестве подтверждения слов о популярности его литературных произведений назовём одну цифру: лишь по данным на октябрь 2005 года во всём мире было продано более 500 тысяч (!) экземпляров книг Билла.

В 2004 году на телеэкранах Австралии с большим успехом транслировался 6-серийный фильм «Bill's Food», снятый по мотивам одноимённой книги. Большое количество положительных отзывов о картине привело к тому, что в 2005 году «Еда Билла» была показана на канале ВВС2 в Великобритании, собрав 2-милионную аудиторию зрителей! Несколько позже показ фильма был повторён на канале ВВС1. В целом, сериал смогли увидеть жители 22 стран. Забегая вперёд, скажем, что эта картина, в виду своей популярности, получила продолжение, которое можно было увидеть на каналах различных теле сетей.
Год 2006, июнь месяц: канал GMTV, известный в настоящее время как ITV Breakfast Limited, показал фильм господина Грейнджера «Недельное барбекю», снятый на юге Франции.

В феврале 2011 года на экраны австралийского телевидения вышел фильм с его участием «Tasty Roast Dinner with Pancetta» (Вкусный обед из жареной грудинки).
Билл ГрейнджерБилл ГрейнджерБилл Грейнджер

Радио 702 АВС на протяжении 2 недель транслировало передачи, в которых, кроме господина Грейнджера, принимал участие Ричард Гловер, очень популярный в Австралии писатель и телеведущий. Предметом их обсуждения были рецепты, представленные знаменитым шеф-поваром. В 2011 году Билл Грейнджер становится независимым писателем-ведущим своей колонки в еженедельном австралийском продовольственном обозревателе «Sunday».

В настоящий момент он живет в своём большом и красивом доме на берегу океана с женой и тремя прелестными дочками. Готовить пищу для семейства является прерогативой Билла. Следуя своей манере, действует он на кухне без всякого намёка на спешку, суету и нервозность. Причём, всегда с улыбкой на лице и в прекрасном настроении. Приготовив завтрак, он приглашает всех сесть за накрытый стол. Особенно забавно видеть довольно упитанную супругу Билла в окружении маленьких дочерей.

Знакомьтесь - Знаменитые повара мира !!!

Знаменитые повара

Было бы любезно если вы оставите свою оценку и отзывы!

Рейтинг:
(голосов: 5)
Автор: igor1958Дата: 2013-10-21Просмотры: 4974 Комментарии: - 0
Подписывайтесь на рассылку новостей с сайта
Введите ваш Email адрес:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Разделы сайта
Опрос
срочно обратитсЯ к админу!
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
ВАШИХ ОБРАЩЕНИЙ

Zemmrate » Знаменитые повара » Билл Грейнджер
наши партнеры
Подписывайтесь

Введите ваш Email адрес:

Ваши рецепты>> Все статьи

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.
Новости>> Все статьи

Диета амазонок

Каждому типу женщин, создатели диеты амазонок предлагают трехдневное меню, способное помочь им легко распрощаться с лишними полутора килограммами. Если диета амазонок вам подходит, то ее можно соблюдать и дольше, до полного избавления от избыточного веса. Определяйте свой тип, и становитесь на путь к идеальной фигуре!

Жаренные Бананы

Представляем вам рецепт банан в кляре! Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Родиной банан считаются острова Малайского архипелага. Путешествуя по островам индейцы запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Туземцы называют банан райским фруктом, это сладкое лакомство действительно пришло из из райских мест, а жители этих мест считают, что Адама и Еву змей искушал именно бананом.

Баттенбергский кекс от Рейчел Аллен

Баттенбергский кекс - традиционный британский пирог, который подают к послеполуденному чаю. Кекс готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Баттенбергский кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом.
Логин
Пароль
Запомнить
Биография Билл Грейнджер